网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

“头伏多尝酸,中伏要吃苦”,进入中伏,“尝酸吃苦”指的是啥?

0
分享至

“最冷在四九,最热在中伏”,7月26日迎来了中伏,也是三伏天最热的时间段,而且还是一个长达20天的“加长版”,如此酷热的天气实在难捱,要注意防暑降温。

俗话说“头伏多尝酸,中伏要吃苦”,也就是三伏天要多吃一些酸味和苦味食材,在清热降暑的同时还能开胃促消化。吃的好又清凉,营养跟的上身体也舒爽,人们自然也就有了精神头。

那么进入中伏后,要如何吃尝酸吃苦呢?给大家推荐2酸和3苦的组合,经常做给家人吃,为健康入秋打好基础。

吃2酸——柠檬、西红柿

一、柠檬

柠檬味酸、微苦,其中所含的芳香挥发油能促进食欲,虽然不能像其他水果一样直接生食,但应用的场景还是很广泛的,如泡上一壶酸爽的柠檬茶,清凉解暑,今天分享一道柠檬无骨凤爪,酸爽可口,很适合闷热的天气食用。

推荐菜谱:柠檬无骨凤爪

准备食材:鸡爪、柠檬、小米椒、雪碧、姜、蒜、香菜、麻椒。

1、新鲜的鸡爪放入水中清洗后,剪去鸡爪的指甲加入冷水锅中,加入切好的姜片、适量麻椒、1勺料酒,煮10分钟后关火,捞出放入冰水中降温,鸡爪经过冰水浸泡后很Q弹,也容易去骨。

2、鸡爪掌心朝下,用刀在鸡爪的所有趾头背中间划一个口,用手慢慢将骨头推出来,接下来将鸡爪中的所有骨头都取出来。

3、准备配料,小米椒和香菜清洗干净、小米椒切圈,香菜切段、蒜去皮切末、剩余的姜也切成末, 柠檬放入清水中,加入适量的盐和淀粉揉搓1分钟,再次用清水清洗干净后切片。

4、找一个合适的大碗,加入3勺生抽、3勺陈醋、少量的白糖,1勺香油和适量的盐搅拌均匀,使调味料融合在一起,加入切好的姜末、香菜、柠檬片、小米椒圈和去骨后的鸡爪,最后倒入没过食材的雪碧,拌匀后最好放入冰箱中冷藏半个小时,很过瘾。

二、西红柿

西红柿是夏季最受欢迎的蔬菜之一,既能充当水果又是蔬菜,而酸甜的味道能促进人们的食欲,在没有胃口时,吃上一份用西红柿和龙利鱼制成的蒜香茄汁龙利鱼,营养又开胃还下饭。

推荐菜谱:蒜香茄汁龙利鱼

准备食材:龙利鱼,鸡蛋,大蒜,西红柿,小葱。

1、将龙利鱼解冻清洗后片成片,西红柿去皮切成薄片,鸡蛋打入碗中加半勺盐打散备用。

2、龙利鱼片放入鸡蛋液中裹上鸡蛋液,再放入面粉中蘸上面粉,放入油锅中煎熟。

3、炒锅内留底油开中火,加入准备好的蒜蓉、葱段爆香后,倒入切好的西红柿炒出酱汁,加入适量的盐、一勺生抽、一勺陈醋和适量的白糖,加入半碗清水,熬出5分钟左右。

4、倒入煎好的龙利鱼片,翻拌均匀后大火炒1分钟左右,装盘后撒上小葱碎即可。

尝3苦——蒲公英、苦瓜、苦菊

一、蒲公英

严格来说,蒲公英并不是食材而是一种草,但它有清热消暑的作用,在夏季人们常用它来泡茶喝,不仅能补充体内的水分还能去火降暑。其实蒲公英不仅能用来泡茶,与面粉一同制成小饼也不错,做法分享给大家。

推荐菜谱:蒲公英小饼

准备食材:蒲公英、面粉、玉米淀粉、辣椒油。

1、蒲公英清洗干净只留嫩芽,放入开水锅中加入适量的盐和油,焯水15秒左右去除苦涩味,捞出控水。

2、焯水后的蒲公英晾干后切碎放入盆中,加入半碗面粉、小半碗玉米淀粉、适量的盐,搅拌均匀后,打入一个鸡蛋,少量多次的加入清水,一边加入清水一边搅拌,揉成较软的面团。

3、用手将面团揪成小剂子,放入硅油纸上,拍成大小合适的小饼,放入蒸锅中蒸8分钟左右。

4、调料汁,根据自己的喜好,用大蒜、2勺生抽、2勺香醋、1勺辣椒油、1勺香油、半勺白糖、适量的盐和鸡精,待蒲公英小饼蒸好后蘸着吃。

二、苦瓜

苦瓜向来都是苦味食材的代表,也是夏季人们常吃的清热去暑食材,烹饪的时候要记得将苦瓜的瓤给去干净,苦味会去掉很多,口感也更爽脆,在闷热潮湿的中伏天不能错过它。

推荐菜谱:苦瓜拌洋葱

准备食材:苦瓜一根、洋葱一个、大蒜一头。

1、苦瓜清洗干净,对半切开挖去苦瓜籽和白色的薄膜,顺着切成条状,洋葱去皮后切成丝。

2、开水锅中加入1勺盐和油,加入苦瓜焯水30秒,再次去除苦瓜的苦味,还能保证苦瓜不变色。

3、大蒜去皮后放入捣蒜钵中,加入盐半勺,一勺糖,将大蒜捣碎,继续加入一勺米白醋、半勺香油、半勺花椒油、适量的芥末油,搅拌均匀后,倒入洋葱和苦瓜条中搅拌均匀即可。

三、苦菊

苦菊虽然吃起来略苦,但清香爽脆的口感让人瞬间食欲大开,而且苦菊中还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素的营养成分,有清热降火之效,很适合炎热的中伏食用。

推荐菜谱:凉拌苦菊

准备食材:新鲜苦菊。

1、新鲜的苦菊清洗干净沥干水分,去除老叶和老梗放入碗中。

2、大蒜清洗干净切碎,小葱切碎都放入碗中,加入干辣椒段后倒入热油激发出香味。

3、趁着油温还比较热的时候,加入一把芝麻搅拌均匀后,晾至微凉后加入生抽、陈醋、少量的盐和白糖,搅拌均匀制成料汁。

4、 兑好的料汁倒在苦菊上,用筷子拌一拌使苦菊充分地粘上料汁即可。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
10分钟能拿下14国首都,连东风17都甘拜下风,五角大楼:必须销毁

10分钟能拿下14国首都,连东风17都甘拜下风,五角大楼:必须销毁

小lu侃侃而谈
2024-12-09 21:15:43
中证报头版:重协同聚合力,提振股市信心

中证报头版:重协同聚合力,提振股市信心

澎湃新闻
2024-12-10 07:12:07
最新战报!范争一拒绝3连败,单杆84分首胜罗伯逊,4虎变3虎?

最新战报!范争一拒绝3连败,单杆84分首胜罗伯逊,4虎变3虎?

刘姚尧的文字城堡
2024-12-11 06:30:14
LGBT《尘路之旅》Steam仅剩1名玩家:一个人的武林

LGBT《尘路之旅》Steam仅剩1名玩家:一个人的武林

游民星空
2024-12-10 17:08:21
噩耗!31岁女歌手因颈部按摩离世,从瘫痪到离世仅1个月时间

噩耗!31岁女歌手因颈部按摩离世,从瘫痪到离世仅1个月时间

素素娱乐
2024-12-09 14:12:52
敢不敢爆自己的瓜?网友:表妹坐我腿上,抱着就要亲我。。。

敢不敢爆自己的瓜?网友:表妹坐我腿上,抱着就要亲我。。。

美好客栈大掌柜
2024-11-18 00:04:27
49岁陈紫函机场被偶遇,穿紧身吊带显傲人上围,身材实在太好了

49岁陈紫函机场被偶遇,穿紧身吊带显傲人上围,身材实在太好了

南城无双
2024-12-11 00:30:30
认祖归宗?蒙古国的“阳谋”将至!2025全面恢复蒙文与内蒙接轨

认祖归宗?蒙古国的“阳谋”将至!2025全面恢复蒙文与内蒙接轨

南南史
2024-12-09 09:56:21
1210纪念碑:骗我可以,注意次数!

1210纪念碑:骗我可以,注意次数!

财经下午茶
2024-12-10 16:03:30
冯唐:没钱没背景的普通人想要成事,一定要记住这九字箴言

冯唐:没钱没背景的普通人想要成事,一定要记住这九字箴言

清风拂心
2024-12-06 16:16:43
不想发都难!年底好运气,三大生肖财路越来越顺,比预期更精彩

不想发都难!年底好运气,三大生肖财路越来越顺,比预期更精彩

毅谈生肖
2024-12-09 18:35:58
台当局声称大陆在台岛周边海域部署的舰艇规模超过2022年军事演习规模,外交部回应

台当局声称大陆在台岛周边海域部署的舰艇规模超过2022年军事演习规模,外交部回应

环球网资讯
2024-12-10 15:32:08
阿里高管的暴论:广州过去是流放之地,你们都是蛮夷,讲的是鸟语

阿里高管的暴论:广州过去是流放之地,你们都是蛮夷,讲的是鸟语

美芳
2024-12-08 14:54:42
必胜客海报翻车!网友:我是一口都吃不下……

必胜客海报翻车!网友:我是一口都吃不下……

秋叶PPT
2024-12-09 08:21:07
越南解散国资委

越南解散国资委

核电那些事
2024-12-09 12:33:39
将代表亚洲队出战老瓦杯,陈梦、申裕斌已率先抵达挪威奥斯陆

将代表亚洲队出战老瓦杯,陈梦、申裕斌已率先抵达挪威奥斯陆

懂球帝
2024-12-10 20:13:28
普京女婿有多低调?遭亿万富豪暴打,10亿都不要,就提这一个要求

普京女婿有多低调?遭亿万富豪暴打,10亿都不要,就提这一个要求

小故事号
2024-11-09 20:23:08
王冬任黑龙江省新产投集团党委书记、董事长

王冬任黑龙江省新产投集团党委书记、董事长

鲁中晨报
2024-12-10 22:21:07
网友在帕尔默女友社媒留言:请给他暖身,这样他就会冷了

网友在帕尔默女友社媒留言:请给他暖身,这样他就会冷了

直播吧
2024-12-10 07:44:06
杀疯了《猎罪图鉴2》开局不利,三大平台亮出“王炸剧”抢占市场

杀疯了《猎罪图鉴2》开局不利,三大平台亮出“王炸剧”抢占市场

影视评论阿劲
2024-12-11 03:21:58
2024-12-11 07:55:00
市井觅食记
市井觅食记
一半美食|一半城
4681文章数 32095关注度
往期回顾 全部

头条要闻

百万粉丝女博主未带证件回民宿被拒 保安扬言"砍了你"

头条要闻

百万粉丝女博主未带证件回民宿被拒 保安扬言"砍了你"

体育要闻

29年后,殷铁生又赢了徐根宝

娱乐要闻

表面是艺人,实际是阔少爷的7位男星

财经要闻

蒸发3000亿,智飞生物遇“劫”

科技要闻

谷歌宣布"突破性进展" 股价大涨5%

汽车要闻

小米YU7明年6/7月就上 价格30万级配双电机四驱

态度原创

数码
游戏
本地
健康
公开课

数码要闻

古尔曼:苹果正加紧开发Apple Watch血压监测功能,最早明年推出

《无主之地4》TGA预告包含玩法 2025年推出

本地新闻

探黔地风情,于山水之间赏不败之花

花18万治疗阿尔茨海默病,值不值?

公开课

李玫瑾:为什么性格比能力更重要?

无障碍浏览 进入关怀版