“暑天吃鸭，无病各家”，尚尧烤鸭，香酥不腻，深陷其中~

俗话说

“暑天吃鸭，无病各家”

夏天暑气伤人

这个时节吃鸭好处可是有很多

夏季吃鸭

所谓“冬病夏治”，夏季进补不宜用肥腻、燥热之物，鸭肉性良，有益气养胃、补血生津、利水消肿、滋阴补虚之功效。

另外，鸭肉的胆固醇含量低，不饱和脂肪酸含量高，易消化，在人体内不积蓄，并且尚尧告诉大家，鸭油分子式与橄榄油相同的，在人体内逗留时间短，人体吸收后能软化心脑血管，所以食用鸭肉不用担心“三高”问题。

盛夏暑热难耐，人体肌肤腠理疏松，阳气外泄，很多朋友会表现出虚劳之症。而性味甘凉的鸭子，也正是夏季的时令进补品。

吃烤鸭的历史

说到吃鸭，大家的第一反应多数是烤鸭。烤鸭也是尚尧酒店非常受欢迎的一道菜。

而且，我国吃烤鸭的历史悠久，早在南北朝时期，《食珍录》中就有炙鸭记载。朱元璋建都应天后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子入口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为"烤鸭"。

明成祖朱棣迁都北京后，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为全国风味名菜。

到了清朝，官吏们常常收购北京烤鸭，供皇帝及其亲属享用。据《竹叶亭杂记》记载:"亲戚寿日，必以烧鸭相馈遣。"烧就是烤，可见烤鸭还成了当时勋戚贵族间往来的必送礼品。又有《忆京都词》这样写道:"忆京都，填鸭冠寰中。焖烤登盘肥而美，加之炮烙制尤工。"

尚尧烤鸭

刚刚出炉的烤鸭全身都散发着焦糖色的光泽，滋滋冒着热气，鸭皮还在滴油，金黄的鸭皮烤融了脂肪，变得焦香绵脆，鸭肉的汁水被好好地锁住，看到这样油光发亮的烤鸭很难忍住不来上一口！

色香俱全的烤鸭往往是一上桌，大家便会相互谦让着马上开动，葱丝、黄瓜条、荷叶饼、甜面酱、油亮的烤鸭片……卷好一口咬下去，肉、饼、葱“一咬三断”肉质肥而不腻，外脆里嫩，饼皮面软劲道，入口弹牙！

看来赏心悦目，吃来唇齿生香，让人欲罢不能！

鸭皮金黄酥脆

鸭肉咸香细腻

搭配荷叶饼、甜面酱、葱丝、黄瓜

美味与精致并存

营养与健康共有

尚尧酒店期待您的光临

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