河南
今天的美食来源于“食尚煮易”
食材：夹心肉或五花肉800克、干香菇30克、红葱头80克、虾皮80克、小葱1根、紫菜少许、馄饨皮800克
调料：盐7克、蚝油1汤匙、胡椒粉3克、鸡粉3克、香油3克、海鲜酱1汤匙、淀粉1汤匙
1.将猪肉去皮后切成小块
2.将虾皮洗净捞起沥干水
3.免油烧热炒锅，将沥干水的虾皮炒干水分，炒至表面略有焦黄色最好
4.将切好的肉和剥皮的葱头、泡软的香菇和炒香的虾皮分别放入绞肉机桶内
5.把绞好的馅料分别倒出大盆中，用木铲将食材搅拌均匀
6.调入盐、蚝油、鸡粉、香油、胡椒粉、淀粉、充分搅拌均匀，若是馅料过干，可以适当添加半碗姜葱水，分次倒入肉馅中拌匀，这样调出来的馅料比较嫩滑
7.取一张馄饨皮，中间放入馅料
8.将馄饨皮对角折起来
9.然后将两头往中间挤一挤，捏实封口即可
10.将包好的馄饨整齐码在盘中，若要放进冰箱冷藏，就要在馄饨表面撒上一层面粉，防止馄饨互相粘连
11.煮馄饨也很简单，烧开适量清水，水沸腾时倒入馄饨，继续煮至馄饨浮出水面，此时加入半碗冷水给馄饨降降温，这样就能保证肉馅熟透，面皮爽滑筋道，再次煮至馄饨浮起来即可
12.调入葱花和紫菜，调入少许盐，滴几滴食用油，拌匀后就可舀起食用
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