网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

“头伏多尝酸,中伏要吃苦”,进入中伏,“尝酸吃苦”指的是啥?

0
分享至

“最冷在四九,最热在中伏”,7月26日迎来了中伏,也是三伏天最热的时间段,而且还是一个长达20天的“加长版”,如此酷热的天气实在难捱,要注意防暑降温。

俗话说“头伏多尝酸,中伏要吃苦”,也就是三伏天要多吃一些酸味和苦味食材,在清热降暑的同时还能开胃促消化。吃的好又清凉,营养跟的上身体也舒爽,人们自然也就有了精神头。

那么进入中伏后,要如何吃尝酸吃苦呢?给大家推荐2酸和3苦的组合,经常做给家人吃,为健康入秋打好基础。

吃2酸——柠檬、西红柿

一、柠檬

柠檬味酸、微苦,其中所含的芳香挥发油能促进食欲,虽然不能像其他水果一样直接生食,但应用的场景还是很广泛的,如泡上一壶酸爽的柠檬茶,清凉解暑,今天分享一道柠檬无骨凤爪,酸爽可口,很适合闷热的天气食用。

推荐菜谱:柠檬无骨凤爪

准备食材:鸡爪、柠檬、小米椒、雪碧、姜、蒜、香菜、麻椒。

1、新鲜的鸡爪放入水中清洗后,剪去鸡爪的指甲加入冷水锅中,加入切好的姜片、适量麻椒、1勺料酒,煮10分钟后关火,捞出放入冰水中降温,鸡爪经过冰水浸泡后很Q弹,也容易去骨。

2、鸡爪掌心朝下,用刀在鸡爪的所有趾头背中间划一个口,用手慢慢将骨头推出来,接下来将鸡爪中的所有骨头都取出来。

3、准备配料,小米椒和香菜清洗干净、小米椒切圈,香菜切段、蒜去皮切末、剩余的姜也切成末, 柠檬放入清水中,加入适量的盐和淀粉揉搓1分钟,再次用清水清洗干净后切片。

4、找一个合适的大碗,加入3勺生抽、3勺陈醋、少量的白糖,1勺香油和适量的盐搅拌均匀,使调味料融合在一起,加入切好的姜末、香菜、柠檬片、小米椒圈和去骨后的鸡爪,最后倒入没过食材的雪碧,拌匀后最好放入冰箱中冷藏半个小时,很过瘾。

二、西红柿

西红柿是夏季最受欢迎的蔬菜之一,既能充当水果又是蔬菜,而酸甜的味道能促进人们的食欲,在没有胃口时,吃上一份用西红柿和龙利鱼制成的蒜香茄汁龙利鱼,营养又开胃还下饭。

推荐菜谱:蒜香茄汁龙利鱼

准备食材:龙利鱼,鸡蛋,大蒜,西红柿,小葱。

1、将龙利鱼解冻清洗后片成片,西红柿去皮切成薄片,鸡蛋打入碗中加半勺盐打散备用。

2、龙利鱼片放入鸡蛋液中裹上鸡蛋液,再放入面粉中蘸上面粉,放入油锅中煎熟。

3、炒锅内留底油开中火,加入准备好的蒜蓉、葱段爆香后,倒入切好的西红柿炒出酱汁,加入适量的盐、一勺生抽、一勺陈醋和适量的白糖,加入半碗清水,熬出5分钟左右。

4、倒入煎好的龙利鱼片,翻拌均匀后大火炒1分钟左右,装盘后撒上小葱碎即可。

尝3苦——蒲公英、苦瓜、苦菊

一、蒲公英

严格来说,蒲公英并不是食材而是一种草,但它有清热消暑的作用,在夏季人们常用它来泡茶喝,不仅能补充体内的水分还能去火降暑。其实蒲公英不仅能用来泡茶,与面粉一同制成小饼也不错,做法分享给大家。

推荐菜谱:蒲公英小饼

准备食材:蒲公英、面粉、玉米淀粉、辣椒油。

1、蒲公英清洗干净只留嫩芽,放入开水锅中加入适量的盐和油,焯水15秒左右去除苦涩味,捞出控水。

2、焯水后的蒲公英晾干后切碎放入盆中,加入半碗面粉、小半碗玉米淀粉、适量的盐,搅拌均匀后,打入一个鸡蛋,少量多次的加入清水,一边加入清水一边搅拌,揉成较软的面团。

3、用手将面团揪成小剂子,放入硅油纸上,拍成大小合适的小饼,放入蒸锅中蒸8分钟左右。

4、调料汁,根据自己的喜好,用大蒜、2勺生抽、2勺香醋、1勺辣椒油、1勺香油、半勺白糖、适量的盐和鸡精,待蒲公英小饼蒸好后蘸着吃。

二、苦瓜

苦瓜向来都是苦味食材的代表,也是夏季人们常吃的清热去暑食材,烹饪的时候要记得将苦瓜的瓤给去干净,苦味会去掉很多,口感也更爽脆,在闷热潮湿的中伏天不能错过它。

推荐菜谱:苦瓜拌洋葱

准备食材:苦瓜一根、洋葱一个、大蒜一头。

1、苦瓜清洗干净,对半切开挖去苦瓜籽和白色的薄膜,顺着切成条状,洋葱去皮后切成丝。

2、开水锅中加入1勺盐和油,加入苦瓜焯水30秒,再次去除苦瓜的苦味,还能保证苦瓜不变色。

3、大蒜去皮后放入捣蒜钵中,加入盐半勺,一勺糖,将大蒜捣碎,继续加入一勺米白醋、半勺香油、半勺花椒油、适量的芥末油,搅拌均匀后,倒入洋葱和苦瓜条中搅拌均匀即可。

三、苦菊

苦菊虽然吃起来略苦,但清香爽脆的口感让人瞬间食欲大开,而且苦菊中还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素的营养成分,有清热降火之效,很适合炎热的中伏食用。

推荐菜谱:凉拌苦菊

准备食材:新鲜苦菊。

1、新鲜的苦菊清洗干净沥干水分,去除老叶和老梗放入碗中。

2、大蒜清洗干净切碎,小葱切碎都放入碗中,加入干辣椒段后倒入热油激发出香味。

3、趁着油温还比较热的时候,加入一把芝麻搅拌均匀后,晾至微凉后加入生抽、陈醋、少量的盐和白糖,搅拌均匀制成料汁。

4、 兑好的料汁倒在苦菊上,用筷子拌一拌使苦菊充分地粘上料汁即可。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
自信心越来越低了!火箭对于新科探花郎的培养简直是拔苗助长?

自信心越来越低了!火箭对于新科探花郎的培养简直是拔苗助长?

稻谷与小麦
2024-12-07 02:15:55
蓝鲸新闻:麦迪与淘宝签订3年直播带货合同 每年签约费1200万

蓝鲸新闻:麦迪与淘宝签订3年直播带货合同 每年签约费1200万

直播吧
2024-12-06 19:52:22
车圈“胖东来”!国内车企避之不及,特斯拉要给旧车免费换电池了

车圈“胖东来”!国内车企避之不及,特斯拉要给旧车免费换电池了

小李车评李建红
2024-12-04 07:44:34
就在今天,哈腾再次爆发,创造21世纪NBA独一无二的纪录

就在今天,哈腾再次爆发,创造21世纪NBA独一无二的纪录

大西体育
2024-12-06 14:55:40
《情书》女主角去世,被发现倒在浴缸中,前一天自曝心情郁闷

《情书》女主角去世,被发现倒在浴缸中,前一天自曝心情郁闷

萌神木木
2024-12-06 15:13:14
C919出现反推故障,反推对飞行安全有多大呢?

C919出现反推故障,反推对飞行安全有多大呢?

现代春秋
2024-12-06 16:22:53
盛蕾,拟任市委书记

盛蕾,拟任市委书记

新京报政事儿
2024-12-05 21:25:16
啥?被卡了脖子以后,美国终于忍不住骂:中国这是在搞霸权胁迫!

啥?被卡了脖子以后,美国终于忍不住骂:中国这是在搞霸权胁迫!

青青子衿
2024-12-05 22:15:29
美论坛:若全世界都在禁止中国产品,中国经济还能够保持增长吗?

美论坛:若全世界都在禁止中国产品,中国经济还能够保持增长吗?

蜉蝣说
2024-12-06 18:17:51
马科斯下狠手了,司法部突袭杜特尔特父女,中方火速行动

马科斯下狠手了,司法部突袭杜特尔特父女,中方火速行动

领英前沿
2024-12-05 18:35:05
4亿换一个梦,“辞职”篮协主席仅6天的姚明,已经走上了另一条路

4亿换一个梦,“辞职”篮协主席仅6天的姚明,已经走上了另一条路

小故事娱乐
2024-12-04 16:32:47
特朗普宣布提名美国新任驻华大使 外交部回应

特朗普宣布提名美国新任驻华大使 外交部回应

财联社
2024-12-06 16:01:07
暴力拉升!原因找到了!

暴力拉升!原因找到了!

中国基金报
2024-12-06 15:17:57
碾压大胜!欧文25+4+3,东契奇三双,克莱创纪录,西部格局巨变

碾压大胜!欧文25+4+3,东契奇三双,克莱创纪录,西部格局巨变

篮球大视野
2024-12-06 10:54:31
女性正常的私处应该长啥样?如何判断它是否健康?有2个标准

女性正常的私处应该长啥样?如何判断它是否健康?有2个标准

肿瘤的真相与误区
2024-12-06 23:02:10
齐秦苏州演唱会,人都胖成什么样了,唱的太痛苦了,观众都吓傻了

齐秦苏州演唱会,人都胖成什么样了,唱的太痛苦了,观众都吓傻了

橘子大娱社
2024-12-05 19:20:03
渣土车司机坠桥身亡后续:家属称本是休息 老板临时加单 恐不简单

渣土车司机坠桥身亡后续:家属称本是休息 老板临时加单 恐不简单

小人物看尽人间百态
2024-12-06 12:16:22
美媒模拟对华核打击:B83氢弹击中北京,伤亡将达480万人

美媒模拟对华核打击:B83氢弹击中北京,伤亡将达480万人

胖福的小木屋
2024-12-06 23:23:31
罗马尼亚,欧洲的黑天鹅?

罗马尼亚,欧洲的黑天鹅?

西楼饮月
2024-12-06 12:19:57
齐秦苏州演唱会,人都胖成什么样了,唱的太痛苦了,观众都吓傻了

齐秦苏州演唱会,人都胖成什么样了,唱的太痛苦了,观众都吓傻了

春序史
2024-12-03 15:17:02
2024-12-07 02:28:49
市井觅食记
市井觅食记
一半美食|一半城
4679文章数 32093关注度
往期回顾 全部

头条要闻

叙反对派武装领导人:要推翻阿萨德 伊朗俄罗斯救不了

头条要闻

叙反对派武装领导人:要推翻阿萨德 伊朗俄罗斯救不了

体育要闻

9号再见!孙悦球衣正式退役

娱乐要闻

《情书》女主角去世 被发现倒在浴缸中

财经要闻

黄文政谈起点收入:不工作也应有收入?

科技要闻

这一次,多亏了日本?

汽车要闻

星途星纪元 ET增程四驱版于12月15日上市

态度原创

艺术
健康
数码
教育
公开课

艺术要闻

故宫珍藏的墨迹《十七帖》,比拓本更精良,这才是地道的魏晋写法

花18万治疗阿尔茨海默病,值不值?

数码要闻

英特尔下一代Xe3核心和G31芯片曝光 打破将放弃显卡业务传言

教育要闻

孩子被霸凌,反遭母亲质疑。这妈妈该反省,学校也改认领事件了。

公开课

李玫瑾:为什么性格比能力更重要?

无障碍浏览 进入关怀版