8月23日,乐活龙岗趣游季——“龙岗星厨”星级酒店粤菜师傅厨艺大赛收官。本次大赛集结全区5家星级(高端)酒店——雅邦朗悦国际酒店、龙岗珠江皇冠假日酒店、中海凯骊酒店、隐秀山居酒店、君逸酒店,主厨们分别进行个人赛及团体赛,通过厨艺交流弘扬岭南美食文化。
粤菜文化源远流长,可追溯至两千多年前的汉初,主要以广府菜、潮汕菜及客家菜组成。比赛现场,选手们纷纷使出浑身解数,用菜品诠释主厨对食材、对岭南美食文化的理解。
在龙岗星厨团体赛上,来自龙岗区星级(高端)酒店的四支厨师团队上演煎炒烹炸厨艺技法,各显神通。
最后,龙岗珠江皇冠假日酒店的厨师团队,凭借作品“醒味虾仁”“酱皇鸭”和“南山雨露”获得第一名;中海凯骊酒店的厨师团队,凭借作品“招牌脆皮乳鸽”“双味果香松子鱼”和“处暑荷塘月色”获得第二名;隐秀山居酒店的厨师团队、雅邦朗悦国际酒店的厨师团队,分别凭借作品“好意延绵——东江风味碌鹅”“节节攀升——芙蓉芝麻鱼”“荷塘月色——肉莲蓬乳鸽汤”和“传统菜——紫气东来”“创新菜——鱼跃龙门”“时令菜——金碧玉润”共同获得第三名。
活动评委嘉宾由深圳市、龙岗区文化广电旅游体育局负责人、市旅游协会负责人、龙岗区政协委员、深圳市烹饪协会专家委员组成。赛事中,深圳市烹饪协会名厨专家委员会副主席谭学文、市烹饪协会名厨委员会副主席于景林,为参赛选手的作品作技术点评。
【记者】刘越亚
【通讯员】李惠敏
【作者】 刘越亚
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.