山东
淘宝网百蔬店果蔬超市（经营者为山东省临沂市沂水县百蔬店果蔬超市）在淘宝网（网店）销售的、标称山东康柏食品有限公司制造的荷兰鸡蛋饼干，经广州海关技术中心检验发现，其中铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
山东康柏食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经山东省产品质量检验研究院复检后，维持初检结论。
临沂市市场监督管理局经查实，该公司于2021年8月16日生产了226箱荷兰鸡蛋饼干，规格型号：400克/包。该批次荷兰鸡蛋饼干产品已经销售完毕，涉案产品货值5650元，违法所得5650元。临沂市市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条规定，没违法所得5650元并罚款80000万元。
铝的残留量为什么会超标？
含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，饼干中铝的最大残留限量值为100mg/kg。
超标原因：可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂；也可能是企业在生产加工过程中未控制好含铝食品添加剂的使用量；还可能是其使用的复配添加剂中铝含量过高。
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