对于张小泉品牌，张小泉们应有敬畏之心，米其林菜刀不过如此

中国人切菜真得不如米其林厨师吗？

中国的好菜刀真得不能拍蒜吗？

这几天张小泉被舆论推向了风口浪尖，家用菜刀到底能不能拍蒜？一把不能拍蒜的菜刀又有什么用？

对于中国人来说，菜刀是家里必不可少的厨具，每天都在使用，所以一把质量好，趁手的好菜刀对于很多家庭来说非常重要。

可是当张小泉菜刀在拍蒜的过程中断裂，而客服又表示这种菜刀不能拍蒜之时，众多消费者震惊了。

面对无数质疑声，张小泉表示会开发专用拍蒜刀具，这真得是很讽刺啊。

我相信，就算是随便一块板砖，都能称得上是优良拍蒜工具，用这样的回复来打发消费者，真的会让消费者寒心的。

众所周知，张小泉是中华老字号，在南方素有名气。

菜刀界都流传着这样一句话，叫做北有王麻子，中有曹正兴，南有张小泉。

这些年张小泉的名气更是一度超越了王麻子和曹正兴，可是一把不能拍蒜的张小泉，对于中国广大消费者来说又有什么用？

如果说菜刀质量问题是大众对张小泉菜刀的第一次质疑，那张小泉总经理夏乾良的言论更是从感情角度伤害了无数中国人。

你学了几十年的切菜都是错的！所有的米其林厨师都不是这样切的！

既然如此，那请问，米其林厨师的切菜方式是不是真得超越了中国人？

中国人切了几千年的菜，是不是这几千年的切菜方式真得错了？

这个问题，恐怕不是一个张小泉能够回答的，更不是张小泉总经理夏乾良能够质疑的。

话又说回来，虽然张小泉刀剪是中华老字号，品质出众，曾经更是宫廷用剪。

但现在的张小泉能不能代表原来的张小泉，张小泉总经理夏乾良能不能代表张小泉呢？

张小泉的历史

关于张小泉，其实是有一段传说的，很久以前有一个张铁匠，他的母亲生他的时候，不小心让他掉进了泉水中，所以给他取了个名字，叫做张小泉。

后来，张小泉又带领几个儿子战胜了一条千年乌蛇，通过蛇尾受到启发，从而发明了张小泉剪刀。

当然，这只是张小泉传说中名字的由来，它原来的名字其实叫张大隆，创立于明崇祯年间，到康熙年间，才改名为张小泉。

之后因为制作精良，更是成为御用宫廷用剪。

从明崇祯到如今，已经有近400年的历史，张小泉也从原来的只做剪刀发展为现在设计制作生产各种刀具。

其实扩大生产没有错，但是用不精良的工艺去砸张小泉的招牌，却是让很多中国人痛心。

原来的张小泉只做剪刀，也是因为他们明白，自己做其他刀具质量不一定能够保证。

可是现在一句，张小泉菜刀不能拍蒜，就想维护几百年的老字号，恐怕有些力不从心啊。

现在的张小泉到底能不能代表以前的张小泉呢，这也许正是张小泉要思考的问题。

同时，张小泉总经理夏乾良说中国人不会切菜，这其实是一个谬误。

据考证，中国人是最早使用菜刀切菜的唯一的国家，中国人切菜的历史普遍要早于其他国家近百年。

当然，不仅仅是历史，中国厨师不管是刀功还是厨艺，都一直是天花板的存在。

至于米其林，以及米其林厨师，在中国厨师面前又算得了什么呢？

米其林的历史

米其林这个品牌其实是1889年创立的法国轮胎品牌，说白了，它其实是汽车行业。

只不过，米其林创始人很有独创性的发明了《米其林指南》这本书，在这本书中，记载着汽车旅行的相关资讯，其中餐厅就是旅行中必不可少的一项。

所以，能被收入《米其林指南》中的餐厅，一般就可以称为米其林餐厅。

说白了，所有米其林餐厅都是当地比较知名的餐厅，只不过被米其林授予称号，所以才被称为米其林餐厅。

而这些厨师也就自然而然的成为了米其林厨师，所以说米其林厨师的切菜方式并非外来引进，其实大部分都是中国本土厨师，他们的切菜方式和其他厨师切菜方式并无不同。

张小泉品牌传承者应该有敬畏之心

张小泉这个近400年传承品牌是很难得的，维护与运营这家公司的管理者也应该更有敬畏之心，所有不利于品牌发展的事情都不能去做，诋毁中国切菜文化的语言也不能乱说。

张小泉所有的员工，其实都得益于张小泉品牌的延续和传承。

张小泉从剪刀做起，一步一步，成为南方闻名，中国闻名，乃至全世界驰名的品牌。

这是一代代，一辈辈付出艰辛努力的结果。

所以说，对于张小泉这个品牌，后来的张小泉们都应该有敬畏之心，一起共同努力，埋头实干，将品牌发扬光大。