葛亮新书《燕食记》大湾区首发，以岭南风物书写湾区世纪沧桑

南都讯 记者 王美苏 8月19日，2022南国书香节暨羊城书展开幕的第一天，作家葛亮的最新长篇小说《燕食记》粤港澳大湾区首发揭幕仪式在广州举行。

《燕食记》是葛亮继《北鸢》《朱雀》之后创作的又一力作，也是书写中国近现代历史主题“中国三部曲”长篇小说系列的收官之作。该书沿着岭南饮食文化的发展脉络，以荣贻生、陈五举师徒二人的传奇身世及薪火存续为线索，借关于美食的跌宕故事，以细致入微的文笔，生动描摹出中国近百年社会变迁、世态人情的雄浑画卷。

8月19日，作家葛亮的最新长篇小说《燕食记》粤港澳大湾区首发揭幕仪式在广州举行。

生动诠释“粤菜师傅”的传奇故事

堪称岭南风物的“百科全书”

《燕食记》生动刻画了商贾政客、革命志士、钟鼎之族、行会巨头、市井小民等大小人物近百人，描摹事象则由此及彼，穷根究底。比如，太史一家外出吃头茬“雾水荔枝”，葛亮从荔枝的种类、特性、吃法作了详尽的考证和精细的辨析，由繁盛的食材勾连了食源开发、食具制作、食品烹制，堪称岭南风物的“百科全书”。

广东省作家协会党组书记、专职副主席张培忠评价，作品借主人公之一五举之口，揭示了“在传统中做文章”的创作真谛，生动诠释了“粤菜师傅”的传奇故事、曲折人生、家国情怀，并将广东、广西、香港、福建、上海联结起来。既打通了整个岭南的空间壁垒，又以饮食的传承、流变、革新彰显近代百年岭南历史风云，读来既荡气回肠、惊心动魄，又一咏三叹、意韵悠远。

人民文学出版社社长臧永清表示，葛亮的《燕食记》堪称大湾区文学的新收获、新时代中国原创文学的代表性贡献之一。近年来，人民文学出版社持续推出了葛亮的《北鸢》《朱雀》《瓦猫》等小说，切身体会到葛亮以小说的方式对中国优秀传统文化、对岭南文化所做的现代表达。

记者了解到，葛亮创作的长篇小说《燕食记》先后入选中国作家协会颁布的“新时代文学攀登计划”、广东省作家协会“2021年度重点作品创作扶持”项目、广州市“创作扶持项目”。

通过饮食描绘出近百年来的世事人情

勾勒出中国南方的袤袤历史版图

《燕食记》书写了五代人的生命流转，却落笔于饮食，描绘出近百年来的世事人情，众生百态：岭南的气候时令、菜蔬瓜果，漫长的海岸线与山林乡村，南来北往的文人墨客、贩夫走卒。其中既有朱门的离散萧索，亦有平民的温存安好。

葛亮新书《燕食记》座谈分享会。

岭南以其包容、开放的文化特性闻名全国，体现在饮食上则是多种菜系文化的融汇。“岭南是一个很重要的文化容器，这个容器最大的意义在于它中间有各种文化的穿插，并且互相辉映。”葛亮说，希望借这部小说体现多元的文化讯息，包括文化元素之间的承传和托举。

“《燕食记》的好看与动人，在于以纯熟的文字，如此贴切地勾勒出中国南方的袤袤历史版图。”腾讯视频副总编辑、纪录片《舌尖上的中国》导演陈晓卿评价。

中山大学教授、广东省文艺评论家协会主席林岗认为，《燕食记》用文字将中国文化中感性、形而上的一面完美地表达出来。这得益于葛亮对粤菜资料的广泛搜集、领悟，光是与粤菜有关的读书笔记就写了300余万字。

不仅如此，葛亮还用“吃”这个题材串联起整个华南地区的历史背景，并把“吃”和精神性内涵联系在一起。北京大学中文系副教授丛治辰举例道，将地域的文化与哲学写进日常的饮食生活中，比如莲蓉月饼的“熬”、叉烧包的“开口”，人物命运的转折也在饮食聚会中流转变迁。