葡萄酒还会晕船，还会晕车，你知道吗？

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葡萄酒也会晕车（晕瓶），这绝非耸人听闻。不知道我们已经试过买了一批酒，刚回家后马上开了，然后在喝的时候发现酒很涩，而且很酸整体表现很差？其实中国葡萄酒跟人一样，在经历了几天学习时间的运输后，会出现晕船或者一个晕车的情况，会导致我国葡萄酒的口感方面受到社会影响的。

用葡萄酒专业术语说就是Bottle-shock 或 Bottle-sickness，俗称“晕瓶”。那么，晕瓶到底什么意思呢？葡萄酒在什么情况下会发现晕瓶呢?酒喝晕了怎么办？

一、什么是晕瓶？

酒瓶晕是暂时的现象，一般不认为是酒的缺陷，因为酒在静置一段时间后可以恢复原状。 发生晕瓶的葡萄酒，有的会香气涣散，不凝练，有的会香气闭塞，结构显得松散，毫无生气而言，往往被人形容为“Muted”（哑酒）。

二、什么情况下，葡萄酒容易晕瓶？

这种现象可能发生在刚刚装瓶的葡萄酒中，也可能发生在刚刚添加了二氧化硫的葡萄酒中。而诱发葡萄酒晕瓶的最常见状况就是长途运输/短暂的高温运输，包括车运、船运以及空运等。长途运输中的持续震动会打破酒瓶中原有的平衡，如同人坐久了车出现晕车一样，如果收到包裹的时候马上开瓶，瓶中的酒未能从动荡中恢复过来，因此会影响葡萄酒的风味和口感。

三、葡萄酒出现“晕瓶”现象应该怎么办？

出现晕瓶的葡萄酒并没有什么质量问题，因为只需要将这些酒放置于较为理想的储藏环境中2-3周的时间，这些酒就能自动恢复活力了。难怪人们说酒是有生命的！从晕瓶和晕瓶自我恢复中，我们深切体会到葡萄酒的生命力。因此，网购或在智诚和酒行中收到葡萄酒后，要注意不可以马上打开就喝，你需要将葡萄酒放到适宜存储的环境中，让它安安静静地待上一段时间，不要去打扰它，它就能自我恢复活力了。

四、葡萄酒晕瓶与《酒业风云》

一部名为“BottleShock”的电影上映，中文翻译为《酒业风云》。事实上与晕瓶没有关系，但确实是一部关于葡萄酒的电影。该电影由真实故事改编而来，讲的是葡萄酒界的一个大事件：1976年，名不见经传的美国加州葡萄酒在一次盲品中打败了当时乃至现在都是法国顶级的众多名庄酒，而评委竟是以法国人为主的葡萄酒专家，因为品鉴的地点在巴黎，因此该事件被人们称为“巴黎审判”（the Judgement of Paris）。

五、葡萄酒晕瓶与飞行侍酒师

为了更好地应对晕瓶现象，飞行侍酒师这一职业就应运而生，其主要职责就是为各大航班上的乘客挑选适合在万米高空中饮用的葡萄酒，特别是挑选出那些未晕瓶的葡萄酒。

今天的分享就到这里了，谢谢关注！