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一、芝麻芽的营养功效
芝麻含有丰富的蛋白质和脂肪。黑芝麻芽略带苦味，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素、维生素E及丰富的钙，具有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。
芝麻芽含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内的自由基的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。
二、前期准备
筛选种子:购买籽粒饱满的黑芝麻种子或白芝麻种子，筛去杂质，并且进行2~3次的淘洗
温水泡种:用20~30°C的水淘洗种子2~3次。用超过种子体积10倍的水浸泡6~8小时。然后搓去黏液，捞出沥干水分
三、培育提示
在芝麻芽生长过程中，一定要保持芝麻芽基质的湿润，每天早晚浇水，并用冲淋的方式来保证芝麻芽的干净，无污染。另外还要保证芝麻芽生长环境中的空气湿度，采用喷水或喷雾方式是最合适的，保持空气湿度80%左右为宜。
芝麻芽生长所需的光照度不能过强，在前期催芽期间，需要黑暗环境，等到芽苗长至1~2厘米时，则可以移至散射光线的环境中，不能受到阳光直射，否则影响品质。每天喷淋2~3次水，保持育苗盘内基质湿润;每天通风，调节温度和湿度。
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