网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

“头伏多尝酸,中伏要吃苦”,进入中伏,“尝酸吃苦”指的是啥?

0
分享至

“最冷在四九,最热在中伏”,7月26日迎来了中伏,也是三伏天最热的时间段,而且还是一个长达20天的“加长版”,如此酷热的天气实在难捱,要注意防暑降温。

俗话说“头伏多尝酸,中伏要吃苦”,也就是三伏天要多吃一些酸味和苦味食材,在清热降暑的同时还能开胃促消化。吃的好又清凉,营养跟的上身体也舒爽,人们自然也就有了精神头。

那么进入中伏后,要如何吃尝酸吃苦呢?给大家推荐2酸和3苦的组合,经常做给家人吃,为健康入秋打好基础。

吃2酸——柠檬、西红柿

一、柠檬

柠檬味酸、微苦,其中所含的芳香挥发油能促进食欲,虽然不能像其他水果一样直接生食,但应用的场景还是很广泛的,如泡上一壶酸爽的柠檬茶,清凉解暑,今天分享一道柠檬无骨凤爪,酸爽可口,很适合闷热的天气食用。

推荐菜谱:柠檬无骨凤爪

准备食材:鸡爪、柠檬、小米椒、雪碧、姜、蒜、香菜、麻椒。

1、新鲜的鸡爪放入水中清洗后,剪去鸡爪的指甲加入冷水锅中,加入切好的姜片、适量麻椒、1勺料酒,煮10分钟后关火,捞出放入冰水中降温,鸡爪经过冰水浸泡后很Q弹,也容易去骨。

2、鸡爪掌心朝下,用刀在鸡爪的所有趾头背中间划一个口,用手慢慢将骨头推出来,接下来将鸡爪中的所有骨头都取出来。

3、准备配料,小米椒和香菜清洗干净、小米椒切圈,香菜切段、蒜去皮切末、剩余的姜也切成末, 柠檬放入清水中,加入适量的盐和淀粉揉搓1分钟,再次用清水清洗干净后切片。

4、找一个合适的大碗,加入3勺生抽、3勺陈醋、少量的白糖,1勺香油和适量的盐搅拌均匀,使调味料融合在一起,加入切好的姜末、香菜、柠檬片、小米椒圈和去骨后的鸡爪,最后倒入没过食材的雪碧,拌匀后最好放入冰箱中冷藏半个小时,很过瘾。

二、西红柿

西红柿是夏季最受欢迎的蔬菜之一,既能充当水果又是蔬菜,而酸甜的味道能促进人们的食欲,在没有胃口时,吃上一份用西红柿和龙利鱼制成的蒜香茄汁龙利鱼,营养又开胃还下饭。

推荐菜谱:蒜香茄汁龙利鱼

准备食材:龙利鱼,鸡蛋,大蒜,西红柿,小葱。

1、将龙利鱼解冻清洗后片成片,西红柿去皮切成薄片,鸡蛋打入碗中加半勺盐打散备用。

2、龙利鱼片放入鸡蛋液中裹上鸡蛋液,再放入面粉中蘸上面粉,放入油锅中煎熟。

3、炒锅内留底油开中火,加入准备好的蒜蓉、葱段爆香后,倒入切好的西红柿炒出酱汁,加入适量的盐、一勺生抽、一勺陈醋和适量的白糖,加入半碗清水,熬出5分钟左右。

4、倒入煎好的龙利鱼片,翻拌均匀后大火炒1分钟左右,装盘后撒上小葱碎即可。

尝3苦——蒲公英、苦瓜、苦菊

一、蒲公英

严格来说,蒲公英并不是食材而是一种草,但它有清热消暑的作用,在夏季人们常用它来泡茶喝,不仅能补充体内的水分还能去火降暑。其实蒲公英不仅能用来泡茶,与面粉一同制成小饼也不错,做法分享给大家。

推荐菜谱:蒲公英小饼

准备食材:蒲公英、面粉、玉米淀粉、辣椒油。

1、蒲公英清洗干净只留嫩芽,放入开水锅中加入适量的盐和油,焯水15秒左右去除苦涩味,捞出控水。

2、焯水后的蒲公英晾干后切碎放入盆中,加入半碗面粉、小半碗玉米淀粉、适量的盐,搅拌均匀后,打入一个鸡蛋,少量多次的加入清水,一边加入清水一边搅拌,揉成较软的面团。

3、用手将面团揪成小剂子,放入硅油纸上,拍成大小合适的小饼,放入蒸锅中蒸8分钟左右。

4、调料汁,根据自己的喜好,用大蒜、2勺生抽、2勺香醋、1勺辣椒油、1勺香油、半勺白糖、适量的盐和鸡精,待蒲公英小饼蒸好后蘸着吃。

二、苦瓜

苦瓜向来都是苦味食材的代表,也是夏季人们常吃的清热去暑食材,烹饪的时候要记得将苦瓜的瓤给去干净,苦味会去掉很多,口感也更爽脆,在闷热潮湿的中伏天不能错过它。

推荐菜谱:苦瓜拌洋葱

准备食材:苦瓜一根、洋葱一个、大蒜一头。

1、苦瓜清洗干净,对半切开挖去苦瓜籽和白色的薄膜,顺着切成条状,洋葱去皮后切成丝。

2、开水锅中加入1勺盐和油,加入苦瓜焯水30秒,再次去除苦瓜的苦味,还能保证苦瓜不变色。

3、大蒜去皮后放入捣蒜钵中,加入盐半勺,一勺糖,将大蒜捣碎,继续加入一勺米白醋、半勺香油、半勺花椒油、适量的芥末油,搅拌均匀后,倒入洋葱和苦瓜条中搅拌均匀即可。

三、苦菊

苦菊虽然吃起来略苦,但清香爽脆的口感让人瞬间食欲大开,而且苦菊中还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素的营养成分,有清热降火之效,很适合炎热的中伏食用。

推荐菜谱:凉拌苦菊

准备食材:新鲜苦菊。

1、新鲜的苦菊清洗干净沥干水分,去除老叶和老梗放入碗中。

2、大蒜清洗干净切碎,小葱切碎都放入碗中,加入干辣椒段后倒入热油激发出香味。

3、趁着油温还比较热的时候,加入一把芝麻搅拌均匀后,晾至微凉后加入生抽、陈醋、少量的盐和白糖,搅拌均匀制成料汁。

4、 兑好的料汁倒在苦菊上,用筷子拌一拌使苦菊充分地粘上料汁即可。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
繁忙生活中的性生活提升技巧!

繁忙生活中的性生活提升技巧!

智见派
2024-12-08 17:14:41
太突然!陈妍希父亲去世!8年前参加婚礼还很精神,全家福惹泪目

太突然!陈妍希父亲去世!8年前参加婚礼还很精神,全家福惹泪目

古希腊掌管月桂的神
2024-12-07 21:50:26
摩根士丹利中国首席经济学家邢自强:中国有望在2026年实现正循环

摩根士丹利中国首席经济学家邢自强:中国有望在2026年实现正循环

北京商报
2024-12-08 17:15:08
J联赛球队总监:中日足球的差距就是中欧差距,最大是在青训

J联赛球队总监:中日足球的差距就是中欧差距,最大是在青训

懂球帝
2024-12-08 14:35:37
俄本土再遭12枚英国导弹轰炸,俄军12艘核潜艇、700枚导弹就绪!

俄本土再遭12枚英国导弹轰炸,俄军12艘核潜艇、700枚导弹就绪!

星辰故事屋
2024-12-07 17:58:37
香港回归前,英国同美国欲用48枚原子弹铲平中国,老一辈决策太牛

香港回归前,英国同美国欲用48枚原子弹铲平中国,老一辈决策太牛

老吴教育课堂
2024-12-08 13:16:57
论气质和长相,左边胜!刘亦菲的美貌只是媒体炒作出来的!

论气质和长相,左边胜!刘亦菲的美貌只是媒体炒作出来的!

人情皆文史
2024-10-08 00:37:57
在设计院,性能力才是第一生产力

在设计院,性能力才是第一生产力

黯泉
2024-11-21 19:48:40
北京下周后期冷空气上线,最高气温仅3℃,山区有小雪!

北京下周后期冷空气上线,最高气温仅3℃,山区有小雪!

新京报北京知道
2024-12-08 13:33:43
拒逆转!东契奇30+13+11,欧文14中9,克莱创惊喜,西部第二易主

拒逆转!东契奇30+13+11,欧文14中9,克莱创惊喜,西部第二易主

篮球大视野
2024-12-08 11:07:58
警惕!美国人要废中方“王牌”?全世界最担心的事情还是发生了!

警惕!美国人要废中方“王牌”?全世界最担心的事情还是发生了!

零听信聊
2024-12-05 17:16:15
“全网最平胸大赛”飞机场妹子晒图展示,没想到一个比一个炸裂

“全网最平胸大赛”飞机场妹子晒图展示,没想到一个比一个炸裂

经典段子
2024-12-03 22:43:23
央妈再发利好!12月8号,今日凌晨的四大利好全面发酵!

央妈再发利好!12月8号,今日凌晨的四大利好全面发酵!

风口招财猪
2024-12-08 01:51:49
破防了!2024年结婚人数,创40年新低!

破防了!2024年结婚人数,创40年新低!

毒sir财经
2024-12-07 21:02:24
43年工龄,指数0.6195,2024年12 日在黑龙江退休,养老金是多少?

43年工龄,指数0.6195,2024年12 日在黑龙江退休,养老金是多少?

冬天来旅游
2024-12-07 17:47:52
最低-5℃ 12月8日起江苏转晴开启“速冻”模式

最低-5℃ 12月8日起江苏转晴开启“速冻”模式

金台资讯
2024-12-08 09:28:23
22岁孕妇急需剖腹产,丈夫6次拒绝签字,医生宣布死亡时,他竟哭喊:帮我把孩子取出来!

22岁孕妇急需剖腹产,丈夫6次拒绝签字,医生宣布死亡时,他竟哭喊:帮我把孩子取出来!

财经三分钟pro
2024-12-07 08:41:30
马克龙71岁爱妻“光腿”亮相,赢了超模第一夫人,见威廉眼中闪光

马克龙71岁爱妻“光腿”亮相,赢了超模第一夫人,见威廉眼中闪光

译言
2024-12-08 08:19:04
周杰伦台北开唱!周父罕露面,林志颖父子颜值抢镜,小S花篮有趣

周杰伦台北开唱!周父罕露面,林志颖父子颜值抢镜,小S花篮有趣

飞花文史
2024-12-06 11:02:30
一年长高10.76厘米!天境生物长效生长激素申报上市

一年长高10.76厘米!天境生物长效生长激素申报上市

医药魔方
2024-12-07 08:17:08
2024-12-08 19:24:49
市井觅食记
市井觅食记
一半美食|一半城
4679文章数 32093关注度
往期回顾 全部

头条要闻

特朗普最新发声:乌克兰希望与俄罗斯"达成协议"

头条要闻

特朗普最新发声:乌克兰希望与俄罗斯"达成协议"

体育要闻

39岁皇马大师表演:20米仙人指路 策动2球

娱乐要闻

陈妍希父亲去世:陈晓未回应引争议

财经要闻

马斯克身价暴增 美银力挺特斯拉

科技要闻

阿里合伙人樊路远内网道歉 自罚三个月工资

汽车要闻

东风本田全新新能源工厂首开放

态度原创

健康
教育
时尚
本地
手机

花18万治疗阿尔茨海默病,值不值?

教育要闻

高三英语28分,怎么学可以提分?有1-2个月足以提分到及格线

揭秘“有品味”的中年女性,这三个实用穿衣套路,回头率超高

本地新闻

探黔地风情,于山水之间赏不败之花

手机要闻

那些年「奇葩设计」个个惊艳,为何手机厂商不再创新?

无障碍浏览 进入关怀版