魔都这家法餐厅凭什么火了5年！

　　说起复兴中路上的弦月窗

　　一直是魔都约会圣地的代名词

　　独栋二层复古洋房、窗外的法国梧桐

　　地中海穹顶露台、红蓝交织的温柔色彩

　　五年间见证了无数浪漫与爱

　　最近，三位主厨联名打造全新套餐

　　让中国食材邂逅西餐技法

　　开启一场味蕾之上的浪漫约会

　　玫瑰、烟火、美食、美酒……

　　关于浪漫的全部想象，这里都有！

　　火了五年的魔都约会圣地

　　隐于市中心独栋洋房

　　几年前第一次听说弦月窗的时候，就被这名字美得勾了魂。后来听说这名字是来自于它的姐妹店、长乐路Amanda三楼的一扇弦月窗，瞬间就被击中心底。

　　也许是这中国式的浪漫太过动人，让弦月窗成为了魔都恋人们必打卡的约会圣地。五年间，无数情侣在这里诉说爱意，度过难忘的美好夜晚。

　　这间独占二层的法式洋房餐厅，就藏在复兴中路和思南路的交界处，黑色的实木大门平添了几分神秘，悄悄走进，浪漫夜晚的序幕才刚刚开启。

　　一楼的吧台，在幽暗的灯光下有着难以言说的浪漫，无论是傍晚时刻还是餐后小酌，在这里消遣都是个不错的选择。

　　沿着旋转木梯走到二楼，视线豁然开朗，窗外的梧桐树影影绰绰、窗内是浓郁的法兰西风情、还有随处可见的玫瑰花瓣，等到夜色温柔的时刻，很难不被这眼前的美好俘获。

　　空间的尽头是一方绝美露台，伴着初秋的微风掠过梧桐树的沙沙声，在这里用餐实在是唯美又惬意。

　　全新主厨联名甄选菜单

　　挖掘中国食材的无限可能

　　全新一季的主厨联名甄选菜单，融合了三位主厨（Mike 、James、Jonathan）的灵感，将精选的中国优秀食材，与法餐技巧完美结合，又藏了不少主厨个人的小心思，带来全新的风味之旅。

　　欢迎小吃

　　山东肥肝

　　法餐餐桌怎么少了鹅肝，但区别于传统的做法，这里的鹅肝被赋予了棒棒糖的造型，看着就清爽很多，按照喜欢的份量蘸上满满的巧克力和坚果，幸福感十足。

　　源自山东的鹅肝口感紧实，不显油腻，主厨还特意将鹅肝的口味作了区分，男士版鹅肝棒棒糖自带一缕酒的芳香，而女士的则偏水果，别有一番风味。

　　甘嘉天然型普赛克起泡酒

　　搭配一杯清爽的起泡酒，属于彼此的曼妙夜晚才缓缓拉开序幕。

　　前菜

　　云南彩色樱桃番茄

　　五颜六色的彩色番茄，把云南的迤逦都尽数堆叠在盘中，搭配餐厅自制的奶酪和啫喱，轻盈且灵动。

　　番茄的汁水、啫喱的清爽、奶酪的香甜，多种香味齐齐在唇齿间迸发，交织成让人念念不忘的韵律。

　　和牛海胆鞑靼

　　来自内蒙古的A3和牛，凭借着饲养环境纯净和育肥天数久的优势，鲜味更甚，风味尤其突出，铺上满满当当的大连海胆，宛如一枚黄澄澄的鲜味炸弹。

　　但整道菜的点睛之笔，当属小磨芝麻油带来的浓郁香气。连平日对和牛鞑靼无感的朋友都直呼美味，根本无法抵挡住诱惑！

　　海鳌虾 鱿鱼，根芹

　　汤还没入口，先被一旁的虹吸壶吸引住了，这是要做什么？

　　原来这道法式清汤利用了虹吸的萃取原理，熬制了2小时的高汤再加入鲷鱼、龙虾、海鳌虾和贝壳类等多种海鲜，提炼出精华的鲜美，再辅以根芹调味，清甜与鲜香兼具。

　　温润的海鲜汤缓缓滑过喉咙，鲜美到无以复加。而藏在碗底的海鳌虾和根芹，让汤的整体层次感更甚。

　　主菜

　　东海黄鱼 宁波雪里蕻，河南干豌豆

　　如果不是主厨在一边介绍，很难想象在这法餐的外表之下，竟然是如此纯粹的中餐风味！

　　东海开渔季，时令渔获最是鲜美。弦月窗精选一斤左右的东海黄鱼，只取中段分作两份，再铺上一层伊比利亚火腿，然后上锅低温蒸制，火腿的油润与黄鱼的鲜交织，还没吃就已闻到醉人香气！

　　鱼的首尾两端则被拿去做成了酱汁，主厨为此专门请教了中餐大厨，以五花肉雪里蕻为基底，用家烧的手法呈现出这款台州风味的sauce，搭配东海黄鱼最是对味。

　　普法夫酒庄小屋绿维特利那干白葡萄酒

　　而酸度适中的普法夫酒庄小屋绿维特利那干白葡萄酒，正好可以将黄鱼的浓香完美平衡。

　　尚在回味黄鱼的鲜美，意外呈现的清口气泡水似乎在说，重头戏要开始了。

　　35 天熟成牛舌

　　从食材的挑选开始，就注定了这道牛舌的不一般。

　　为了找到合适的牛舌，餐厅主理人和三位主厨几乎吃遍了市面上所有能找到的牛舌，从巴西到乌拉圭，从阿根廷到国产，最终才选定了这款美国的牛舌。原因无他，因为只有像这样2kg以上的大牛舌，才能经得住长达35天的熟成损耗。

　　弦月窗自建的牛排熟成房，给了这些大家伙完美的熟成空间。历经35天熟成、高达90%的损耗率，可想而知最后剩下的牛舌风味有多浓郁。

　　上桌前，侍者会在旁边进行最后的煎制，保证入口的温度最佳。

　　你可以单独享受熟成发酵之后的浓郁香味，也可以搭配餐厅定制的12年海博瑞鱼子酱，无论怎么吃，都是无以复加的绝妙享受。

　　牛舌旁边搭配的牛骨髓、牛尾，丰腴又爽脆，感觉好像鉴赏了一头牛的完整风味。

　　琳达马尔贝克老藤干红葡萄酒

　　萦绕着黑色水果香气的干红，单宁坚实有力、酸度平衡、还带着微妙的香草气息，和牛舌搭配在一起，有着恰达好处的完美。

　　甜品

　　花椒&杏 四川花椒，东魁杨梅，新疆吊干杏

　　早在四五月份，餐厅就提前储备、速冻了一批东魁杨梅，只为这秋日里的重逢。

　　杨梅风味的手工冰淇淋，加上四川的花椒与新疆的杏子，看似离经叛道的组合却有着让人难以忘却的甜美滋味。

　　舒芙蕾 焦糖牛奶，香草雪芭

　　整餐最后的舒芙蕾，好像是一场不期而遇的惊喜。缓缓流下的焦糖牛奶、轻盈丝滑的香草雪芭，美得简直不可思议。

　　古阿贝酒堡，十月芭蕾甜白葡萄酒

　　用一杯甜白收尾，让微醺的夜美得更朦胧一些。

　　Chef联名甄选菜单

　　1699元/2位

　　（另加239元/位，可选Wine Pairings）

　　欢迎小吃

　　山东肥肝 55%黑巧克力，混合坚果

　　配酒：甘嘉天然型普赛克起泡酒

　　皮蒙特，意大利

　　前菜

　　云南彩色樱桃番茄 自制奶油芝士

　　麦卢卡蜂蜜，紫苏

　　和牛海胆鞑靼 内蒙古 A3 和牛

　　大连海胆，小磨芝麻油

　　海鳌虾 鱿鱼，根芹

　　主菜

　　东海黄鱼 宁波雪里蕻，河南干豌豆

　　配酒：普法夫酒庄小屋绿维特利那干白葡萄酒

　　奥地利

　　35 天熟成牛舌

　　配酒：琳达马尔贝克老藤干红葡萄酒

　　门多萨，阿根廷

　　甜品

　　花椒&杏 四川花椒，东魁杨梅，新疆吊干杏

　　舒芙蕾 焦糖牛奶，香草雪芭

　　配酒：古阿贝酒堡，十月芭蕾甜白葡萄酒

　　情调满分的完美约会指南

　　全方位助力你的浪漫之夜

　　能担得起约会圣地这一名号，弦月窗自然是有些秘密武器的，除了优雅的环境和散落的玫瑰花瓣，这里还有太多的惊喜等你来挖掘。

　　当餐桌上绽放出一朵璀璨的烟火时，任谁也不免会感到心动。看着眼前的绚烂多姿，夜色好像也更加深沉了。

　　如果你想筹备一场惊喜的求婚或者派对，餐厅也可以为你定制方案，准备一切。五年间，数百对恋人在这里求婚成功，开启了人生的下一个阶段。

　　想要和爱人共度一个难忘的夜晚，就相约在这梧桐树下的华丽梦境里吧。

　　弦月窗LUNETTE BY AMANDA

　　地址：复兴中路532号

　　电话：021-63335069

　　营业时间：周一至周五 11:30-14:30 16:30-23:00

　　周六至周日 11:30-16:00 16:30-23:00

　　人均：700元

　　你在弦月窗有着怎样的美好回忆？

　　责编：天衣无缝

　　撰文：C

　　摄影：糖汤 | 图片：jumbo

　　执行：小妖