网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

“头伏多尝酸,中伏要吃苦”,进入中伏,“尝酸吃苦”指的是啥?

0
分享至

“最冷在四九,最热在中伏”,7月26日迎来了中伏,也是三伏天最热的时间段,而且还是一个长达20天的“加长版”,如此酷热的天气实在难捱,要注意防暑降温。

俗话说“头伏多尝酸,中伏要吃苦”,也就是三伏天要多吃一些酸味和苦味食材,在清热降暑的同时还能开胃促消化。吃的好又清凉,营养跟的上身体也舒爽,人们自然也就有了精神头。

那么进入中伏后,要如何吃尝酸吃苦呢?给大家推荐2酸和3苦的组合,经常做给家人吃,为健康入秋打好基础。

吃2酸——柠檬、西红柿

一、柠檬

柠檬味酸、微苦,其中所含的芳香挥发油能促进食欲,虽然不能像其他水果一样直接生食,但应用的场景还是很广泛的,如泡上一壶酸爽的柠檬茶,清凉解暑,今天分享一道柠檬无骨凤爪,酸爽可口,很适合闷热的天气食用。

推荐菜谱:柠檬无骨凤爪

准备食材:鸡爪、柠檬、小米椒、雪碧、姜、蒜、香菜、麻椒。

1、新鲜的鸡爪放入水中清洗后,剪去鸡爪的指甲加入冷水锅中,加入切好的姜片、适量麻椒、1勺料酒,煮10分钟后关火,捞出放入冰水中降温,鸡爪经过冰水浸泡后很Q弹,也容易去骨。

2、鸡爪掌心朝下,用刀在鸡爪的所有趾头背中间划一个口,用手慢慢将骨头推出来,接下来将鸡爪中的所有骨头都取出来。

3、准备配料,小米椒和香菜清洗干净、小米椒切圈,香菜切段、蒜去皮切末、剩余的姜也切成末, 柠檬放入清水中,加入适量的盐和淀粉揉搓1分钟,再次用清水清洗干净后切片。

4、找一个合适的大碗,加入3勺生抽、3勺陈醋、少量的白糖,1勺香油和适量的盐搅拌均匀,使调味料融合在一起,加入切好的姜末、香菜、柠檬片、小米椒圈和去骨后的鸡爪,最后倒入没过食材的雪碧,拌匀后最好放入冰箱中冷藏半个小时,很过瘾。

二、西红柿

西红柿是夏季最受欢迎的蔬菜之一,既能充当水果又是蔬菜,而酸甜的味道能促进人们的食欲,在没有胃口时,吃上一份用西红柿和龙利鱼制成的蒜香茄汁龙利鱼,营养又开胃还下饭。

推荐菜谱:蒜香茄汁龙利鱼

准备食材:龙利鱼,鸡蛋,大蒜,西红柿,小葱。

1、将龙利鱼解冻清洗后片成片,西红柿去皮切成薄片,鸡蛋打入碗中加半勺盐打散备用。

2、龙利鱼片放入鸡蛋液中裹上鸡蛋液,再放入面粉中蘸上面粉,放入油锅中煎熟。

3、炒锅内留底油开中火,加入准备好的蒜蓉、葱段爆香后,倒入切好的西红柿炒出酱汁,加入适量的盐、一勺生抽、一勺陈醋和适量的白糖,加入半碗清水,熬出5分钟左右。

4、倒入煎好的龙利鱼片,翻拌均匀后大火炒1分钟左右,装盘后撒上小葱碎即可。

尝3苦——蒲公英、苦瓜、苦菊

一、蒲公英

严格来说,蒲公英并不是食材而是一种草,但它有清热消暑的作用,在夏季人们常用它来泡茶喝,不仅能补充体内的水分还能去火降暑。其实蒲公英不仅能用来泡茶,与面粉一同制成小饼也不错,做法分享给大家。

推荐菜谱:蒲公英小饼

准备食材:蒲公英、面粉、玉米淀粉、辣椒油。

1、蒲公英清洗干净只留嫩芽,放入开水锅中加入适量的盐和油,焯水15秒左右去除苦涩味,捞出控水。

2、焯水后的蒲公英晾干后切碎放入盆中,加入半碗面粉、小半碗玉米淀粉、适量的盐,搅拌均匀后,打入一个鸡蛋,少量多次的加入清水,一边加入清水一边搅拌,揉成较软的面团。

3、用手将面团揪成小剂子,放入硅油纸上,拍成大小合适的小饼,放入蒸锅中蒸8分钟左右。

4、调料汁,根据自己的喜好,用大蒜、2勺生抽、2勺香醋、1勺辣椒油、1勺香油、半勺白糖、适量的盐和鸡精,待蒲公英小饼蒸好后蘸着吃。

二、苦瓜

苦瓜向来都是苦味食材的代表,也是夏季人们常吃的清热去暑食材,烹饪的时候要记得将苦瓜的瓤给去干净,苦味会去掉很多,口感也更爽脆,在闷热潮湿的中伏天不能错过它。

推荐菜谱:苦瓜拌洋葱

准备食材:苦瓜一根、洋葱一个、大蒜一头。

1、苦瓜清洗干净,对半切开挖去苦瓜籽和白色的薄膜,顺着切成条状,洋葱去皮后切成丝。

2、开水锅中加入1勺盐和油,加入苦瓜焯水30秒,再次去除苦瓜的苦味,还能保证苦瓜不变色。

3、大蒜去皮后放入捣蒜钵中,加入盐半勺,一勺糖,将大蒜捣碎,继续加入一勺米白醋、半勺香油、半勺花椒油、适量的芥末油,搅拌均匀后,倒入洋葱和苦瓜条中搅拌均匀即可。

三、苦菊

苦菊虽然吃起来略苦,但清香爽脆的口感让人瞬间食欲大开,而且苦菊中还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素的营养成分,有清热降火之效,很适合炎热的中伏食用。

推荐菜谱:凉拌苦菊

准备食材:新鲜苦菊。

1、新鲜的苦菊清洗干净沥干水分,去除老叶和老梗放入碗中。

2、大蒜清洗干净切碎,小葱切碎都放入碗中,加入干辣椒段后倒入热油激发出香味。

3、趁着油温还比较热的时候,加入一把芝麻搅拌均匀后,晾至微凉后加入生抽、陈醋、少量的盐和白糖,搅拌均匀制成料汁。

4、 兑好的料汁倒在苦菊上,用筷子拌一拌使苦菊充分地粘上料汁即可。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
美媒:美众议长拒绝拜登政府240亿美元援乌请求,称对乌援助将由特朗普政府决定

美媒:美众议长拒绝拜登政府240亿美元援乌请求,称对乌援助将由特朗普政府决定

环球网资讯
2024-12-05 20:52:19
库明加最后时刻强硬上篮打进!库里转发:接管比赛吧

库明加最后时刻强硬上篮打进!库里转发:接管比赛吧

直播吧
2024-12-06 14:03:15
给琼瑶剧的10位“琼女郎”排个名:林心如仅第五,第一当之无愧

给琼瑶剧的10位“琼女郎”排个名:林心如仅第五,第一当之无愧

洲洲影视娱评
2024-12-04 22:49:38
媒体人揭秘孔卡让伊瓜因吃惊:孔卡说妻子一来中国就怀上了

媒体人揭秘孔卡让伊瓜因吃惊:孔卡说妻子一来中国就怀上了

直播吧
2024-12-04 23:15:15
台湾女主持穿全!透!明雨衣直播采访火上热搜!男生看完直呼:眼睛怀孕了啊啊

台湾女主持穿全!透!明雨衣直播采访火上热搜!男生看完直呼:眼睛怀孕了啊啊

经典段子
2024-11-30 22:40:51
《我是刑警》:千人封山万人搜捕,周克华为何能从南京逃回重庆?

《我是刑警》:千人封山万人搜捕,周克华为何能从南京逃回重庆?

烟花五月下苏州
2024-12-05 23:55:53
触目惊心!加沙死亡人数已超过至少七国人口

触目惊心!加沙死亡人数已超过至少七国人口

澎湃新闻
2024-12-05 17:36:06
梦见与异性发生关系,大都因为这2种原因,别傻傻不懂

梦见与异性发生关系,大都因为这2种原因,别傻傻不懂

十二生肖运势分析
2024-12-05 06:55:03
美国慌了!央企带头采用国产芯片,美西方:我们的芯片该卖给谁?

美国慌了!央企带头采用国产芯片,美西方:我们的芯片该卖给谁?

老鹰财经
2024-12-06 09:03:03
中东速递:美军下场,叙利亚政府军蜂拥投降

中东速递:美军下场,叙利亚政府军蜂拥投降

西楼饮月
2024-12-03 22:30:29
马龙总结台湾行:很开心!春暖花开北京再聚 或被禁止5年内再赴台

马龙总结台湾行:很开心!春暖花开北京再聚 或被禁止5年内再赴台

念洲
2024-12-06 08:33:03
事关湖北!国务院批复:同意

事关湖北!国务院批复:同意

鲁中晨报
2024-12-06 08:45:19
韩媒:“已经不是过去的中国了”,中国科技的逆袭!

韩媒:“已经不是过去的中国了”,中国科技的逆袭!

Thurman在昆明
2024-12-06 09:53:19
世俱杯分组:迈阿密好签!曼城遇尤文,马竞战巴黎,皇马过招新月

世俱杯分组:迈阿密好签!曼城遇尤文,马竞战巴黎,皇马过招新月

我爱英超
2024-12-06 03:38:46
冷军画的2个破旧发动机,横着放卖198万,竖着放卖1897万,为啥?

冷军画的2个破旧发动机,横着放卖198万,竖着放卖1897万,为啥?

杨哥历史
2024-12-05 15:36:48
杨钰莹在别墅中吃粉的照片,手中的江西炒粉被她一端都变高级了

杨钰莹在别墅中吃粉的照片,手中的江西炒粉被她一端都变高级了

视点历史
2024-12-05 22:31:05
反省,詹姆斯指出湖人下滑罪魁祸首:非教练的责任,是我们的责任

反省,詹姆斯指出湖人下滑罪魁祸首:非教练的责任,是我们的责任

好火子
2024-12-05 14:53:25
盖尔加朵私密视频事件原型—Pepper Xo

盖尔加朵私密视频事件原型—Pepper Xo

吃瓜党二号头目
2024-12-06 10:48:58
美国大规模拒签!阿默斯特首位华人招生官大实话:中国家庭没搞懂美本申请...

美国大规模拒签!阿默斯特首位华人招生官大实话:中国家庭没搞懂美本申请...

北美学霸君
2024-12-05 20:44:24
全面数据分析:琼瑶和金庸,哪一个成就更高?

全面数据分析:琼瑶和金庸,哪一个成就更高?

怀疑探索者
2024-12-05 00:44:20
2024-12-06 14:15:00
市井觅食记
市井觅食记
一半美食|一半城
4679文章数 32093关注度
往期回顾 全部

头条要闻

贝索斯态度大变拥抱特朗普:过去八年里 他已经成长了

头条要闻

贝索斯态度大变拥抱特朗普:过去八年里 他已经成长了

体育要闻

当家球星伤停后,他们是NBA最猛球队

娱乐要闻

琼瑶和儿媳何琇琼:婆媳关系胜似母女

财经要闻

新疆棉花协会回应优衣库:坚决不能接受

科技要闻

OpenAI推o1完整版,还有月费200美元新服务

汽车要闻

星途星纪元 ET增程四驱版于12月15日上市

态度原创

家居
本地
房产
艺术
公开课

家居要闻

百年之居 打造四世同堂宜居空间

本地新闻

探黔地风情,于山水之间赏不败之花

房产要闻

4.61亿!天价成交背后,看「侨鑫现象」再定义“最好的房子”

艺术要闻

故宫珍藏的墨迹《十七帖》,比拓本更精良,这才是地道的魏晋写法

公开课

李玫瑾:为什么性格比能力更重要?

无障碍浏览 进入关怀版