网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

“头伏多尝酸,中伏要吃苦”,进入中伏,“尝酸吃苦”指的是啥?

0
分享至

“最冷在四九,最热在中伏”,7月26日迎来了中伏,也是三伏天最热的时间段,而且还是一个长达20天的“加长版”,如此酷热的天气实在难捱,要注意防暑降温。

俗话说“头伏多尝酸,中伏要吃苦”,也就是三伏天要多吃一些酸味和苦味食材,在清热降暑的同时还能开胃促消化。吃的好又清凉,营养跟的上身体也舒爽,人们自然也就有了精神头。

那么进入中伏后,要如何吃尝酸吃苦呢?给大家推荐2酸和3苦的组合,经常做给家人吃,为健康入秋打好基础。

吃2酸——柠檬、西红柿

一、柠檬

柠檬味酸、微苦,其中所含的芳香挥发油能促进食欲,虽然不能像其他水果一样直接生食,但应用的场景还是很广泛的,如泡上一壶酸爽的柠檬茶,清凉解暑,今天分享一道柠檬无骨凤爪,酸爽可口,很适合闷热的天气食用。

推荐菜谱:柠檬无骨凤爪

准备食材:鸡爪、柠檬、小米椒、雪碧、姜、蒜、香菜、麻椒。

1、新鲜的鸡爪放入水中清洗后,剪去鸡爪的指甲加入冷水锅中,加入切好的姜片、适量麻椒、1勺料酒,煮10分钟后关火,捞出放入冰水中降温,鸡爪经过冰水浸泡后很Q弹,也容易去骨。

2、鸡爪掌心朝下,用刀在鸡爪的所有趾头背中间划一个口,用手慢慢将骨头推出来,接下来将鸡爪中的所有骨头都取出来。

3、准备配料,小米椒和香菜清洗干净、小米椒切圈,香菜切段、蒜去皮切末、剩余的姜也切成末, 柠檬放入清水中,加入适量的盐和淀粉揉搓1分钟,再次用清水清洗干净后切片。

4、找一个合适的大碗,加入3勺生抽、3勺陈醋、少量的白糖,1勺香油和适量的盐搅拌均匀,使调味料融合在一起,加入切好的姜末、香菜、柠檬片、小米椒圈和去骨后的鸡爪,最后倒入没过食材的雪碧,拌匀后最好放入冰箱中冷藏半个小时,很过瘾。

二、西红柿

西红柿是夏季最受欢迎的蔬菜之一,既能充当水果又是蔬菜,而酸甜的味道能促进人们的食欲,在没有胃口时,吃上一份用西红柿和龙利鱼制成的蒜香茄汁龙利鱼,营养又开胃还下饭。

推荐菜谱:蒜香茄汁龙利鱼

准备食材:龙利鱼,鸡蛋,大蒜,西红柿,小葱。

1、将龙利鱼解冻清洗后片成片,西红柿去皮切成薄片,鸡蛋打入碗中加半勺盐打散备用。

2、龙利鱼片放入鸡蛋液中裹上鸡蛋液,再放入面粉中蘸上面粉,放入油锅中煎熟。

3、炒锅内留底油开中火,加入准备好的蒜蓉、葱段爆香后,倒入切好的西红柿炒出酱汁,加入适量的盐、一勺生抽、一勺陈醋和适量的白糖,加入半碗清水,熬出5分钟左右。

4、倒入煎好的龙利鱼片,翻拌均匀后大火炒1分钟左右,装盘后撒上小葱碎即可。

尝3苦——蒲公英、苦瓜、苦菊

一、蒲公英

严格来说,蒲公英并不是食材而是一种草,但它有清热消暑的作用,在夏季人们常用它来泡茶喝,不仅能补充体内的水分还能去火降暑。其实蒲公英不仅能用来泡茶,与面粉一同制成小饼也不错,做法分享给大家。

推荐菜谱:蒲公英小饼

准备食材:蒲公英、面粉、玉米淀粉、辣椒油。

1、蒲公英清洗干净只留嫩芽,放入开水锅中加入适量的盐和油,焯水15秒左右去除苦涩味,捞出控水。

2、焯水后的蒲公英晾干后切碎放入盆中,加入半碗面粉、小半碗玉米淀粉、适量的盐,搅拌均匀后,打入一个鸡蛋,少量多次的加入清水,一边加入清水一边搅拌,揉成较软的面团。

3、用手将面团揪成小剂子,放入硅油纸上,拍成大小合适的小饼,放入蒸锅中蒸8分钟左右。

4、调料汁,根据自己的喜好,用大蒜、2勺生抽、2勺香醋、1勺辣椒油、1勺香油、半勺白糖、适量的盐和鸡精,待蒲公英小饼蒸好后蘸着吃。

二、苦瓜

苦瓜向来都是苦味食材的代表,也是夏季人们常吃的清热去暑食材,烹饪的时候要记得将苦瓜的瓤给去干净,苦味会去掉很多,口感也更爽脆,在闷热潮湿的中伏天不能错过它。

推荐菜谱:苦瓜拌洋葱

准备食材:苦瓜一根、洋葱一个、大蒜一头。

1、苦瓜清洗干净,对半切开挖去苦瓜籽和白色的薄膜,顺着切成条状,洋葱去皮后切成丝。

2、开水锅中加入1勺盐和油,加入苦瓜焯水30秒,再次去除苦瓜的苦味,还能保证苦瓜不变色。

3、大蒜去皮后放入捣蒜钵中,加入盐半勺,一勺糖,将大蒜捣碎,继续加入一勺米白醋、半勺香油、半勺花椒油、适量的芥末油,搅拌均匀后,倒入洋葱和苦瓜条中搅拌均匀即可。

三、苦菊

苦菊虽然吃起来略苦,但清香爽脆的口感让人瞬间食欲大开,而且苦菊中还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素的营养成分,有清热降火之效,很适合炎热的中伏食用。

推荐菜谱:凉拌苦菊

准备食材:新鲜苦菊。

1、新鲜的苦菊清洗干净沥干水分,去除老叶和老梗放入碗中。

2、大蒜清洗干净切碎,小葱切碎都放入碗中,加入干辣椒段后倒入热油激发出香味。

3、趁着油温还比较热的时候,加入一把芝麻搅拌均匀后,晾至微凉后加入生抽、陈醋、少量的盐和白糖,搅拌均匀制成料汁。

4、 兑好的料汁倒在苦菊上,用筷子拌一拌使苦菊充分地粘上料汁即可。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
美论坛:若全世界都在禁止中国产品,中国经济还能够保持增长吗?

美论坛:若全世界都在禁止中国产品,中国经济还能够保持增长吗?

小胡军事爱好
2024-12-07 22:44:06
评网传绿地董事长KTV不雅照风波:美女虽好,要注意卫生

评网传绿地董事长KTV不雅照风波:美女虽好,要注意卫生

金水路7号站
2024-12-08 08:35:23
一夜暴赚3000000!福建渔民捡到一条死鱼,神秘富豪却花天价买走

一夜暴赚3000000!福建渔民捡到一条死鱼,神秘富豪却花天价买走

小胡渔记
2024-11-16 17:07:55
网传K371一女子无理霸座被警察带走,大喊救命!网友:太丢人现眼

网传K371一女子无理霸座被警察带走,大喊救命!网友:太丢人现眼

火山诗话
2024-12-08 06:55:39
突发!伊尔-76突然失去高度从雷达上消失:HTS声称击落巴沙尔座机

突发!伊尔-76突然失去高度从雷达上消失:HTS声称击落巴沙尔座机

今墨缘
2024-12-08 13:54:58
叙反对派武装禁止武装力量接近公共机构

叙反对派武装禁止武装力量接近公共机构

新京报
2024-12-08 12:52:02
刘某娟录音曝光:这个民族应该扔颗原子弹!

刘某娟录音曝光:这个民族应该扔颗原子弹!

雪中风车
2024-12-07 06:53:55
排队6小时的顶流网红重返上海!还是熟悉的配方吗?好吃的千层蛋糕不只它→

排队6小时的顶流网红重返上海!还是熟悉的配方吗?好吃的千层蛋糕不只它→

新民晚报
2024-12-07 18:34:23
痛心!国家一级演员林永健,挚爱离世留下一生遗憾…

痛心!国家一级演员林永健,挚爱离世留下一生遗憾…

她时尚丫
2024-12-08 13:05:14
突传消息!他于上午8时去世,年仅43岁

突传消息!他于上午8时去世,年仅43岁

FM93浙江交通之声
2024-12-08 10:20:36
惊爆!多支反对派媒体宣布:阿拉伯叙利亚共和国灭亡

惊爆!多支反对派媒体宣布:阿拉伯叙利亚共和国灭亡

史政先锋
2024-12-08 13:01:46
独行侠擒猛龙7连胜升西部第2 东契奇30+13+11生涯79次三双超哈登

独行侠擒猛龙7连胜升西部第2 东契奇30+13+11生涯79次三双超哈登

醉卧浮生
2024-12-08 10:55:58
2-1!洛杉矶银河夺美职联总冠军,35岁罗伊斯圆梦:生涯联赛首冠

2-1!洛杉矶银河夺美职联总冠军,35岁罗伊斯圆梦:生涯联赛首冠

我爱英超
2024-12-08 07:20:01
外交部重磅视频!

外交部重磅视频!

鲁中晨报
2024-12-07 18:18:27
阿萨德逃离大马士革,疑似专机起飞后坠毁,叙利亚一夜变天

阿萨德逃离大马士革,疑似专机起飞后坠毁,叙利亚一夜变天

第一军情
2024-12-08 13:09:11
使用VPN翻墙违法,李子柒等名人为何安然无事?

使用VPN翻墙违法,李子柒等名人为何安然无事?

李昕言温度空间
2024-12-07 19:20:01
俄乌前线辛酸一幕:“唐氏患者”被派上前线,双方士兵默契保护他

俄乌前线辛酸一幕:“唐氏患者”被派上前线,双方士兵默契保护他

不掉线电波
2024-12-07 20:03:32
叙利亚10天战局突变:速度之快超出预计,内外局势埋下根源

叙利亚10天战局突变:速度之快超出预计,内外局势埋下根源

澎湃新闻
2024-12-08 14:28:32
灵隐寺都不灵了!叙利亚总统去年来中国拜佛祖,如今人消失不见,江山也丢了

灵隐寺都不灵了!叙利亚总统去年来中国拜佛祖,如今人消失不见,江山也丢了

风向观察
2024-12-08 14:18:19
叛军公布在宫殿中缴获的阿萨德照片,向叙第三大城市霍姆斯推进

叛军公布在宫殿中缴获的阿萨德照片,向叙第三大城市霍姆斯推进

桂系007
2024-12-06 05:19:56
2024-12-08 16:27:00
市井觅食记
市井觅食记
一半美食|一半城
4679文章数 32093关注度
往期回顾 全部

头条要闻

"大冰"为困难人员发羽绒服被叫停:多人穿厚羽绒服排队

头条要闻

"大冰"为困难人员发羽绒服被叫停:多人穿厚羽绒服排队

体育要闻

39岁皇马大师表演:20米仙人指路 策动2球

娱乐要闻

陈妍希父亲去世:陈晓未回应引争议

财经要闻

马斯克身价暴增 美银力挺特斯拉

科技要闻

阿里合伙人樊路远内网道歉 自罚三个月工资

汽车要闻

东风本田全新新能源工厂首开放

态度原创

教育
数码
亲子
艺术
军事航空

教育要闻

郑州高二学生入选清华丘成桐英才计划

数码要闻

QCY 推出 Melobuds N30 耳机:45dB 降噪、28 小时续航,129 元

亲子要闻

已经有姐妹收到这件毛衣了,说帽子巨可爱,颜色也好看,简直跟我想法一样! 杨雪呀

艺术要闻

故宫珍藏的墨迹《十七帖》,比拓本更精良,这才是地道的魏晋写法

军事要闻

叙军方称总统阿萨德的统治已经结束

无障碍浏览 进入关怀版