丁蜀陶瓷城里的国际大酒店【有故事的餐厅】

在宜兴《有故事的餐厅》栏目带你寻找好吃的菜，好看的店，还有有故事的人！

最美不过人间烟火味！而宜兴，有别样烟火。

35年，在岁月的长河中，不过是沧海一粟。

对于宜兴餐饮界来说，有一个从事餐饮行业35年的传奇人物，他就是丁山国际大酒店总经理任骏，中国烹饪大师、餐饮业专业评委、宜帮菜传承人。

陶瓷城里的国际大酒店

丁蜀，璀璨的陶都明珠，因为陶瓷产业与工业重镇的缘故，当年的丁蜀比宜兴还要繁华。

千禧年间的陶瓷城，吸引了南来北往的客人，成为宜兴对外接待交流的重要窗口，至此，丁山国际大酒店也应运而生，为各类大型商务和陶瓷文化交流活动提供了理想场地。

从此，这座酒店和紫砂行业便相辅相成密不可分。

作为丁蜀镇首家富有浓郁陶文化气息的高品质酒店和陶瓷城的重要地标，这里也成为了不少丁蜀人宴客所在。

酒店内还建造了一处倚枕水上的亭台水榭。在亭中赏景、品茶，每一处都是古色古香的江南风韵，漫步于此，亦可做一回烟雨画中人。

不管是两年一届的陶艺节，还是各大艺术馆开馆、紫砂从业者取得新职称时，人们都会选择去丁山国际大酒店，或住宿，或宴请宾客。

这座酒店对于不少宜兴人来说，是承载者，也是历史见证者。

可随着电商的崛起，实业不再如当年般热火朝天，丁山国际大酒店也进入了低谷。

正是此时，丁山国际大酒店遇到了一个传奇人物，而这个人，即将带领它重新扬帆起航。

摸爬滚打35年，掌舵丁山国际大酒店

一个阳光明媚的中午，初见丁山国际大酒店总经理任骏先生，儒雅内敛。品茗、交谈，在浸润着茶香的空气中，听他讲述他自己颇具传奇色彩的餐饮人生，也渐渐读懂了他的经营之道，和那些年层层叠叠的辉煌，还有眉目间挥之不去的一丝怅然。

1986年，16岁的任骏开始在宜兴闯荡，刻苦努力让他在九十年代早期便担任了宜兴一五星级酒店的行政总厨、餐饮部经理。

在此后的日子里，宜兴数的上号的酒店，大都有任总操盘过的经历。在任总一次次助力下，酒店崛起并迅速占领了宜兴酒店市场。

在宜兴餐饮界创下诸多“第一”传奇的他，职业生涯的任一篇章，都可以滔滔不绝地说上一整天。一次的成功或许是偶然，但多次成功的背后，是别人看不见的努力和用心。

借着独具一格的管理风格和对行业风向的敏锐直觉和对酒店事业的热忱，他获得了一连串的头衔：中国烹饪大师、餐饮业专业评委、宜帮菜传承人。

厨师总有下一道美食，人生总有下一座高峰。对任骏先生来说，追随梦想的最大乐趣，是不断的沉淀与积累。

2018年，任骏先生带着团队再次扬帆起航，掌舵丁山国际大酒店。第一年，酒店营收便呈现阶梯式增长。

每一道菜都是有生命的

在中华饮食文化中占据着一席之地的宜帮菜，在任骏先生和他的团队手中变幻出新意，让原本最熟悉的味道，给食客带来意外的惊喜。

任骏先生对菜极为讲究，他常常挂在嘴边的一句话：“菜是有生命的。”每一道菜的硬件、价格体系、产品服务、背后的文化内涵，任骏都严格把关，如数家珍。

厨师出身的任骏先生，对于菜品的严苛程度让人印象极为深刻。

首先，上菜一定要快！任骏要求所有的菜需要及时充分准备，不让客人多等一分钟。同时，在菜品的艺术性上更有他自己的见解：既要保留原汁原味的口感，又要在视觉上达到较高的水准。

他现场为我们介绍了几道特色菜品。

一道宜兴有名的咸肉煨笋，笋是竹海冬笋（俗称黄泥拱），质地甘甜又爽脆，富含营养元素和膳食纤维。猪肉是张渚放养的土猪，肉质紧实蛋白质含量高，经过三翻、三晒、三晾后制成食材中的咸肉。出锅摆盘后，立起的笋鲜嫩可口，堆叠成花朵形状，看起来精致美观。

秘制滆湖蟹，从水质优良的滆湖出来的大闸蟹，搭配以二十年花雕，鲜香唯美。冬天来一份，口中鲜美，胸中热腾，真的是“最美不过人间烟火气。“

香焗太湖之参，采用了宜兴本地种植的百合，味苦回甘，本身具备药用价值。再搭配上手工处理的板栗，有补肺阴，清肺热的功效。

一道菜的生命力，既是对传统的继承，更是一种升华。

而任骏先生不仅诠释了这种美食哲学，还用他独特的厨艺经历演绎了一段传奇人生故事。

35年了，一路披荆斩棘成就餐饮辉煌的他不囿所成，仍在马不停蹄，奔向一个又一个事业新高地，这样的励志精神，值得每一个后辈学习。

在丁山国际大酒店，这里有“有故事的餐厅”、“有故事的人”，更有“有故事的宜兴味道”。

这座酒店，既充满了人间烟火，也和岁月同舟。如果你也来宜兴，不妨去了解一下这家有故事的餐厅吧。

丁山国际大酒店

订餐电话：80338888转6777

地址：宜兴市丁蜀镇民主路2858号

《有故事的餐厅》

四方食事，不过一碗人间烟火，一味一念，一食一故事。

宜兴的味道是什么？是口中的菜，眼中的景，心中的人。

《有故事的餐厅》由宜兴市文体广电旅游局主办，“在宜兴新媒体中心编辑部”创意并执行，寻找别具一格的餐厅，讲述其背后的故事。旨在传播宜兴的风景、宜兴的味道以及宜兴的风土人情。

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