湖北
随着如今农业技术越来越发达，水果的更新换代速度也越来越快，前几年还很受欢迎，但过了几年，新的水果就会出现将“老水果”淘汰。像秦冠苹果、国光苹果、砂梨、雪花梨等水果，在90年代的时候，几乎每个人都吃过，也都耳熟能详。
可在现在的市面上却很难找到这些老品种的水果了，只有路边的小摊位偶尔能买到，大部分果农都换成了其他更符合市场的水果进行种植了，因此也时常有朋友抱怨，现在的水果不好吃了，没有以前那味了。其实并不是现在水果不好吃了，而是现在的品种都不同了，更加适合运输罢了。
不过，也有一些古老而独特的水果，并没有被淘汰，而是继续种植，只是很多人已经不认识了。
（榅桲，看起来像不像梨子？）
古老的水果
在我国新疆地区，就有一种古老的水果很常见，不仅是路边摊有，在新疆朋友最喜欢吃的手抓饭中也有。不过这种水果的名字比较特别，很多人都认不出来，它叫“榅桲”。
榅桲是我国一种种植历史十分悠久的特有树种，在外国是没有的，据说至少有上千年的种植历史了。
榅桲的果实呈梨形，乍一看和我们平常吃的梨长得很像，个头也很大，但如果仔细看的话，就会发现果实上长满了绒毛，和我们平时吃的梨子完全不同。那榅桲到底是什么水果？
（成熟的榅桲，表面有很多黄褐色绒毛）
榅桲长得像梨子，却不好吃
榅桲其实和现代梨树有些关系，它属于苹果亚科下的一种植物，叶子几乎和苹果的叶子一样。人们常把它用来嫁接苹果或梨子的砧木。
梨子甜甜的，汁水也丰富，让很多人误以为榅桲也是味甜多汁的，实际上榅桲却硬如石头一样，牙口不好的根本咬不动，即使咬动了，也没啥嚼劲，跟木渣子似的。可以这么说，榅桲又硬又涩，跟水果好像完全不沾边。
那么，既然这么难吃，为什么榅桲还被种植了这么多年？还这么受欢迎呢？
（榅桲煮熟做成的甜品）
只有正确的吃法才能享受榅桲
榅桲难吃，主要是吃法的问题，它就不是那种能生吃的水果。它最好的吃法就是煮熟了再吃，煮熟了之后不仅口感软糯香甜，还会散发出一股特殊的香味，若是再加点白糖煮一煮，那就成了一道不可多得的甜品，十分可口。
在土耳其和欧洲的一些国家，人们就很喜欢用温泉水配上榅桲来做甜品，不仅要加糖，还要加柠檬、肉桂、丁香等调料，煮熟后再加入一些坚果碎和奶油，味道相当不错。
在我国新疆主要的榅桲种植区，当地人还会把它与当地特色的手抓饭结合起来，既能增加米饭的香味，又能解羊肉的油腻，也是一道美味佳肴。
（将榅桲切片做手抓饭）
榅桲生吃很难下咽，煮熟了却很好吃，这也是它能被种植超千年的原因。榅桲本身并不是什么特别好的水果，但最难得的是，它的香味很浓，有一种很清新的果香，经过高温炖煮，味道会更好，而且用来做手抓饭和甜品更是一绝，所以在国内外都很受人们的欢迎。
新鲜的榅桲除了可以煮着吃之外，还可以用来放在房间里或者柜子里当香料，比那些人工合成的香料好了不知道多少倍，不仅清香好闻，还持久。
朋友们，你认识榅桲吗？你们有没有吃过煮熟的榅桲呢？欢迎留言评论哦！
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