对话“米线大王”：深度剖析蒙自源的品牌战略

8月，蒙自源喜迎奖项大丰收。

据广东省连锁经营协会公布的《2021年度广东连锁经营TOP100榜单》 显示，蒙自源成功入选，该榜单以2021年全年连锁门店销售整体规模为维度对企业进行排名。与此同时，蒙自源还被广东省连锁经营协会评为“2020-2022年度广东商业爱心抗疫企业”。

值得一提的是，蒙自源在2022年已经连续斩获多个重量级奖项。可以说，今年是蒙自源的奖项丰收年。

品牌使命，成就逆势生长的样本

3月，在中国烹饪协会、《中国烹饪》杂志主办的“云南米线全国PK大赛”中，蒙自源创始人李红伟先生被评为“云南米线大王”。这一实至名归的行业认证，意味着蒙自源打破了米线赛道有品类无品牌的行业桎梏，书写下了时代的新篇章。

6月，在窄门餐眼发布的“窄门餐眼年度品牌榜单”中，蒙自源被评为“2021-2022年度餐饮品牌门店规模TOP3”。

7月，在中国连锁餐饮协会联合美团共同举办“2022中国餐饮加盟品牌TOP100”的发布会中，蒙自源在快餐品类获得第7名，在全品类的评选中获得第21名。

在由广东省连锁经营协会、广州连锁经营协会联合主办的广州国际连锁加盟展中，蒙自源更是被评为“最具投资价值连锁品牌”。

硕果累累的背后，是有迹可循的。近年来，蒙自源的表现，可以说是一个逆势生长的样本。

疫情的爆发，餐饮业备受影响。然而，蒙自源却在疫情后表现出了惊人的爆发力。据统计，自2020年疫情爆发至今，蒙自源逆势扩张了560多家门店。

作为屹立市场21年的品牌，在疫情的挑战下依然屡创佳绩，蒙自源无疑是一个值得研究的样本。而在深究蒙自源这个企业后，笔者发现，相比方法论层面的经营之道，蒙自源更值得探讨的地方，是其理念层面的品牌智慧。

品牌使命，是蒙自源前行路上的指南针。

蒙自源，源自梦想

或许很多人还不知道，蒙自源的品牌故事，其实就藏在品牌名字里——蒙自源，源自梦想。

据红餐网了解，蒙自源的创始人李红伟，出生于云南。和所有云南人一样，李红伟的生活，每天都离不开米线。对于李红伟来说，米线不只是舌尖上的记忆，更是刻进骨子里的饮食文化基因。

在离开家乡探索事业的日子里，无论见识过多少美味佳肴，他最念念不忘的，始终是家乡那一碗米线。而同样远游在外思念家乡那一碗米线的云南人，又何止李红伟一人呢？

对于人生，李红伟一直以来秉持着这样的信念：人生，为一件大事而来。

于是，“伟大的事业 ”这一命题，在李红伟心里逐渐有了答案。从个人情怀的角度来说，云南米线是其刻进骨子里的饮食文化基因。从民族文化的角度来说，民以食为天，饮食文化需要有人传承。将两者进行结合，这不正是人生的一件大事吗？

于是，蒙自源在李红伟心里渐渐有了雏形。

2001年，李红伟在广东东莞开了第一家云南米线店，取名为“蒙自源”。李红伟告诉红餐网，蒙自源这个名字，有着非常深刻的寓意。

这是源自云南蒙自的米线，是云南饮食文化的名片之一。

时刻谨记蒙自源的起源——源自梦想。这个梦想，是担当起传承饮食文化的使命，将云南米线作为云南饮食文化符号推向全中国，并作为中国的饮食文化符号走向全世界。这份品牌使命感，正是蒙自源前行路上的指南针。

所以，在过去21年的时间里，尽管资本市场不断涌现新的风口，但蒙自源却坚持专注与聚焦米线赛道，用心做好每一碗米线。

专注一个赛道，抵抗住追逐新风口赚快钱的诱惑，需要非同一般的魄力与决心，但这是难而正确的事，也是有时间积累的事。

蒙自源做到了，所以蒙自源穿越周期，走到了今天，成为“米线大王”。这是行业对匠心者的肯定，时间对追梦者的回馈，时代对长期主义者的鼓励。

二十一年的沉淀，赋予再出发的力量

要让一个人坚持做难而正确的事，需要强大的信念。要让一个企业从上而下坚持做难而正确的事，则需要强大的文化组织战略。唯有如此，企业上上下下的人心，才能力出一孔；否则，就会成为一盘散沙，一阵风便能将其吹散。

蒙自源的品牌核心价值，是现熬原汤。

这不是一句简单的口号，而是蒙自源坚持执行落地的品牌承诺。对于蒙自源来说，每天开店的第一件事，就是熬好一锅汤。二十一年如一日的坚持，让蒙自源在市场有了高辨识度的品牌价值。

蒙自源人拥有共同的核心价值观：卫生干彻底，品质严标准，顾客是主人。

同时，蒙自源还提出打造品牌体验——七觉体验。从视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉、感觉、知觉上，给顾客最好的消费体验。

卫生让顾客放心，品质让顾客满意，用餐让顾客体验愉快，落实七觉体验，这是行为导向，也是结果导向。当所有人力出一孔地对其贯彻执行，蒙自源自然会越做越好，这就是文化组织战略的力量。

21年前，蒙自源创始人李红伟因为梦想而走上创业的道路。源自梦想，是蒙自源的品牌驱动力，和品牌生命力。

经过21年的沉淀，李红伟穿越周期成为“米线大王”。这是李红伟追梦路上，具有里程碑式意义的一步，也是他带领蒙自源踏上新征程再出发的重要底气。

如今，蒙自源有了新的使命——助有梦者实现梦想。

为了实现更多人的梦想，蒙自源开拓了更多元化的合作方式，大店变中小店，尝试向小而美的方向布局，利用数字化赋能，提高门店的生存能力。

能够放下短期利益，帮助更多有梦者实现低投资风险的创业梦想，尽己之力，为行业作贡献，为时代担当使命，这是蒙自源的品牌魅力。

所以说，要想深究蒙自源，不应该停留在方法论层面的经营之道，而更应该探索其品牌哲学。

人生为一件大事而来，要做难而正确的事

纵观蒙自源的发展历程，深感企业文化的重要性。文化决定了企业发展的高度，有文化战略的引领，做有时间积累的事。

蒙自源，源自创始人李红伟的梦想。如今，经过21的沉淀，云南米线已经作为云南饮食文化符号在中国遍布生根。下一步，是让云南米线作为中国饮食文化符号走向世界；是帮助有梦者实现梦想。未来十年，蒙自源计划助2000人各实现年收入1000万的梦想，实现千城万店的发展规模。

这是蒙自源创始人李红伟，乃至每一名蒙自源人的使命和天命。

毕竟，人生为一件大事而来，坚持做难而正确的事，这是蒙自源品牌的生命能量，也是其披荆斩棘穿越周期的魄力所在！