解毒利水的赤小豆，保健药膳这样吃

赤小豆又名红豆、红小豆、赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，全国各地均有栽培，夏秋荚果成熟时采收，晒干，除去荚壳、杂质，即可药用。

赤小豆的保健价值

《神农本草经》说赤小豆可“消水肿”；《名医别录》说它“治泄泻，利小便”；《本经》言其“消热毒痈肿，散恶血不尽，烦满，治水肿及腹胀满”。

赤小豆性味甘、酸、平，入心、脾、小肠经，有健脾益气、利水除湿、解毒排脓之功。甘能补脾，性善下行而利水，为滋养性食疗佳品。

赤小豆的临床应用

临床上，内能通利水道，使湿热下行而消肿，故可用于肾炎水肿、脚气水肿、营养不良性水肿、轻度黄疸和泻痢、便血等，对脾虚湿盛、水肿胀满、肢体重困等疗效甚佳；外可消血热之毒，故能治疗痈肿、疮毒之症。外科用于治疗皮肤红肿作痛，常配合清热解毒药同用，亦取其下行利湿、行血消肿的作用。

赤小豆的药膳方

赤小豆还是药膳的常用原料。夏主心，夏季属火，对应五脏中的心。夏天天气高温炎热，最容易出现心火炽盛，这时候最适宜多吃些赤小豆。现介绍几则验方，仅供参考。

1.赤小豆50克，大米50克，煮粥服食。可健脾利水，适用于水肿病、脚湿气及中老年人肥胖症等症。

2.赤小豆30克，鸡内金10克，煮粥，作早餐服食。可清热利湿、消积化瘀，适用于尿频、尿急、尿道疼痛、尿液浑浊及小腹作胀等症。

3.赤小豆叶30克，桑白皮15克，水煎服，每日1剂。可健脾利水，适用于水肿、脚气、腹胀及腹泻等。

4.赤小豆叶30克，桑皮15克，紫苏叶10克，生姜3片，水煎服，每日1剂。可宣肺利水，适用于脚气、通身肿、二便涩少和气促者。

5.赤小豆、薏苡仁各50克，防己12克，甘草6克，水煎服，每日1剂。可清热行滞，适用于肠痈，湿热气滞瘀凝所致者。

6.赤小豆100克，当归10克，水煎服，每日1剂。可清热凉血，适用于便血、先血后便和肠风便血者。

7.赤小豆30克，西瓜皮15克，玉米须15克，冬瓜皮15克。把所有配料捣烂，入砂锅水煎煮2次，每次30分钟，合并汁液300毫升。每天3次，每次服100毫升。清热解毒、利水消肿，适用于肾炎水肿、小便不利、尿路感染等。

8.赤小豆30克，红豇豆30克，红枣20枚。将配料放入水锅中，用旺火煮沸后改用小火煮烂即可。每天早、晚食用。健脾利湿，适用于营养不良性水肿、贫血等。

9.赤小豆20克，竹叶10克，乌梅10克。将赤小豆、竹叶洗净，置锅中，加乌梅、清水500毫升，急火煮3分钟，改文火煮30分钟，滤渣取汁，分次饮用。清热利湿，适用于早泄属肝经湿热者，症见口苦胁痛、小便黄赤、阴囊湿痒等。

10.赤小豆20克，薏苡仁20克，粳米50克。将赤小豆、薏苡仁洗净，置锅中，加清水1 000毫升，加粳米，急火煮开5分钟，改文火煮30分钟成粥，趁热食用。清热除湿。适用于大肠癌属湿热下注者，症见腹胀腹痛、里急后重、肛门发热、小便赤等。

11.赤小豆30克，鸡内金10克。鸡内金研末。按照平常方法煮赤小豆，于赤小豆将熟时，放入鸡内金末调匀，可作早餐食用。清热利湿、消积化瘀，适用于颜面部青春痘、黄褐斑、身体肥胖女性。

12.赤小豆100克，薏苡仁100克。赤小豆、薏苡仁浸泡半天，加水500毫升，文火煮烂，分次服用，每日3次。利水消肿，适用于丹毒下肢肿胀明显，或伴水疱。

【温馨提醒】夏季吃赤小豆要分清体质。赤小豆有利尿消肿的效果，尿频、小便清长的人不适合食用。身体瘦弱的人也不宜过食赤小豆。注意不要误把红豆当赤小豆。豆科植物相思子的种子俗称红豆，其性味辛、苦、平，有大毒，两者不可混用，以免中毒。

文/副教授 苏新民 山东中医药高等专科学校

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