名酒70年 一起向未来——西凤酒参加中国名酒品牌70周年在京系列活动

本报讯(记者 李喜林) 8月30日，西凤酒在北京同茅台集团、泸州老窖、汾酒集团共同参加了由中国酒类流通协会主办的“名酒70年 一起向未来”——中国名酒品牌70周年系列活动发布暨启动仪式，同叙名酒情共谋发展梦。

国内贸易部原部长、中国质量协会名誉会长陈邦柱，商务部原副部长、中国商业联合会原会长张志刚，中国商业联合会党委书记、会长姜明，中国酒类流通协会会长王新国，茅台集团党委书记、董事长丁雄军，泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋，汾酒党委副书记、副董事长、总经理谭忠豹，西凤股份公司副总经理高洪涛等出席本次活动。

中国名酒品牌70周年系列活动旨在庆祝第一届全国评酒会举办70周年，致敬中国名酒品牌时代，并为酒业未来发展汇聚力量。西凤集团党委书记、董事长，西凤股份公司董事长张正以视频形式发表了“自信自强七十年 风起潮涌步新途”主题演讲。

张正表示，中国名酒成就于时代、归功于人民。中国名酒企业有责任为更多消费者提供更多更优质的美酒，既要做名酒，也要做民酒；有责任秉持绿色生产理念，持续推动产业绿色转型升级；积极倡导理性、健康、文明饮酒新风尚，让更多年轻人爱上中国白酒。

从1952年到2022年，七十年风雨历程，中国名酒在刀光剑影的市场浪潮中，你追我赶、竞合发展；在中国经济崛起的奋进之路中，繁荣市场、贡献动能；在交流互鉴的国际舞台中，复兴文化、传递声音，留下了一幕幕震撼人心的历史时刻。

中国名酒70年，值得骄傲，值得纪念，更值得我们从中汲取营养，凝聚力量，创造第二个、第三个中国名酒70年。中国名酒企业要坚持古法酿造、匠心酿造，努力去探索和展示风格各异的中国酒香之美。

知其所来，不忘本来，才有未来。中国名酒企业要始终为满足消费者不断变化的物质、精神需求，创造更多的美好场景、美好相遇、美好表达。中国酒文化深厚璀璨，是中华文明的重要组成部分。中国名酒企业要守文化之正，创时代之新，培植文化定力，坚定文化自信，不断向世界传递中国文化源远流长的魅力与醇香。

张正指出，今天，我们在这里共同见证了中国名酒70周年的壮美画卷。迈步新征程，国强民富、生活美好、文化灿烂，承载着中国传统文化、承载着中国传统酿酒技艺、承载着消费者对美好生活向往的中国名酒，必将团结一心，齐心协力，以名酒的价值和行业影响力，发挥更大作用、展现更大作为，开创中国白酒行业发展新局面。

名酒之名 名在追求

1952年9月，新中国诞生三周年前夕，在金秋的北京，由中国专卖事业总公司主持的全国第一届评酒会拉开帷幕。评酒会由周恩来总理亲自批准，并嘱咐一定要认真组织，严格把关，评出好酒。全国数以万计的酒厂选送了产品酒样，来自全国的酿造专家、评酒专家和学者从这些酒样中评选出茅台酒、汾酒、泸州老窖特曲酒、西凤酒，从此，中国四大名酒的崇高荣誉响彻五湖四海，美丽的光环闪耀神州大地。著名白酒专家，中国白酒专业协会专家组成员赖高淮表示，四大名酒是历史悠久的传承，是非常优秀的产品。它不是评出来的，是老百姓选出来的，老百姓喝出来的。人民选择名酒，名酒服务人民，中国名酒企业有责任为更多消费者提供更多更优质的美酒。对西凤而言，不断变化的白酒行业环境和不断提高的消费者需求，要求西凤酒激发体内的名酒基因，释放更大活力。一直以来，西凤酒把对名酒的追求，融入企业发展的各个环节，渗透到管理的每个角落。未来，西凤酒将持续提高产品质量、拓展市场规模、提升品牌形象、创新文化表达，以消费者为本，构建新的中国名酒和好酒品质、价值和标准的表达体系，给消费者呈现更多的增值服务。

名酒之名 名在品质

打开国家级非物质文化遗产名录和国家工业遗产名单，四大名酒均榜上有名。这就标志着以“四大名酒”为代表的中国白酒酿造工艺，具有突出的地域特色、文化内涵和科学价值，是民族工业发展的典型代表和智慧结晶。作为中国白酒无断代传承的亲历者、中国白酒由手工业向现代工业的践行者，20世纪50年代，西凤酒厂便与其他名酒企业一道由轻工部主导，在北京进行技术协作，承担有关科研课题，提高名酒质量；在60-80年代，在中国白酒由手工业向现代工业发展的关键时期，西凤酒厂承担了国家白酒香型工艺的重要科研课题，1969年研制了单杆撬起甑机，1970年在制酒行业率先使用航行式单吊梁天车，1972年研发了国内首个制曲机，结束了人工踩曲的历史，引领白酒产业步入现代化，是中国白酒工业文明的先驱者之一。近年来，西凤酒在继承传统工艺的基础上，经历了8次改进和创新；新建了包括3万吨优质大曲生产、3万吨优质基酒生产、3万吨优质基酒储存项目；制定了对标欧盟的《产品监视和测量控制程序》；引入“数字+”“智能+”等新兴技术，构建绿色优质的酿酒原粮基地；从原粮种植到出厂检验，为名酒品质传承设置了7大关卡55道防线；依托陕西省博士后创新基地，成立中国酿酒原料及品质安全研究院，深入开展西凤酒生产工艺的研究与论证；如今的西凤酒，在工艺升级和品质提升的加持下，名酒品牌形象实现了全面提升。

名酒之名 名在传承

中国名酒精神是传承历史，是坚守品质，是追求卓越，白酒产业不仅是大自然的赐予，更是技艺的传承。七十年来，西凤酒始终视工艺的传承和创新为企业生存之根。从最初挖掘、整理、确定“混蒸混烧续楂法”“老五甑操作法”等西凤酒传统工艺，到历经十年科研攻关，确定西凤酒的“凤香型”地位，再到今天，依托中国酿酒原料及品质安全研究院，陕西省白酒工程技术研究中心等国家级、省级技术平台，深入开展西凤酒生产工艺的研究与论证，其工艺愈加完善、品质日臻完美。多年以来，西凤人都在追求极致品质，遵循“慢工打造精致，匠心酿制臻品”的原则，在看似“按部就班”的生产中，坚持传承不守旧，创新不离根；坚持传统工艺，坚守酿艺匠心，持续深化凤香机理的研究应用，深入推进以健康和体验为核心的技术变革，不断给凤香品质注入匠心新内涵，先后开展了六届劳动技能竞赛，通过举办“名师带徒”“岗位练兵”“传帮带”活动，编写《西凤酒生产小红书》《西凤酒酿酒知行手册》《中国白酒品评宝典》《中国白酒勾兑宝典》等专业学科著作，开展“白酒品评技能大赛”“工匠之星评选”等多种方式，营造了崇尚技术、传承技艺、尊重人才的浓厚工作氛围，打造了一支爱岗敬业、技术过硬、作风优良的人才队伍，有力展现了新时代劳动者的奋斗姿态，为提高西凤酒品质和消费者口碑打下了坚实的基础。

中国名酒在行业向高质量发展转型的背景下再次集结，这既是对酒业为人民酿好酒初心的致敬，更是对中国名酒的再认识和再提升，将推动企业更快更好发展的同时，引领新时期中国酒业的高质量发展，而这正是中国名酒的担当与价值。

名酒70年，一起向未来！作为中国四大名酒之一，西凤酒也将继续与中国名酒企业心手相牵，同叙名酒情，共谋发展梦，创造第二个、第三个中国名酒70年，引领中国白酒走向世界。

责任编辑：安心 审核：杨勇

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