北京
春天好像才过了一半
这几天突然一下子就热得像夏天
坐在房里几乎能逼出汗
不如做点凉快的、清爽的
飘着花香的点心
美美地度过这个周末~
就算没有我们用的模具
用两个便当盒也能做出来
超方便哒！
椰汁桂花糕
模具：20*9cm磅蛋糕模具、18*18正方形模具
参考量：4个
白色椰汁冻：
椰奶（或椰浆）
145g
牛奶
110g
常温开水
72g
细砂糖
36g
吉利丁片
3片（15g）
透明桂花冻：
干桂花
8g
热开水（泡桂花用）
560ml
冰糖
125g
常温开水
适量
吉利丁片
7片（35g）
装饰：
干桂花
适量
准备工作：两份吉利丁片分别放在两个碗里，加入冰水软化备用。
制作白色椰汁冻：
⑨把这4块等距离放在18*18cm方形模具中，放冰箱保存备用。
制作透明桂花冻：
⑥然后隔冰水降温至20度以下。
⑦倒入排好椰奶块的模具中，冷藏3小时以上，取出切成四块即可。
保存方法：密封冷藏可存放3-4天。
满心期待捧出冻好的桂花糕
透明层次单从视觉上就给人一股清凉感受
方方正正的端庄模样
莫名透出高级感
勺子轻轻碰一下
桂花糕就在盘里轻轻地晃悠晃悠
简直精致可爱地让人下不去口~
啧啧赞叹赏玩半天
总算甘愿kuai一勺尝尝
牙齿才咬破外层桂花冻
香气就先漫上鼻尖
冰糖桂花的气息包裹着香甜椰汁冻
仿佛秋日与夏夜
机缘凑巧的一次偶然邂逅
看似冲突的一对
味觉上却意外地融合无间
入口冰凉的凝冻
甜度调和得恰恰好
通过食道的时候温润地像玉
有一种身心被滋养的慰藉感
在热得让人渐渐浮躁起来的天气里
吃上一块
让人想轻轻说一句
“啊......真好”
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