中品评论 | 张小泉“折刀” 王麻子拍出了啥？

文 | 木人

7月18日晚间，张小泉总经理夏乾良“诚挚道歉”，并称网传视频“并未根据当时的情境和语境进行描述”。当日，话题“张小泉总经理称中国人切菜方法不对”登榜微博热搜。

对“诚挚道歉”，网友似乎依旧不买账，评论区多的依旧是：

“为啥非买你家的货，产品那么多。”

“这不叫道歉，叫狡辩。”

“决不买你家厨具！”

这恐怕是所有人预料之中的结果。当一次次搪塞辩驳无法过关，迫不得已“诚挚道歉”的时候，“诚挚”已然失去了灵魂。更何况这“诚挚”还表现在：张小泉即将发起“断刀召集令”项目，凡在国内购买的菜刀，若在过去五年内有断刀事故发生，包括张小泉品牌及指定同行品牌，公司均可按照类似款型、类似价值进行新刀换货。

有多少断刀换多少新刀，这是为了表示负责任很大方吗？但会不会引发联想呢？再说了，您卖的这刀虽然是名牌，可毕竟不是“屠龙宝刀”，谁家会把两节了的破菜刀留好几年呢。

这事儿原本很简单。当有客户投诉断刀问题时，果断退刀赔款，并为产品说明书不完善向公众致歉，顺便做一下钢硬度的科普，推介一下自家菜刀的品类……事件会不会是另外一个走向呢？

没这么做。是“客服回复不当”。

这不是一个好的方向。“临时工”之类借口给人留的烙印足够深。

不过此时仍有机会峰回路转。

当“中国人切菜用刀方法不对”冲冠热搜时，再想挽回就不那么简单了。别说广大消费者不乐意，就是张小泉老前辈听到了，也得拍你一刀（选用能拍蒜的）。

切菜用刀方法对不对不是不可以讨论，但即使是真有什么不对的地方，作为卖刀人这么说也欠妥。比如在餐厅吃饭，发现有客人不会吃某样菜品，有心的服务员会不露声色地提供帮助，做到谁也看不出来，而不是公然一句：你们的吃法不对！

中国菜刀，中国人用了几千年也没觉得哪儿不对。但如果真的有更好的方法，大家肯定是乐意学的。

品牌属于“易碎品”，越是名牌越需要精心呵护。因为一旦受损，修补起来代价会非常昂贵。甚至有些品牌从此一蹶不振，多少代人的心血凝聚随波而去。

张小泉应该有所警觉，认真对待这一事件。

张小泉这边沸沸扬扬，王麻子隔壁默默拍蒜。

据报道，“王麻子官方旗舰店”抖音号凭借直播拍蒜，并称“可以拍蒜，拍断包换”，14日创下单日直播21小时44分钟、观看人次达45万的纪录。不过，网友的关注度并没有完全转化成购买力，14日当天的直播销量仅有989件，销售额为82553元。

显然，文章表示王麻子收获了人气，并未获得什么实惠。我想大家可能是忽略了什么。

菜刀不是荔枝、也不是雪糕，不会因为流行或者大家“好这口”形成市场波动。有收藏宝剑的，没收藏菜刀的（文物除外）。你的菜刀花纹再精美，也不会有人多买几把回家挂客厅里。

除了一拍蒜、拍黄瓜就断的，一把菜刀通常会用很多年。

菜刀的市场销售量基本是恒定的，甚至是下降的趋势。就像车企在北京、上海这样大城市主要盯的是换车人群，张小泉、王麻子竞争的恐怕也是下一把刀换那个品牌的。

但愿两家400多年的“老伙计”会一路竟拼下去，续写传说。

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