现在是夏天了,可以说越来越炎热了,高温天越来越多了,吃饭就成了大问题,尤其在厨房做饭的时候,那感觉好像生无可恋一样。而且我们在夏季胃口都不太好,尤其是看着什么都没食欲,做饭更是如此,就想做比较简单的饭菜,但是简单并不是没有营养的,而且还要一家老少都能吃,这才是做主妇最基本的要求。既然说到简单的饭菜,那么怎么样即简单又有营养就非常值得我们思考了,当然夏季是一味追求吃凉菜,这样对我们的胃部是非常不好的,为了健康,还是尽量要吃炒菜。
今天可可要介绍的就是一道非常简单又有营养的家常菜,相信很多人都知道吃木耳的好处,它能够有效的软化血管,清理体内的一些垃圾等等,而且这种食材一般家庭都会常备的有,也是餐桌上经常会见到,味道非常的不错。它就是《木耳炒鸡蛋》,它的做法很简单,但是由于家里有孩子的,大块的木耳不好下咽了,有的孩子就不爱吃了,为了避免这个问题,我今天就把木耳切成了小丁丁,和鸡蛋液一起炒,这样鸡蛋的吸附性特别的强,直接把木耳丁丁包裹住了,吃起来既有鸡蛋又有木耳,真是你中有我,我中有你,孩子看着没有大块块的黑木耳,就会高兴的吃了。说明一点,这里加的辣椒都是不辣的,如果为了孩子,可以不加辣椒,这样孩子们也许更喜欢吃了。
主料:干木耳30克、鸡蛋3个
辅料:植物油、盐适量、香葱两根、青红辣椒两个
做法:1、 把木耳用清水泡发开,加入淀粉或者面粉,然后用手轻轻抓洗揉搓几次,这样黑木耳褶皱中的沙土和细小灰尘,就被淀粉的小颗粒吸走了。也可以在黑木耳泡发以后,加入少许盐或食醋进行清洗,也是要反复揉搓后,把黑木耳捞出再用清水冲洗几次,这样黑木耳就被清洗干净了。
2、把鸡蛋打散,加少许水搅拌均匀,青红辣椒洗净切小丁丁,香葱洗净切末
3、把木耳切末,加到鸡蛋液里,加辣椒丁搅拌均匀
4、加盐搅拌均匀,也可以加香葱末一起搅拌均匀,我喜欢出锅前加香葱末,这样很香浓。
5、热锅凉油,油热7成下木耳鸡蛋液6、稍微煎到鸡蛋定型
6、快速用筷子划散,把鸡蛋和木耳辣椒丁要融合在一起,成丁丁形状。
7、撒上香葱末用木锅铲捞起出锅即可了
1、这样炒木耳不会噼里啪啦蹦出锅,鸡蛋又好吃
2、这道菜不可久炒,最好成丁丁就出锅
3、鸡蛋是最好的调味品,不用加味精鸡精了。
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