网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

“头伏多尝酸,中伏要吃苦”,进入中伏,“尝酸吃苦”指的是啥?

0
分享至

“最冷在四九,最热在中伏”,7月26日迎来了中伏,也是三伏天最热的时间段,而且还是一个长达20天的“加长版”,如此酷热的天气实在难捱,要注意防暑降温。

俗话说“头伏多尝酸,中伏要吃苦”,也就是三伏天要多吃一些酸味和苦味食材,在清热降暑的同时还能开胃促消化。吃的好又清凉,营养跟的上身体也舒爽,人们自然也就有了精神头。

那么进入中伏后,要如何吃尝酸吃苦呢?给大家推荐2酸和3苦的组合,经常做给家人吃,为健康入秋打好基础。

吃2酸——柠檬、西红柿

一、柠檬

柠檬味酸、微苦,其中所含的芳香挥发油能促进食欲,虽然不能像其他水果一样直接生食,但应用的场景还是很广泛的,如泡上一壶酸爽的柠檬茶,清凉解暑,今天分享一道柠檬无骨凤爪,酸爽可口,很适合闷热的天气食用。

推荐菜谱:柠檬无骨凤爪

准备食材:鸡爪、柠檬、小米椒、雪碧、姜、蒜、香菜、麻椒。

1、新鲜的鸡爪放入水中清洗后,剪去鸡爪的指甲加入冷水锅中,加入切好的姜片、适量麻椒、1勺料酒,煮10分钟后关火,捞出放入冰水中降温,鸡爪经过冰水浸泡后很Q弹,也容易去骨。

2、鸡爪掌心朝下,用刀在鸡爪的所有趾头背中间划一个口,用手慢慢将骨头推出来,接下来将鸡爪中的所有骨头都取出来。

3、准备配料,小米椒和香菜清洗干净、小米椒切圈,香菜切段、蒜去皮切末、剩余的姜也切成末, 柠檬放入清水中,加入适量的盐和淀粉揉搓1分钟,再次用清水清洗干净后切片。

4、找一个合适的大碗,加入3勺生抽、3勺陈醋、少量的白糖,1勺香油和适量的盐搅拌均匀,使调味料融合在一起,加入切好的姜末、香菜、柠檬片、小米椒圈和去骨后的鸡爪,最后倒入没过食材的雪碧,拌匀后最好放入冰箱中冷藏半个小时,很过瘾。

二、西红柿

西红柿是夏季最受欢迎的蔬菜之一,既能充当水果又是蔬菜,而酸甜的味道能促进人们的食欲,在没有胃口时,吃上一份用西红柿和龙利鱼制成的蒜香茄汁龙利鱼,营养又开胃还下饭。

推荐菜谱:蒜香茄汁龙利鱼

准备食材:龙利鱼,鸡蛋,大蒜,西红柿,小葱。

1、将龙利鱼解冻清洗后片成片,西红柿去皮切成薄片,鸡蛋打入碗中加半勺盐打散备用。

2、龙利鱼片放入鸡蛋液中裹上鸡蛋液,再放入面粉中蘸上面粉,放入油锅中煎熟。

3、炒锅内留底油开中火,加入准备好的蒜蓉、葱段爆香后,倒入切好的西红柿炒出酱汁,加入适量的盐、一勺生抽、一勺陈醋和适量的白糖,加入半碗清水,熬出5分钟左右。

4、倒入煎好的龙利鱼片,翻拌均匀后大火炒1分钟左右,装盘后撒上小葱碎即可。

尝3苦——蒲公英、苦瓜、苦菊

一、蒲公英

严格来说,蒲公英并不是食材而是一种草,但它有清热消暑的作用,在夏季人们常用它来泡茶喝,不仅能补充体内的水分还能去火降暑。其实蒲公英不仅能用来泡茶,与面粉一同制成小饼也不错,做法分享给大家。

推荐菜谱:蒲公英小饼

准备食材:蒲公英、面粉、玉米淀粉、辣椒油。

1、蒲公英清洗干净只留嫩芽,放入开水锅中加入适量的盐和油,焯水15秒左右去除苦涩味,捞出控水。

2、焯水后的蒲公英晾干后切碎放入盆中,加入半碗面粉、小半碗玉米淀粉、适量的盐,搅拌均匀后,打入一个鸡蛋,少量多次的加入清水,一边加入清水一边搅拌,揉成较软的面团。

3、用手将面团揪成小剂子,放入硅油纸上,拍成大小合适的小饼,放入蒸锅中蒸8分钟左右。

4、调料汁,根据自己的喜好,用大蒜、2勺生抽、2勺香醋、1勺辣椒油、1勺香油、半勺白糖、适量的盐和鸡精,待蒲公英小饼蒸好后蘸着吃。

二、苦瓜

苦瓜向来都是苦味食材的代表,也是夏季人们常吃的清热去暑食材,烹饪的时候要记得将苦瓜的瓤给去干净,苦味会去掉很多,口感也更爽脆,在闷热潮湿的中伏天不能错过它。

推荐菜谱:苦瓜拌洋葱

准备食材:苦瓜一根、洋葱一个、大蒜一头。

1、苦瓜清洗干净,对半切开挖去苦瓜籽和白色的薄膜,顺着切成条状,洋葱去皮后切成丝。

2、开水锅中加入1勺盐和油,加入苦瓜焯水30秒,再次去除苦瓜的苦味,还能保证苦瓜不变色。

3、大蒜去皮后放入捣蒜钵中,加入盐半勺,一勺糖,将大蒜捣碎,继续加入一勺米白醋、半勺香油、半勺花椒油、适量的芥末油,搅拌均匀后,倒入洋葱和苦瓜条中搅拌均匀即可。

三、苦菊

苦菊虽然吃起来略苦,但清香爽脆的口感让人瞬间食欲大开,而且苦菊中还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素的营养成分,有清热降火之效,很适合炎热的中伏食用。

推荐菜谱:凉拌苦菊

准备食材:新鲜苦菊。

1、新鲜的苦菊清洗干净沥干水分,去除老叶和老梗放入碗中。

2、大蒜清洗干净切碎,小葱切碎都放入碗中,加入干辣椒段后倒入热油激发出香味。

3、趁着油温还比较热的时候,加入一把芝麻搅拌均匀后,晾至微凉后加入生抽、陈醋、少量的盐和白糖,搅拌均匀制成料汁。

4、 兑好的料汁倒在苦菊上,用筷子拌一拌使苦菊充分地粘上料汁即可。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
湖人内部人士:如果詹姆斯下赛季回骑士,他不会在洛杉矶获得雕像

湖人内部人士:如果詹姆斯下赛季回骑士,他不会在洛杉矶获得雕像

阿雄侃篮球
2024-12-08 16:45:31
失败主义迅速蔓延,美专家:当年美国怎么赢,就会被中国怎么击败

失败主义迅速蔓延,美专家:当年美国怎么赢,就会被中国怎么击败

明月历史说
2024-12-07 09:13:02
4亿换一个梦,“辞职”篮协主席仅6天的姚明,已经走上了另一条路

4亿换一个梦,“辞职”篮协主席仅6天的姚明,已经走上了另一条路

小故事娱乐
2024-12-04 16:32:47
后续!私家车逼退救护车,家属:老人去世,官方介入,知情人爆料

后续!私家车逼退救护车,家属:老人去世,官方介入,知情人爆料

西莫的艺术宫殿
2024-12-09 01:15:33
叙利亚要真变天了,中国的损失有多大,能不能出兵去反恐?

叙利亚要真变天了,中国的损失有多大,能不能出兵去反恐?

张斌说
2024-12-05 09:43:13
36岁江映蓉胖了好多,虎背熊腰四肢粗壮,腿粗得就像水桶

36岁江映蓉胖了好多,虎背熊腰四肢粗壮,腿粗得就像水桶

南城无双
2024-12-09 00:18:10
万万没想到!48岁赵薇的“新身份”,让所有人“刮目相看”

万万没想到!48岁赵薇的“新身份”,让所有人“刮目相看”

风谈笔录
2024-11-15 00:44:47
杭州这一夜:香奈儿成了照妖镜,妈生脸与整容脸的差距一目了然

杭州这一夜:香奈儿成了照妖镜,妈生脸与整容脸的差距一目了然

观察鉴娱
2024-12-05 11:02:47
那年我做辅警扫黄,私下偷放了一位中年大叔,从此改变人生轨迹

那年我做辅警扫黄,私下偷放了一位中年大叔,从此改变人生轨迹

二十一号故事铺
2024-12-07 22:30:03
烂番茄新鲜度100%,Netflix又爆了一部

烂番茄新鲜度100%,Netflix又爆了一部

天天美剧吧
2024-12-08 16:06:53
博士毕业生谭超送八年快递,大学老师:他脑子有病,网友:很励志

博士毕业生谭超送八年快递,大学老师:他脑子有病,网友:很励志

侃故事的阿庆
2024-12-08 21:45:13
詹娜这坐姿真豪迈,布克尽情地宠着她

詹娜这坐姿真豪迈,布克尽情地宠着她

视点历史
2024-11-04 00:05:05
向佐怎么癫成这样?他是真疯了,还是向家没钱了

向佐怎么癫成这样?他是真疯了,还是向家没钱了

周冲的影像声色
2024-12-07 13:00:09
快评|叙利亚政局突变,专家:政权外部环境生变内部决策失误

快评|叙利亚政局突变,专家:政权外部环境生变内部决策失误

澎湃新闻
2024-12-08 16:34:31
张译跪地签名引争议,过往黑历史被扒,网友吐槽:谦虚过头就是装

张译跪地签名引争议,过往黑历史被扒,网友吐槽:谦虚过头就是装

小娱乐悠悠
2024-12-07 22:00:30
大连明泽湖被抽干了?官方回应:正在进行生态治理

大连明泽湖被抽干了?官方回应:正在进行生态治理

科学发掘
2024-12-08 20:37:23
涉嫌从事高利放贷、暴力讨债!云南临沧警方公开征集何朝斌等人违法犯罪线索

涉嫌从事高利放贷、暴力讨债!云南临沧警方公开征集何朝斌等人违法犯罪线索

红星新闻
2024-12-08 14:24:12
赛季首次连胜!上海36分狂胜四川+两战狂赢66分 王哲林17+10

赛季首次连胜!上海36分狂胜四川+两战狂赢66分 王哲林17+10

醉卧浮生
2024-12-08 21:40:35
这是By2姐妹?居然身材这么辣,穿泳装细枝结硕果,还辣双份!

这是By2姐妹?居然身材这么辣,穿泳装细枝结硕果,还辣双份!

吃瓜党二号头目
2024-12-07 11:15:22
官方:拜仁23-24赛季收入达9.515亿欧,年度净利润达到4310万

官方:拜仁23-24赛季收入达9.515亿欧,年度净利润达到4310万

懂球帝
2024-12-08 20:08:46
2024-12-09 07:15:00
市井觅食记
市井觅食记
一半美食|一半城
4680文章数 32093关注度
往期回顾 全部

头条要闻

克宫消息人士:叙利亚总统阿萨德及其家人抵达莫斯科

头条要闻

克宫消息人士:叙利亚总统阿萨德及其家人抵达莫斯科

体育要闻

30岁临时工被裁员 NBA的人情与现实

娱乐要闻

陈妍希父亲去世:陈晓未回应引争议

财经要闻

马斯克身价暴增 美银力挺特斯拉

科技要闻

马云现身蚂蚁20周年现场罕见演讲

汽车要闻

东风本田全新新能源工厂首开放

态度原创

教育
手机
本地
亲子
艺术

教育要闻

教育路上别盲目奔波,学会“智慧放手”这招,孩子成长更优秀

手机要闻

华为应用市场新增“鸿蒙升级”入口

本地新闻

探黔地风情,于山水之间赏不败之花

亲子要闻

让孩子爱上阅读,这是作为父母,能送给孩子此生最好的礼物!

艺术要闻

故宫珍藏的墨迹《十七帖》,比拓本更精良,这才是地道的魏晋写法

无障碍浏览 进入关怀版