硬苏打水成为市场新宠

在饮料市场，几年来，硬苏打水一直是新产品开发的热门领域，但随着市场变得更加饱和，酒精饮料领域的增长逐渐放缓，硬苏打水的创新改变可能是必要的。

芝加哥信息资源公司(IRI)专家表示，硬苏打水是RTD品类增长的最大贡献者之一。

Drizly的消费者洞察主管指出，该公司将硬苏打水定义为一种风味麦芽饮料(FMB)，并将其归类为啤酒中的一个子类。专家表示，在Drizly平台上，硬苏打水仍然是啤酒中的佼佼者，但其增长已经开始放缓。

专家指出:“过去五年，硬苏打水已经从一个相对不为人知的类别，成长为Drizly上最畅销的啤酒子类别。硬苏打水在2020年和2021年啤酒销量中的份额分别达到19%和21%，并且这种增长势头还在继续。不仅如此，2019年硬苏打水在Drizly的市场份额为2.6%，2020年为3.4%，2021年为3.3%。”今年迄今为止，硬苏打水在Drizly的整体市场份额为3%，在啤酒市场份额为21%。

RTD鸡尾酒

而根据消费者的观察，以烈酒为原料的罐装鸡尾酒似乎越来越受Drizly消费者的欢迎。

专家说:“在Drizly的2022年消费者趋势报告中，22%的受访者表示，与2021年相比，他们预计在2022年购买更多的罐装饮料是RTD鸡尾酒，这比硬苏打水(20%)和啤酒(11%)分别高出两个百分点和10个百分点。但硬苏打水在2021年的销量趋于平稳，并且硬苏打水在Drizly平台上的成人饮料总销量中所占份额首次下降。这种下降表明RTD鸡尾酒可能正在从硬苏打水手中夺走市场份额。”

消费者群体

研究表明，推动硬苏打水这类产品的是一个特定的消费者群体。

专家表示:“X世代和千禧一代消费者占了硬苏打水消费者的四分之三。X世代和千禧一代一直在推动这一领域的发展。在Drizly平台上，千禧一代仍然是硬苏打水的主要消费者。”

“尽管硬苏打水有广泛的吸引力，但Drizly的销售仍然以千禧一代为主，他们占63%的份额(硬苏打水在Drizly的整体份额为53%)。Z世代对硬苏打水的指数也过高，为9%(总体比例为4%)。”

健康

不过，除了人口统计因素，专家们指出，健康是硬苏打水的驱动力。硬苏打水满足了人们的即时消费需求，它具有低卡路里、低酒精含量和其他better-for-you的属性。硬苏打水的创新反映了宏观消费健康趋势。

竞争

考虑到硬苏打水的市场潜力，这些品类已经迎来了众多品牌的涌入。随着这些新的创新者进入一个更加饱和的市场，专家指出，成功的品牌已经瞄准了更小众的需求。

IRI专家指出:“一些产品试图用‘better-for-you’的宣传来区分自己，比如有机、低热量、零糖、天然口味等，比如Michelob Ultra有机苏打水(零糖、80卡路里、零碳水化合物)。”

一些品牌，例如科罗娜硬苏打水、Michelob Ultra硬苏打水等，在进入这一领域时就从品牌资产中受益。

Drizly专家表示，在2019年之前，几个大的硬苏打水品牌主导了销量。如今，White Claw仍然是Drizly平台上的主导品牌，但也面临着来自啤酒相关品牌的竞争，如Bud Light、科罗娜甚至是精酿啤酒。

信息来源：

https://www.bevindustry.com/articles/95170-market-saturation-prompts-hard-seltzers-to-differentiate-through-key-attributes

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