湖南
“晚高峰优惠啦，欢迎购买，手工麻饼7.9元一个。”8月24日傍晚，我下班路过顺天北路佳惠鲜天下店，一些人正在购买麻饼。走近一看，麻饼没有什么包装，每个用保鲜膜压好，看到这再简单不过包装的麻饼，我毫不犹豫地买了一个，记忆也如潮水般涌来。
麻饼，是历史悠久的湖湘食品，主要原料为面粉、芝麻，油，除了皮薄馅多等特点外，配料中还有食盐，冰糖、陈皮、金桔、柚子蜜饯、花生、核桃仁、桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等十几种食料，形成纯甜、略咸的特殊风味，由人工拌、揉、搓、打、削成圆形，再进行烘烤，然后出笼晾干即为成品，现在已经成为中秋节紧俏食品。
怀化人不仅是喜爱吃麻饼，而且还喜欢制作麻饼。如靖州县、会同县，靖州和会同的麻饼非常有特色，形成了自己的产业。手工柴火月饼，是会同县堡子镇传统美食。一个柴火月饼（麻饼）有0.5公斤重，带着浓浓的家乡味。传统手艺代代相传，每逢中秋佳节前夕，集镇上就变得热闹异常，在7家柴火月饼作坊带动下，“柴火手工月饼”逐渐成为堡子镇乡村振兴的一项重要产业。而每年做月饼的传统习俗，已经在镇子上延续了上百年，该镇也因此得名“月饼小镇”。堡子镇生产的柴火月饼总生产量在50万公斤左右，采用线上与线下相结合的方式销往全国各地，每年的净收入达到2000万元，促进了当地经济发展。
记得小时候中秋节吃麻饼，父母买一个麻饼来，分成若干小块，我们每人一小块。我自己舍不得吃，咬一小口藏起来，过几天去看，结果被老鼠吃了，伤心的哭了，还被父母骂了一顿。当时，我发誓：长大了有钱了，我要天天吃。
随着时代的发展，物资生活的丰富，虽然人的口味发生变化，对食品的要求高。但不变的是每年中秋节前后吃麻饼时，让我想起儿时最美的味道，那时候的麻饼又香又甜……
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