网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

“头伏多尝酸,中伏要吃苦”,进入中伏,“尝酸吃苦”指的是啥?

0
分享至

“最冷在四九,最热在中伏”,7月26日迎来了中伏,也是三伏天最热的时间段,而且还是一个长达20天的“加长版”,如此酷热的天气实在难捱,要注意防暑降温。

俗话说“头伏多尝酸,中伏要吃苦”,也就是三伏天要多吃一些酸味和苦味食材,在清热降暑的同时还能开胃促消化。吃的好又清凉,营养跟的上身体也舒爽,人们自然也就有了精神头。

那么进入中伏后,要如何吃尝酸吃苦呢?给大家推荐2酸和3苦的组合,经常做给家人吃,为健康入秋打好基础。

吃2酸——柠檬、西红柿

一、柠檬

柠檬味酸、微苦,其中所含的芳香挥发油能促进食欲,虽然不能像其他水果一样直接生食,但应用的场景还是很广泛的,如泡上一壶酸爽的柠檬茶,清凉解暑,今天分享一道柠檬无骨凤爪,酸爽可口,很适合闷热的天气食用。

推荐菜谱:柠檬无骨凤爪

准备食材:鸡爪、柠檬、小米椒、雪碧、姜、蒜、香菜、麻椒。

1、新鲜的鸡爪放入水中清洗后,剪去鸡爪的指甲加入冷水锅中,加入切好的姜片、适量麻椒、1勺料酒,煮10分钟后关火,捞出放入冰水中降温,鸡爪经过冰水浸泡后很Q弹,也容易去骨。

2、鸡爪掌心朝下,用刀在鸡爪的所有趾头背中间划一个口,用手慢慢将骨头推出来,接下来将鸡爪中的所有骨头都取出来。

3、准备配料,小米椒和香菜清洗干净、小米椒切圈,香菜切段、蒜去皮切末、剩余的姜也切成末, 柠檬放入清水中,加入适量的盐和淀粉揉搓1分钟,再次用清水清洗干净后切片。

4、找一个合适的大碗,加入3勺生抽、3勺陈醋、少量的白糖,1勺香油和适量的盐搅拌均匀,使调味料融合在一起,加入切好的姜末、香菜、柠檬片、小米椒圈和去骨后的鸡爪,最后倒入没过食材的雪碧,拌匀后最好放入冰箱中冷藏半个小时,很过瘾。

二、西红柿

西红柿是夏季最受欢迎的蔬菜之一,既能充当水果又是蔬菜,而酸甜的味道能促进人们的食欲,在没有胃口时,吃上一份用西红柿和龙利鱼制成的蒜香茄汁龙利鱼,营养又开胃还下饭。

推荐菜谱:蒜香茄汁龙利鱼

准备食材:龙利鱼,鸡蛋,大蒜,西红柿,小葱。

1、将龙利鱼解冻清洗后片成片,西红柿去皮切成薄片,鸡蛋打入碗中加半勺盐打散备用。

2、龙利鱼片放入鸡蛋液中裹上鸡蛋液,再放入面粉中蘸上面粉,放入油锅中煎熟。

3、炒锅内留底油开中火,加入准备好的蒜蓉、葱段爆香后,倒入切好的西红柿炒出酱汁,加入适量的盐、一勺生抽、一勺陈醋和适量的白糖,加入半碗清水,熬出5分钟左右。

4、倒入煎好的龙利鱼片,翻拌均匀后大火炒1分钟左右,装盘后撒上小葱碎即可。

尝3苦——蒲公英、苦瓜、苦菊

一、蒲公英

严格来说,蒲公英并不是食材而是一种草,但它有清热消暑的作用,在夏季人们常用它来泡茶喝,不仅能补充体内的水分还能去火降暑。其实蒲公英不仅能用来泡茶,与面粉一同制成小饼也不错,做法分享给大家。

推荐菜谱:蒲公英小饼

准备食材:蒲公英、面粉、玉米淀粉、辣椒油。

1、蒲公英清洗干净只留嫩芽,放入开水锅中加入适量的盐和油,焯水15秒左右去除苦涩味,捞出控水。

2、焯水后的蒲公英晾干后切碎放入盆中,加入半碗面粉、小半碗玉米淀粉、适量的盐,搅拌均匀后,打入一个鸡蛋,少量多次的加入清水,一边加入清水一边搅拌,揉成较软的面团。

3、用手将面团揪成小剂子,放入硅油纸上,拍成大小合适的小饼,放入蒸锅中蒸8分钟左右。

4、调料汁,根据自己的喜好,用大蒜、2勺生抽、2勺香醋、1勺辣椒油、1勺香油、半勺白糖、适量的盐和鸡精,待蒲公英小饼蒸好后蘸着吃。

二、苦瓜

苦瓜向来都是苦味食材的代表,也是夏季人们常吃的清热去暑食材,烹饪的时候要记得将苦瓜的瓤给去干净,苦味会去掉很多,口感也更爽脆,在闷热潮湿的中伏天不能错过它。

推荐菜谱:苦瓜拌洋葱

准备食材:苦瓜一根、洋葱一个、大蒜一头。

1、苦瓜清洗干净,对半切开挖去苦瓜籽和白色的薄膜,顺着切成条状,洋葱去皮后切成丝。

2、开水锅中加入1勺盐和油,加入苦瓜焯水30秒,再次去除苦瓜的苦味,还能保证苦瓜不变色。

3、大蒜去皮后放入捣蒜钵中,加入盐半勺,一勺糖,将大蒜捣碎,继续加入一勺米白醋、半勺香油、半勺花椒油、适量的芥末油,搅拌均匀后,倒入洋葱和苦瓜条中搅拌均匀即可。

三、苦菊

苦菊虽然吃起来略苦,但清香爽脆的口感让人瞬间食欲大开,而且苦菊中还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素的营养成分,有清热降火之效,很适合炎热的中伏食用。

推荐菜谱:凉拌苦菊

准备食材:新鲜苦菊。

1、新鲜的苦菊清洗干净沥干水分,去除老叶和老梗放入碗中。

2、大蒜清洗干净切碎,小葱切碎都放入碗中,加入干辣椒段后倒入热油激发出香味。

3、趁着油温还比较热的时候,加入一把芝麻搅拌均匀后,晾至微凉后加入生抽、陈醋、少量的盐和白糖,搅拌均匀制成料汁。

4、 兑好的料汁倒在苦菊上,用筷子拌一拌使苦菊充分地粘上料汁即可。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
魔术核心小瓦格纳因右侧腹斜肌撕裂无限期缺阵

魔术核心小瓦格纳因右侧腹斜肌撕裂无限期缺阵

雷速体育
2024-12-08 06:37:13
沙利文再次警示特朗普,若与解放军发生冲突,美国武器将很快耗尽

沙利文再次警示特朗普,若与解放军发生冲突,美国武器将很快耗尽

历史阿务
2024-12-06 17:56:51
无奈发声,40岁詹姆斯表态,官宣决定,湖人队批准

无奈发声,40岁詹姆斯表态,官宣决定,湖人队批准

东球弟
2024-12-08 09:31:18
中超赶紧拿下他!伊格莱西亚斯点赞武磊:是武磊最佳搭档!

中超赶紧拿下他!伊格莱西亚斯点赞武磊:是武磊最佳搭档!

邱泽云
2024-12-07 21:13:25
央视主持人朱迅:生命终将结束,为何不勇敢面对生命的终点呢

央视主持人朱迅:生命终将结束,为何不勇敢面对生命的终点呢

细语
2024-12-07 10:10:12
轰动全球的历史性时刻!川普/威廉/马斯克/郎朗等齐聚,见证巴黎圣母院重生之夜!

轰动全球的历史性时刻!川普/威廉/马斯克/郎朗等齐聚,见证巴黎圣母院重生之夜!

最英国
2024-12-08 08:31:48
费迪南德:有5名曼联球员难融入阿莫林的战术体系,如加纳乔

费迪南德:有5名曼联球员难融入阿莫林的战术体系,如加纳乔

懂球帝
2024-12-07 15:16:23
取消对华免签,还拒绝中国的高铁,甚至放言:“不欢迎中国人”!

取消对华免签,还拒绝中国的高铁,甚至放言:“不欢迎中国人”!

星辰故事屋
2024-06-18 10:54:05
太炸裂了,新手误入高端局有多能吹?网友:少校亲自给我倒茶!

太炸裂了,新手误入高端局有多能吹?网友:少校亲自给我倒茶!

猫小狸同学
2024-12-07 12:35:03
F杯,了不起,的确了不起!!

F杯,了不起,的确了不起!!

风子说个球
2024-12-07 16:32:15
现在是12月8号中午,刚刚传来1个惊天大消息,要来大动作了吗?

现在是12月8号中午,刚刚传来1个惊天大消息,要来大动作了吗?

股市皆大事
2024-12-08 09:52:28
欧盟就俄罗斯在罗马尼亚选举动荡中的作用对TikTok发起紧急调查

欧盟就俄罗斯在罗马尼亚选举动荡中的作用对TikTok发起紧急调查

cnBeta.COM
2024-12-07 11:59:10
《我是刑警》中张克寒,原型是重庆悍匪周克华,击毙仅三秒!

《我是刑警》中张克寒,原型是重庆悍匪周克华,击毙仅三秒!

小刀99
2024-12-08 09:33:00
他是李雪健的儿子,网友口中最低调的“星二代”,不靠父亲靠自己

他是李雪健的儿子,网友口中最低调的“星二代”,不靠父亲靠自己

洲洲影视娱评
2024-12-07 19:40:03
美联储 12 月降息的概率从前几天的 76%突然骤降到现在的 68%

美联储 12 月降息的概率从前几天的 76%突然骤降到现在的 68%

流苏晚晴
2024-12-07 20:59:36
台湾军官前往美国深造,归来感叹:毛泽东理论多见却无蒋中正一言

台湾军官前往美国深造,归来感叹:毛泽东理论多见却无蒋中正一言

联友忆史
2024-12-06 14:21:48
五代机威力:以色列F-35战机一次出动,就把伊朗防空系统几乎全毁

五代机威力:以色列F-35战机一次出动,就把伊朗防空系统几乎全毁

探索星空
2024-12-06 06:43:35
哈马斯:人质死了33个  特朗普:我上任前没释放人质,有你好看的

哈马斯:人质死了33个 特朗普:我上任前没释放人质,有你好看的

桑未落
2024-12-03 18:00:28
“最美书包”火了,价值“无价”,网友:有钱也难买到

“最美书包”火了,价值“无价”,网友:有钱也难买到

布谷妈妈
2024-12-06 20:55:07
《我是刑警》原型周克华:抢了50万餐风露宿跑坏鞋子,他图什么?

《我是刑警》原型周克华:抢了50万餐风露宿跑坏鞋子,他图什么?

小路杂谈
2024-12-05 20:23:29
2024-12-08 13:28:49
市井觅食记
市井觅食记
一半美食|一半城
4679文章数 32093关注度
往期回顾 全部

头条要闻

大肆以权谋私 年过7旬的东莞原市长李毓全被开除党籍

头条要闻

大肆以权谋私 年过7旬的东莞原市长李毓全被开除党籍

体育要闻

39岁皇马大师表演:20米仙人指路 策动2球

娱乐要闻

尖叫之夜这所有的丑造型,都是故意的吧…

财经要闻

马斯克身价暴增 美银力挺特斯拉

科技要闻

阿里合伙人樊路远内网道歉 自罚三个月工资

汽车要闻

东风本田全新新能源工厂首开放

态度原创

时尚
家居
房产
教育
公开课

冬天如何搭配大衣?这些穿搭超有气质,时尚高级又优雅

家居要闻

百年之居 打造四世同堂宜居空间

房产要闻

聚力・向前|网易房产年末特别策划:2024房产大事记

教育要闻

这难道就是传说中的英语是数学老师教的

公开课

李玫瑾:为什么性格比能力更重要?

无障碍浏览 进入关怀版