网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

“头伏多尝酸,中伏要吃苦”,进入中伏,“尝酸吃苦”指的是啥?

0
分享至

“最冷在四九,最热在中伏”,7月26日迎来了中伏,也是三伏天最热的时间段,而且还是一个长达20天的“加长版”,如此酷热的天气实在难捱,要注意防暑降温。

俗话说“头伏多尝酸,中伏要吃苦”,也就是三伏天要多吃一些酸味和苦味食材,在清热降暑的同时还能开胃促消化。吃的好又清凉,营养跟的上身体也舒爽,人们自然也就有了精神头。

那么进入中伏后,要如何吃尝酸吃苦呢?给大家推荐2酸和3苦的组合,经常做给家人吃,为健康入秋打好基础。

吃2酸——柠檬、西红柿

一、柠檬

柠檬味酸、微苦,其中所含的芳香挥发油能促进食欲,虽然不能像其他水果一样直接生食,但应用的场景还是很广泛的,如泡上一壶酸爽的柠檬茶,清凉解暑,今天分享一道柠檬无骨凤爪,酸爽可口,很适合闷热的天气食用。

推荐菜谱:柠檬无骨凤爪

准备食材:鸡爪、柠檬、小米椒、雪碧、姜、蒜、香菜、麻椒。

1、新鲜的鸡爪放入水中清洗后,剪去鸡爪的指甲加入冷水锅中,加入切好的姜片、适量麻椒、1勺料酒,煮10分钟后关火,捞出放入冰水中降温,鸡爪经过冰水浸泡后很Q弹,也容易去骨。

2、鸡爪掌心朝下,用刀在鸡爪的所有趾头背中间划一个口,用手慢慢将骨头推出来,接下来将鸡爪中的所有骨头都取出来。

3、准备配料,小米椒和香菜清洗干净、小米椒切圈,香菜切段、蒜去皮切末、剩余的姜也切成末, 柠檬放入清水中,加入适量的盐和淀粉揉搓1分钟,再次用清水清洗干净后切片。

4、找一个合适的大碗,加入3勺生抽、3勺陈醋、少量的白糖,1勺香油和适量的盐搅拌均匀,使调味料融合在一起,加入切好的姜末、香菜、柠檬片、小米椒圈和去骨后的鸡爪,最后倒入没过食材的雪碧,拌匀后最好放入冰箱中冷藏半个小时,很过瘾。

二、西红柿

西红柿是夏季最受欢迎的蔬菜之一,既能充当水果又是蔬菜,而酸甜的味道能促进人们的食欲,在没有胃口时,吃上一份用西红柿和龙利鱼制成的蒜香茄汁龙利鱼,营养又开胃还下饭。

推荐菜谱:蒜香茄汁龙利鱼

准备食材:龙利鱼,鸡蛋,大蒜,西红柿,小葱。

1、将龙利鱼解冻清洗后片成片,西红柿去皮切成薄片,鸡蛋打入碗中加半勺盐打散备用。

2、龙利鱼片放入鸡蛋液中裹上鸡蛋液,再放入面粉中蘸上面粉,放入油锅中煎熟。

3、炒锅内留底油开中火,加入准备好的蒜蓉、葱段爆香后,倒入切好的西红柿炒出酱汁,加入适量的盐、一勺生抽、一勺陈醋和适量的白糖,加入半碗清水,熬出5分钟左右。

4、倒入煎好的龙利鱼片,翻拌均匀后大火炒1分钟左右,装盘后撒上小葱碎即可。

尝3苦——蒲公英、苦瓜、苦菊

一、蒲公英

严格来说,蒲公英并不是食材而是一种草,但它有清热消暑的作用,在夏季人们常用它来泡茶喝,不仅能补充体内的水分还能去火降暑。其实蒲公英不仅能用来泡茶,与面粉一同制成小饼也不错,做法分享给大家。

推荐菜谱:蒲公英小饼

准备食材:蒲公英、面粉、玉米淀粉、辣椒油。

1、蒲公英清洗干净只留嫩芽,放入开水锅中加入适量的盐和油,焯水15秒左右去除苦涩味,捞出控水。

2、焯水后的蒲公英晾干后切碎放入盆中,加入半碗面粉、小半碗玉米淀粉、适量的盐,搅拌均匀后,打入一个鸡蛋,少量多次的加入清水,一边加入清水一边搅拌,揉成较软的面团。

3、用手将面团揪成小剂子,放入硅油纸上,拍成大小合适的小饼,放入蒸锅中蒸8分钟左右。

4、调料汁,根据自己的喜好,用大蒜、2勺生抽、2勺香醋、1勺辣椒油、1勺香油、半勺白糖、适量的盐和鸡精,待蒲公英小饼蒸好后蘸着吃。

二、苦瓜

苦瓜向来都是苦味食材的代表,也是夏季人们常吃的清热去暑食材,烹饪的时候要记得将苦瓜的瓤给去干净,苦味会去掉很多,口感也更爽脆,在闷热潮湿的中伏天不能错过它。

推荐菜谱:苦瓜拌洋葱

准备食材:苦瓜一根、洋葱一个、大蒜一头。

1、苦瓜清洗干净,对半切开挖去苦瓜籽和白色的薄膜,顺着切成条状,洋葱去皮后切成丝。

2、开水锅中加入1勺盐和油,加入苦瓜焯水30秒,再次去除苦瓜的苦味,还能保证苦瓜不变色。

3、大蒜去皮后放入捣蒜钵中,加入盐半勺,一勺糖,将大蒜捣碎,继续加入一勺米白醋、半勺香油、半勺花椒油、适量的芥末油,搅拌均匀后,倒入洋葱和苦瓜条中搅拌均匀即可。

三、苦菊

苦菊虽然吃起来略苦,但清香爽脆的口感让人瞬间食欲大开,而且苦菊中还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素的营养成分,有清热降火之效,很适合炎热的中伏食用。

推荐菜谱:凉拌苦菊

准备食材:新鲜苦菊。

1、新鲜的苦菊清洗干净沥干水分,去除老叶和老梗放入碗中。

2、大蒜清洗干净切碎,小葱切碎都放入碗中,加入干辣椒段后倒入热油激发出香味。

3、趁着油温还比较热的时候,加入一把芝麻搅拌均匀后,晾至微凉后加入生抽、陈醋、少量的盐和白糖,搅拌均匀制成料汁。

4、 兑好的料汁倒在苦菊上,用筷子拌一拌使苦菊充分地粘上料汁即可。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
卢:当年湖人给我的报价不尊重人 詹姆斯想帮忙被我拒绝了

卢:当年湖人给我的报价不尊重人 詹姆斯想帮忙被我拒绝了

直播吧
2024-12-10 05:34:06
广州地铁开始严格实施“人过门,物过机”安检原则

广州地铁开始严格实施“人过门,物过机”安检原则

映射生活的身影
2024-12-09 20:53:01
爆广东队裁掉阿姆斯,重金请马尚,孙铭徽受伤,广东球迷幸灾乐祸

爆广东队裁掉阿姆斯,重金请马尚,孙铭徽受伤,广东球迷幸灾乐祸

宗介说体育
2024-12-09 13:49:42
苏格兰赛首日战罢!中国四胜三负,Top16七战六胜,奥沙利文退赛

苏格兰赛首日战罢!中国四胜三负,Top16七战六胜,奥沙利文退赛

世界体坛观察家
2024-12-10 07:06:45
美富豪“压上”全部身家退出美国,加入中国国籍后,最终不负众望

美富豪“压上”全部身家退出美国,加入中国国籍后,最终不负众望

行走在猫街
2024-12-03 15:52:17
外交部:叙利亚的前途和命运应当由叙利亚人民来决定

外交部:叙利亚的前途和命运应当由叙利亚人民来决定

环球网资讯
2024-12-09 15:48:10
玄学揭秘:穿金戴银的能量秘密

玄学揭秘:穿金戴银的能量秘密

神奇故事
2024-12-09 23:03:23
哈尔滨男子请女神吃饭,席上点6瓶飞天茅台,结账时把女神气哭

哈尔滨男子请女神吃饭,席上点6瓶飞天茅台,结账时把女神气哭

天字号野史
2024-11-19 23:12:24
这是跑男了,已经没有人看了,早就没当初的感觉了

这是跑男了,已经没有人看了,早就没当初的感觉了

新浪财经
2024-11-02 13:31:05
什么!现在才知道脑白金居然是褪黑素?看完后评论区炸锅了

什么!现在才知道脑白金居然是褪黑素?看完后评论区炸锅了

猫小狸同学
2024-12-04 15:15:02
金华女老师事件,照片里确实文静,让人很难想象她会和学生谈恋爱

金华女老师事件,照片里确实文静,让人很难想象她会和学生谈恋爱

人情皆文史
2024-10-31 00:07:22
阿萨德抵俄获庇护,他将面临怎样的结局?盘点曾经流亡海外的前领导人

阿萨德抵俄获庇护,他将面临怎样的结局?盘点曾经流亡海外的前领导人

极目新闻
2024-12-09 17:13:41
巴克利:詹姆斯不应该和乔丹竞争历史最佳,多打7年30+不如乔丹

巴克利:詹姆斯不应该和乔丹竞争历史最佳,多打7年30+不如乔丹

阿雄侃篮球
2024-12-09 23:05:14
罗齐尔偷阿德巴约篮板 还喷他:你已经两双了 让我抢一个啊

罗齐尔偷阿德巴约篮板 还喷他:你已经两双了 让我抢一个啊

直播吧
2024-12-09 13:22:24
“饭局上,领导说“加个微信吧”,千万别回“我扫您还是您扫我”,高情商做法来了”

“饭局上,领导说“加个微信吧”,千万别回“我扫您还是您扫我”,高情商做法来了”

财经三分钟pro
2024-12-08 09:01:17
祝贺!两位中国科学家入选《自然》十大科学人物

祝贺!两位中国科学家入选《自然》十大科学人物

极目新闻
2024-12-10 10:56:44
失业了?退钱哥自嘲下岗失业:依然感谢,我不行了不代表行业不行

失业了?退钱哥自嘲下岗失业:依然感谢,我不行了不代表行业不行

直播吧
2024-12-10 11:17:26
残忍程度堪比南京大屠杀!上万妇女被先奸后烧,亲历者揭露兽行!

残忍程度堪比南京大屠杀!上万妇女被先奸后烧,亲历者揭露兽行!

温读
2023-08-28 22:45:07
今非昔比,年薪仅50万签约两年,丁彦雨航与广州队合同细节披露

今非昔比,年薪仅50万签约两年,丁彦雨航与广州队合同细节披露

姜大叔侃球
2024-12-09 12:17:17
中方放开手脚反制后,美方当着我大使的面,称中国绝不能成敌人

中方放开手脚反制后,美方当着我大使的面,称中国绝不能成敌人

笑谈历史阿晡
2024-12-09 13:59:03
2024-12-10 12:07:00
市井觅食记
市井觅食记
一半美食|一半城
4680文章数 32094关注度
往期回顾 全部

头条要闻

琼瑶离世留"10亿巨额版权" 儿媳何琇琼发布10字声明

头条要闻

琼瑶离世留"10亿巨额版权" 儿媳何琇琼发布10字声明

体育要闻

30岁临时工被裁员 NBA的人情与现实

娱乐要闻

尖叫之夜,明星们的小心思全照出来了

财经要闻

半导体新攻防

科技要闻

马云罕见演讲:AI改变一切 但不能决定一切

汽车要闻

保时捷经销商精简背后 是战略升级

态度原创

教育
艺术
数码
游戏
时尚

教育要闻

一场闹剧?孩子花70万中介费上港大,1年后被清退,家长索赔百万

艺术要闻

故宫珍藏的墨迹《十七帖》,比拓本更精良,这才是地道的魏晋写法

数码要闻

荣耀GT开启100元订金预订 三种配色至高1TB可选

Switch独立游戏大促12月13日开启 精品好玩齐聚

冬天拒绝一身黑,这些彩色穿搭太好看了,时髦优雅又减龄

无障碍浏览 进入关怀版