北京
新京报讯（记者王萍）8月30日，新京报记者从聚德华天集团了解到，在迎来336年店庆之际，烤肉宛推出新品“mini烤肉炙子”以及便携的自嗨锅仔菜，这也是烤肉宛自文吃堂食、武吃自烤之后的再次推新。
“让老字号的经典味道也能‘随身’。”中国烹饪大师、烤肉宛总经理王刚介绍，自烤版的“mini烤肉炙子”不到20厘米，有燃料舱、餐盒托，可以反复使用。餐盒便于加热炙烤，精品牛肉3分钟左右就能烤好。
烤肉宛推出自烤版的“mini烤肉炙子”。受访者供图
除了自烤版的“mini烤肉炙子”，烤肉宛还推出了“自嗨”加热的醋溜苜蓿、蒜酥虾球、扒肉条、煨牛肉、红烧蹄筋等便携菜品。这些菜品在研发时经过了几十次的尝试，重新调整了烹制时间、火候等，选取了最适宜郊游用餐的形式。王刚介绍，第一批自嗨菜品将在今年10月1日前全部上市，此后还会根据消费者的意见、建议和需求，继续研发新菜品。
此外，烤肉宛有着百年历史、代代相传的“文物级”烤肉炙子将在烤肉宛万泉河店落户。从今年9月1日至12月1日，万泉河店将征集“京郊旅游，驻足烤肉宛”的人文故事与趣事，消费者有机会获得纪念品、优惠券等。
始建于1686年、“南宛北季”中的烤肉宛是北京经营烤肉的餐馆中的“鼻祖”。烤肉宛的烤牛肉极其鲜嫩，有“赛豆腐”的美称，在吃法上分“文吃”和“武吃”。“武吃”是食客一只脚踩长条板凳上，手持特制长筷，边吃边烤边饮白酒。张大千、梅兰芳、马连良等艺术大师都曾是这里的常客。
编辑 王琳
校对 柳宝庆
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