网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

“头伏多尝酸,中伏要吃苦”,进入中伏,“尝酸吃苦”指的是啥?

0
分享至

“最冷在四九,最热在中伏”,7月26日迎来了中伏,也是三伏天最热的时间段,而且还是一个长达20天的“加长版”,如此酷热的天气实在难捱,要注意防暑降温。

俗话说“头伏多尝酸,中伏要吃苦”,也就是三伏天要多吃一些酸味和苦味食材,在清热降暑的同时还能开胃促消化。吃的好又清凉,营养跟的上身体也舒爽,人们自然也就有了精神头。

那么进入中伏后,要如何吃尝酸吃苦呢?给大家推荐2酸和3苦的组合,经常做给家人吃,为健康入秋打好基础。

吃2酸——柠檬、西红柿

一、柠檬

柠檬味酸、微苦,其中所含的芳香挥发油能促进食欲,虽然不能像其他水果一样直接生食,但应用的场景还是很广泛的,如泡上一壶酸爽的柠檬茶,清凉解暑,今天分享一道柠檬无骨凤爪,酸爽可口,很适合闷热的天气食用。

推荐菜谱:柠檬无骨凤爪

准备食材:鸡爪、柠檬、小米椒、雪碧、姜、蒜、香菜、麻椒。

1、新鲜的鸡爪放入水中清洗后,剪去鸡爪的指甲加入冷水锅中,加入切好的姜片、适量麻椒、1勺料酒,煮10分钟后关火,捞出放入冰水中降温,鸡爪经过冰水浸泡后很Q弹,也容易去骨。

2、鸡爪掌心朝下,用刀在鸡爪的所有趾头背中间划一个口,用手慢慢将骨头推出来,接下来将鸡爪中的所有骨头都取出来。

3、准备配料,小米椒和香菜清洗干净、小米椒切圈,香菜切段、蒜去皮切末、剩余的姜也切成末, 柠檬放入清水中,加入适量的盐和淀粉揉搓1分钟,再次用清水清洗干净后切片。

4、找一个合适的大碗,加入3勺生抽、3勺陈醋、少量的白糖,1勺香油和适量的盐搅拌均匀,使调味料融合在一起,加入切好的姜末、香菜、柠檬片、小米椒圈和去骨后的鸡爪,最后倒入没过食材的雪碧,拌匀后最好放入冰箱中冷藏半个小时,很过瘾。

二、西红柿

西红柿是夏季最受欢迎的蔬菜之一,既能充当水果又是蔬菜,而酸甜的味道能促进人们的食欲,在没有胃口时,吃上一份用西红柿和龙利鱼制成的蒜香茄汁龙利鱼,营养又开胃还下饭。

推荐菜谱:蒜香茄汁龙利鱼

准备食材:龙利鱼,鸡蛋,大蒜,西红柿,小葱。

1、将龙利鱼解冻清洗后片成片,西红柿去皮切成薄片,鸡蛋打入碗中加半勺盐打散备用。

2、龙利鱼片放入鸡蛋液中裹上鸡蛋液,再放入面粉中蘸上面粉,放入油锅中煎熟。

3、炒锅内留底油开中火,加入准备好的蒜蓉、葱段爆香后,倒入切好的西红柿炒出酱汁,加入适量的盐、一勺生抽、一勺陈醋和适量的白糖,加入半碗清水,熬出5分钟左右。

4、倒入煎好的龙利鱼片,翻拌均匀后大火炒1分钟左右,装盘后撒上小葱碎即可。

尝3苦——蒲公英、苦瓜、苦菊

一、蒲公英

严格来说,蒲公英并不是食材而是一种草,但它有清热消暑的作用,在夏季人们常用它来泡茶喝,不仅能补充体内的水分还能去火降暑。其实蒲公英不仅能用来泡茶,与面粉一同制成小饼也不错,做法分享给大家。

推荐菜谱:蒲公英小饼

准备食材:蒲公英、面粉、玉米淀粉、辣椒油。

1、蒲公英清洗干净只留嫩芽,放入开水锅中加入适量的盐和油,焯水15秒左右去除苦涩味,捞出控水。

2、焯水后的蒲公英晾干后切碎放入盆中,加入半碗面粉、小半碗玉米淀粉、适量的盐,搅拌均匀后,打入一个鸡蛋,少量多次的加入清水,一边加入清水一边搅拌,揉成较软的面团。

3、用手将面团揪成小剂子,放入硅油纸上,拍成大小合适的小饼,放入蒸锅中蒸8分钟左右。

4、调料汁,根据自己的喜好,用大蒜、2勺生抽、2勺香醋、1勺辣椒油、1勺香油、半勺白糖、适量的盐和鸡精,待蒲公英小饼蒸好后蘸着吃。

二、苦瓜

苦瓜向来都是苦味食材的代表,也是夏季人们常吃的清热去暑食材,烹饪的时候要记得将苦瓜的瓤给去干净,苦味会去掉很多,口感也更爽脆,在闷热潮湿的中伏天不能错过它。

推荐菜谱:苦瓜拌洋葱

准备食材:苦瓜一根、洋葱一个、大蒜一头。

1、苦瓜清洗干净,对半切开挖去苦瓜籽和白色的薄膜,顺着切成条状,洋葱去皮后切成丝。

2、开水锅中加入1勺盐和油,加入苦瓜焯水30秒,再次去除苦瓜的苦味,还能保证苦瓜不变色。

3、大蒜去皮后放入捣蒜钵中,加入盐半勺,一勺糖,将大蒜捣碎,继续加入一勺米白醋、半勺香油、半勺花椒油、适量的芥末油,搅拌均匀后,倒入洋葱和苦瓜条中搅拌均匀即可。

三、苦菊

苦菊虽然吃起来略苦,但清香爽脆的口感让人瞬间食欲大开,而且苦菊中还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素的营养成分,有清热降火之效,很适合炎热的中伏食用。

推荐菜谱:凉拌苦菊

准备食材:新鲜苦菊。

1、新鲜的苦菊清洗干净沥干水分,去除老叶和老梗放入碗中。

2、大蒜清洗干净切碎,小葱切碎都放入碗中,加入干辣椒段后倒入热油激发出香味。

3、趁着油温还比较热的时候,加入一把芝麻搅拌均匀后,晾至微凉后加入生抽、陈醋、少量的盐和白糖,搅拌均匀制成料汁。

4、 兑好的料汁倒在苦菊上,用筷子拌一拌使苦菊充分地粘上料汁即可。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
乌克兰展示“地狱”导弹无人机

乌克兰展示“地狱”导弹无人机

参考消息
2024-12-08 10:00:17
王灿带娃坐高铁去找杜淳,全家吃海鲜火锅,孩子快4岁头发太稀了

王灿带娃坐高铁去找杜淳,全家吃海鲜火锅,孩子快4岁头发太稀了

娱圈小愚
2024-12-08 11:12:16
女孩考了28分,母亲看见她书包里有10块钱,就将女儿活活打死!

女孩考了28分,母亲看见她书包里有10块钱,就将女儿活活打死!

灿烂夏天
2024-11-30 23:30:37
给075挂标语才符合气势,胆子再大一点还能改出航母

给075挂标语才符合气势,胆子再大一点还能改出航母

三叔的装备空间
2024-12-02 20:28:10
这大概是章泽天最真实的照片了,抛弃一切身份,此时她只是位母亲

这大概是章泽天最真实的照片了,抛弃一切身份,此时她只是位母亲

人情皆文史
2024-10-13 00:04:08
俄外交部:叙利亚局势升级明显有乌克兰参与的痕迹

俄外交部:叙利亚局势升级明显有乌克兰参与的痕迹

澎湃新闻
2024-12-04 18:00:08
“被南方卖甘蔗的方式震惊到!” 原来甘蔗还能这么吃

“被南方卖甘蔗的方式震惊到!” 原来甘蔗还能这么吃

有趣的火烈鸟
2024-11-25 13:31:16
赵本山全球巡演开票!看台一张千元起,票价太高引网友吐槽

赵本山全球巡演开票!看台一张千元起,票价太高引网友吐槽

郑丁嘉话
2024-12-08 10:14:45
广州一区官宣:暂时告别……

广州一区官宣:暂时告别……

城事特搜
2024-12-07 21:53:28
赖清德专机刚要进入台岛,四架战机挂弹升空,统一进入快车道

赖清德专机刚要进入台岛,四架战机挂弹升空,统一进入快车道

张殿成
2024-12-07 13:46:32
0比2!中国队客场完败劲敌让主教练都心服口服,已无缘晋级

0比2!中国队客场完败劲敌让主教练都心服口服,已无缘晋级

小海要说球
2024-12-07 19:52:52
当年邻居偷我家的鸡,母亲让我当没看见,我家出事时他一把拉住我

当年邻居偷我家的鸡,母亲让我当没看见,我家出事时他一把拉住我

农村情感故事
2024-12-05 07:14:18
绝没料到!朝鲜连中俄的面子都不给了?爆炸性消息传出,局势乱了

绝没料到!朝鲜连中俄的面子都不给了?爆炸性消息传出,局势乱了

视野聚椒
2024-12-05 11:50:04
在设计院,性能力才是第一生产力

在设计院,性能力才是第一生产力

黯泉
2024-11-21 19:48:40
32岁男子失业没钱,揣2700块提前回家过年,不到三天父亲扔行李箱

32岁男子失业没钱,揣2700块提前回家过年,不到三天父亲扔行李箱

船长与船1
2024-12-08 07:11:18
巴黎圣母院“重生”--- 53亿元打造的惊艳

巴黎圣母院“重生”--- 53亿元打造的惊艳

逍遥史记
2024-12-07 11:54:49
特朗普称美国不应卷入叙利亚的冲突

特朗普称美国不应卷入叙利亚的冲突

界面新闻
2024-12-08 07:15:37
国乒富二代冤屈?蒯曼母亲澄清:女儿从未称孙颖莎为“那女的”

国乒富二代冤屈?蒯曼母亲澄清:女儿从未称孙颖莎为“那女的”

拳击时空
2024-12-08 07:32:04
痛别!他意外离世,年仅34岁

痛别!他意外离世,年仅34岁

中吴网
2024-12-07 15:31:33
俄军舰从叙利亚撤离,阿萨德向以色列、美国求助,要出卖伊朗?

俄军舰从叙利亚撤离,阿萨德向以色列、美国求助,要出卖伊朗?

山河路口
2024-12-03 20:35:58
2024-12-08 17:11:00
市井觅食记
市井觅食记
一半美食|一半城
4679文章数 32093关注度
往期回顾 全部

头条要闻

男子酒后与妻子争吵致怀中女儿滑出窗外坠亡 获刑4年

头条要闻

男子酒后与妻子争吵致怀中女儿滑出窗外坠亡 获刑4年

体育要闻

39岁皇马大师表演:20米仙人指路 策动2球

娱乐要闻

陈妍希父亲去世:陈晓未回应引争议

财经要闻

马斯克身价暴增 美银力挺特斯拉

科技要闻

阿里合伙人樊路远内网道歉 自罚三个月工资

汽车要闻

东风本田全新新能源工厂首开放

态度原创

旅游
艺术
数码
房产
公开课

旅游要闻

DNA动了!多景区官宣:免票、半价

艺术要闻

故宫珍藏的墨迹《十七帖》,比拓本更精良,这才是地道的魏晋写法

数码要闻

安克上架 Prime 250W 桌面充电基座:4C + 2A,799 元

房产要闻

聚力・向前|网易房产年末特别策划:2024房产大事记

公开课

李玫瑾:为什么性格比能力更重要?

无障碍浏览 进入关怀版