网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

“头伏多尝酸,中伏要吃苦”,进入中伏,“尝酸吃苦”指的是啥?

0
分享至

“最冷在四九,最热在中伏”,7月26日迎来了中伏,也是三伏天最热的时间段,而且还是一个长达20天的“加长版”,如此酷热的天气实在难捱,要注意防暑降温。

俗话说“头伏多尝酸,中伏要吃苦”,也就是三伏天要多吃一些酸味和苦味食材,在清热降暑的同时还能开胃促消化。吃的好又清凉,营养跟的上身体也舒爽,人们自然也就有了精神头。

那么进入中伏后,要如何吃尝酸吃苦呢?给大家推荐2酸和3苦的组合,经常做给家人吃,为健康入秋打好基础。

吃2酸——柠檬、西红柿

一、柠檬

柠檬味酸、微苦,其中所含的芳香挥发油能促进食欲,虽然不能像其他水果一样直接生食,但应用的场景还是很广泛的,如泡上一壶酸爽的柠檬茶,清凉解暑,今天分享一道柠檬无骨凤爪,酸爽可口,很适合闷热的天气食用。

推荐菜谱:柠檬无骨凤爪

准备食材:鸡爪、柠檬、小米椒、雪碧、姜、蒜、香菜、麻椒。

1、新鲜的鸡爪放入水中清洗后,剪去鸡爪的指甲加入冷水锅中,加入切好的姜片、适量麻椒、1勺料酒,煮10分钟后关火,捞出放入冰水中降温,鸡爪经过冰水浸泡后很Q弹,也容易去骨。

2、鸡爪掌心朝下,用刀在鸡爪的所有趾头背中间划一个口,用手慢慢将骨头推出来,接下来将鸡爪中的所有骨头都取出来。

3、准备配料,小米椒和香菜清洗干净、小米椒切圈,香菜切段、蒜去皮切末、剩余的姜也切成末, 柠檬放入清水中,加入适量的盐和淀粉揉搓1分钟,再次用清水清洗干净后切片。

4、找一个合适的大碗,加入3勺生抽、3勺陈醋、少量的白糖,1勺香油和适量的盐搅拌均匀,使调味料融合在一起,加入切好的姜末、香菜、柠檬片、小米椒圈和去骨后的鸡爪,最后倒入没过食材的雪碧,拌匀后最好放入冰箱中冷藏半个小时,很过瘾。

二、西红柿

西红柿是夏季最受欢迎的蔬菜之一,既能充当水果又是蔬菜,而酸甜的味道能促进人们的食欲,在没有胃口时,吃上一份用西红柿和龙利鱼制成的蒜香茄汁龙利鱼,营养又开胃还下饭。

推荐菜谱:蒜香茄汁龙利鱼

准备食材:龙利鱼,鸡蛋,大蒜,西红柿,小葱。

1、将龙利鱼解冻清洗后片成片,西红柿去皮切成薄片,鸡蛋打入碗中加半勺盐打散备用。

2、龙利鱼片放入鸡蛋液中裹上鸡蛋液,再放入面粉中蘸上面粉,放入油锅中煎熟。

3、炒锅内留底油开中火,加入准备好的蒜蓉、葱段爆香后,倒入切好的西红柿炒出酱汁,加入适量的盐、一勺生抽、一勺陈醋和适量的白糖,加入半碗清水,熬出5分钟左右。

4、倒入煎好的龙利鱼片,翻拌均匀后大火炒1分钟左右,装盘后撒上小葱碎即可。

尝3苦——蒲公英、苦瓜、苦菊

一、蒲公英

严格来说,蒲公英并不是食材而是一种草,但它有清热消暑的作用,在夏季人们常用它来泡茶喝,不仅能补充体内的水分还能去火降暑。其实蒲公英不仅能用来泡茶,与面粉一同制成小饼也不错,做法分享给大家。

推荐菜谱:蒲公英小饼

准备食材:蒲公英、面粉、玉米淀粉、辣椒油。

1、蒲公英清洗干净只留嫩芽,放入开水锅中加入适量的盐和油,焯水15秒左右去除苦涩味,捞出控水。

2、焯水后的蒲公英晾干后切碎放入盆中,加入半碗面粉、小半碗玉米淀粉、适量的盐,搅拌均匀后,打入一个鸡蛋,少量多次的加入清水,一边加入清水一边搅拌,揉成较软的面团。

3、用手将面团揪成小剂子,放入硅油纸上,拍成大小合适的小饼,放入蒸锅中蒸8分钟左右。

4、调料汁,根据自己的喜好,用大蒜、2勺生抽、2勺香醋、1勺辣椒油、1勺香油、半勺白糖、适量的盐和鸡精,待蒲公英小饼蒸好后蘸着吃。

二、苦瓜

苦瓜向来都是苦味食材的代表,也是夏季人们常吃的清热去暑食材,烹饪的时候要记得将苦瓜的瓤给去干净,苦味会去掉很多,口感也更爽脆,在闷热潮湿的中伏天不能错过它。

推荐菜谱:苦瓜拌洋葱

准备食材:苦瓜一根、洋葱一个、大蒜一头。

1、苦瓜清洗干净,对半切开挖去苦瓜籽和白色的薄膜,顺着切成条状,洋葱去皮后切成丝。

2、开水锅中加入1勺盐和油,加入苦瓜焯水30秒,再次去除苦瓜的苦味,还能保证苦瓜不变色。

3、大蒜去皮后放入捣蒜钵中,加入盐半勺,一勺糖,将大蒜捣碎,继续加入一勺米白醋、半勺香油、半勺花椒油、适量的芥末油,搅拌均匀后,倒入洋葱和苦瓜条中搅拌均匀即可。

三、苦菊

苦菊虽然吃起来略苦,但清香爽脆的口感让人瞬间食欲大开,而且苦菊中还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素的营养成分,有清热降火之效,很适合炎热的中伏食用。

推荐菜谱:凉拌苦菊

准备食材:新鲜苦菊。

1、新鲜的苦菊清洗干净沥干水分,去除老叶和老梗放入碗中。

2、大蒜清洗干净切碎,小葱切碎都放入碗中,加入干辣椒段后倒入热油激发出香味。

3、趁着油温还比较热的时候,加入一把芝麻搅拌均匀后,晾至微凉后加入生抽、陈醋、少量的盐和白糖,搅拌均匀制成料汁。

4、 兑好的料汁倒在苦菊上,用筷子拌一拌使苦菊充分地粘上料汁即可。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
王姬做姥姥了!女婿是当红小生,亲家曾是央视《新闻联播》主播

王姬做姥姥了!女婿是当红小生,亲家曾是央视《新闻联播》主播

细品名人
2024-11-09 06:54:45
马航370失踪之谜终于解开?澳专家:并非意外事故 恐为人为坠机!

马航370失踪之谜终于解开?澳专家:并非意外事故 恐为人为坠机!

葡萄说史
2024-12-06 15:18:04
太嚣张了!300人团队疯狂下假单,大量顺风车司机被威胁:敢接独享试试?

太嚣张了!300人团队疯狂下假单,大量顺风车司机被威胁:敢接独享试试?

网约车观察室
2024-12-06 10:09:04
陈皮“6个不要”,中医提醒:要注意泡制方法,喝陈皮水也有讲究

陈皮“6个不要”,中医提醒:要注意泡制方法,喝陈皮水也有讲究

阿龙美食记
2024-10-30 15:25:34
半导体的风暴来了!美国商务部和安全局发布加强版的出口管制新规

半导体的风暴来了!美国商务部和安全局发布加强版的出口管制新规

玉辞心
2024-12-05 16:46:34
贸易顺差上万亿美元,中国正在成为一个异类!

贸易顺差上万亿美元,中国正在成为一个异类!

谈芯说科技
2024-12-06 16:38:53
冷!本周五最低温跌至-2℃ 未来七天都是雨

冷!本周五最低温跌至-2℃ 未来七天都是雨

上游新闻
2024-12-06 18:06:21
一亩地仅产200公斤,国际上称它为“超级粮食”,目前我国20元/斤

一亩地仅产200公斤,国际上称它为“超级粮食”,目前我国20元/斤

禾木报告
2024-12-04 19:48:04
捷克的真实现状,色情产业享誉全球,连日本都甘拜下风

捷克的真实现状,色情产业享誉全球,连日本都甘拜下风

听风者说
2024-12-04 21:26:49
从一个细节,看浙江有多富,江西有多穷

从一个细节,看浙江有多富,江西有多穷

环行星球
2024-12-06 20:45:59
家居用品危机,席卷中国

家居用品危机,席卷中国

美家指南
2024-11-24 09:38:13
琼瑶讣告公布,下周火化不办仪式,未见三个继子女名遗产没他们份

琼瑶讣告公布,下周火化不办仪式,未见三个继子女名遗产没他们份

辣条小剧场
2024-12-06 22:04:35
武磊造访引西班牙人球迷刷屏怀念:冬窗回购他!不解当初为何离开

武磊造访引西班牙人球迷刷屏怀念:冬窗回购他!不解当初为何离开

我爱英超
2024-12-06 22:16:08
我是刑警:张克寒死前留下四个字,秦川被吓出一身冷汗,结局解气

我是刑警:张克寒死前留下四个字,秦川被吓出一身冷汗,结局解气

宇林网络
2024-12-04 20:04:29
特斯拉单月销量暴涨82%,门店大排长龙,媒体认为:价值大于价格

特斯拉单月销量暴涨82%,门店大排长龙,媒体认为:价值大于价格

特空间
2024-12-04 13:41:03
上海某大型设计院崩了!

上海某大型设计院崩了!

黯泉
2024-12-06 21:54:00
唏嘘!布鲁斯‧威利感恩节近照曝光,一代硬汉如今失语失智

唏嘘!布鲁斯‧威利感恩节近照曝光,一代硬汉如今失语失智

北国向锡安
2024-12-04 04:18:07
冷空气周末到!是广东人最怕的湿冷?

冷空气周末到!是广东人最怕的湿冷?

粤西生活圈
2024-12-06 16:03:36
富时中国A50指数期货涨幅扩大至2%

富时中国A50指数期货涨幅扩大至2%

澎湃新闻
2024-12-06 11:55:04
为什么中国脑梗越来越多?离不开这3个祸根,你可能也中招了

为什么中国脑梗越来越多?离不开这3个祸根,你可能也中招了

肿瘤的真相与误区
2024-12-05 19:36:01
2024-12-06 23:35:00
市井觅食记
市井觅食记
一半美食|一半城
4679文章数 32093关注度
往期回顾 全部

头条要闻

叙反对派武装领导人:要推翻阿萨德 伊朗俄罗斯救不了

头条要闻

叙反对派武装领导人:要推翻阿萨德 伊朗俄罗斯救不了

体育要闻

9号再见!孙悦球衣正式退役

娱乐要闻

《情书》女主角去世 被发现倒在浴缸中

财经要闻

黄文政谈起点收入:不工作也应有收入?

科技要闻

这一次,多亏了日本?

汽车要闻

星途星纪元 ET增程四驱版于12月15日上市

态度原创

游戏
教育
数码
旅游
时尚

《流放之路2》明日开测!博主确认官方自带繁体中文

教育要闻

我是老师,我特别讨厌有的老师把一群学生领到办公室辅导!

数码要闻

首发999元 创维新款27寸显示器上市:支持光感屏变

旅游要闻

日媒:日决定放宽中国公民赴日签证部分发放条件

这些冬日美妆好物,都长在我心趴上

无障碍浏览 进入关怀版