过年怎么少得了这道老少皆宜的小零食，枣泥一口酥，寓意好

在我的记忆中，过年属于那种美好的、幸福的、日久弥新的记忆。在那些记忆中，爬上小阁楼去拿那些奶奶辈们过年前亲手做的萨其马、米花糖、苕丝糖，现在看来真是一场充满着爱意的美食探险。

想想那些记忆，是否过年的时候，我们也该亲手做一些点心存放好，等待孩子们去发现，为他们的长大储蓄一些幸福呢？

今天给大家带来的点心，花名"枣泥蜀黍"，学名枣泥酥！大枣营养丰富，不仅可以做点心、煲汤、煮水，还是一味绝佳的中药。大枣多糖，是科学研究出的大枣所含有的一种活性成分，它可以促进腹腔巨噬细胞的吞噬效果，促进淋巴细胞的活性，提高人体的免疫能力。

【菜名】：枣泥蜀黍

【所需食材】：低筋面粉200克，黄油100克，砂糖30克，鸡蛋2个，盐1克，枣泥400克，黑芝麻少许

【烹饪过程】：

1、黄油切成小块室温软化，放上糖和盐，软化到用筷子轻松在黄油上扎一个眼就可以了。

2、用打蛋器将黄油进行打发，打发成糊糊状。

3、打一个鸡蛋搅拌后分次加到黄油糊糊中，搅拌，加蛋液，搅拌。

4、面粉过筛加入黄油中，过筛是避免面粉结团后不容易搅拌均匀，形成小颗粒。

5、将面粉和黄油糊糊糅合在一起，成一个黄油面粉团。

6、面团分成四份，枣泥分成四条，准备包馅儿。

7、面团用擀面杖擀成长面片，整理后将枣泥放在面片上。

8、紧贴枣泥将面片合拢，下手不要太重，容易断掉。

9、在案板上轻轻搓光滑，不要弄断了哈。

10、四条枣泥酥条放在一起，用刀或者刮板切成小段。

11、上层刷上蛋黄液，注意是蛋黄液，不然出不来黄黄的赶脚。撒上芝麻。

12、放烤盘，下面可以垫上硅油纸，不垫也没事。烤箱170度预热5分钟，然后烤制20分钟。浓浓的奶香、蛋香、面香、枣香会弥漫在整个厨房中！

【烹饪窍门】：

1、 小伙伴们可能要问为什么要用黄油，因为点心起酥都是油脂起的作用，而黄油会产生浓浓的奶香。如果用植物油是不是就不可以，绝对，但是做出来的口感和味道会有很大差别，我们常吃的桃酥就是植物油做的。如果选用植物油最好选用玉米油这样没有太大味道的油。

2、 懒人做法再介绍两种：一、比较懒的做法是用料理机把黄油块（冰冻）面粉快速搅打成均匀松散的小颗粒，加冰水和鸡蛋简单揉揉，制成酥皮面团；二、最懒的做法去商店买现成的酥皮吧，切成三角条卷上枣泥团就可以烤了。

3、 除了枣泥蜀黍，也可以做豆沙蜀黍、莲蓉蜀黍。面粉中筛入少量彩色蔬菜粉，可以做出各种颜色的枣泥蜀黍，提高颜值。不担心牙口的，枣泥馅儿里放点核桃仁颗粒，可以使味道口感层次更加丰富。‍