红将军苹果价格先涨后降，背后原因令人深思

今年红将军苹果进入市场确实早。2022年8月29日，我在苹果收购市场进行走访嘎啦苹果的行情，可以说一片繁荣。在走访的过程中，我惊奇的发现一个苹果品种类似红富士进入了市场，一打听，居然是红将军苹果。（红将军苹果是中国的专家最先从日本引进的早熟红富士的浓红型芽变，是一个非常优良的中熟品种，上市时间比红富士早，填补了红富士的市场空白）在我的印象里，红将军苹果怎么也得等到九月上旬才能上市，这么早，品质怎么样？我拦下果农的车，果农倒是很热情：“来，吃一个，尝尝。”一般我会推辞，可是我确实很想尝试一下，八月份上市的红将军什么味道，于是就千恩万谢之后，拿了一个吃了起来。口感挺一般的。然后我又在果农的三轮车上试着找一个好的红将军苹果，（所谓好的，就是表光无可挑剔）结果找到最好的，上色也不是那么全。大概果农也看出来，自己的苹果口感不是那么甜，就跟我说，“过两天就好了。”

“这个苹果怎么这么早就拉到市场卖了？”在我印象中，红将军苹果确实不应该到成熟期。这里面有个小细节，就是在8月25日的时候，我曾经到蓬莱地区拍摄过红将军苹果，还是白色的，转眼就到市场销售，确实挺早的。“因为价格好啊！”果农笑着说，“我卖了两车的嘎啦苹果，都三块多卖的，红将军这是第一车，四块多呢！”

“这样的苹果不好吃啊！”我也是直言不讳。

“贩子（果品收购者）哪能一个个都尝尝，再说，一个不好吃不代表都不好吃。”果农显然有些不高兴。我也知道，这苹果现在就是他们自己的孩子，哪有说自己孩子不好的。

送走这个果农，我又问了市场上的收购商，代办，他们觉得今年中早熟苹果的价格确实不错，问其中的原因，他们告诉我，因为苹果总量少了。

“不仅仅是红将军苹果，就算是红富士苹果，也是越早价格越好，”一位果品代办跟我说，“不能说一定啊，再加上这不快中秋节了吗，价格也会往上走一走。”虽说是这样，但是我也隐隐有一些担忧，我站在消费者的角度，如果花十多块钱买口感不好的苹果，的确有一种受骗的感觉，可能对烟台地区的苹果整体印象都不好。不过果农不会去想这个问题，只要价格好，卖就完了，可是苹果最终不得是进入终端市场嘛，终端市场反馈不好的话，后期价格会不会下降呢？

“不会，别忘了有中秋节呢！”果农这样回答我，这种回答也得到了一些代办的肯定。总之在整个市场上，都是一片欣欣向荣的景象，看到这里，我也很高兴，毕竟果农挣到钱，也是我们愿意看到的。临近采访结束的时候，一位苹果收购商的话却又让我担忧起来：“我还是只收嘎啦，红将军价格太高了，收不了。”

9月3日，我又来到同样的地方，这次我主要走访的是红将军苹果的行情（在第一次走访结束后来几天红将军苹果开始大批量上市）。首先我挨个问果农，红将军苹果多少钱？果农给我的价格，一个比一个高。四块五，四块八，五块，当时我心里还是很高兴的，结果发现收购商却很少，有的收购商听到果农喊价五块的时候，直摇头：“有点高啊，四块六卖不卖？”

“不卖。”

9月4日一大早，我接到栖霞大发果行李总的电话：“张记者，今天红将军苹果价格下来了。三块多。可能反映太贵了，卖不动。”果然，不出所料，“中秋节”依旧没让红将军的价格一路走高，反而降价了。我立马驱车赶往市场，果农显然有一些不高兴：“早知道昨天前天多摘点，多卖点就好了。”我有点哭笑不得，瞧没瞧见果农的想法很简单，而且价格低下来不去深挖其中的原因，只是感叹自己“摘得太晚了。”本来不到成熟期的苹果，你卖到了高价就不是很正常，现在却归咎为“摘得晚。”如果大家一味的往前摘，那苹果我估计就真的要消失了。回到家以后，我也想了很久，这几天的市场见闻。红将军价格先涨后降，真的需要我们思考一下。

1商品合理的价格是价值决定的，供求关系只能影响价格

其实这是一个很简单的道理，苹果的价格高，其实是跟质量有绝对关系的，苹果的质量好，口感表光都不错，价格才能上去，早采摘的苹果，甜度没上去，色泽没上好，依旧卖高价肯定是不正常，受到供求关系的影响，很多人想尝鲜，结果买回去苹果不好吃，接下来就不会再去买了，因为消费者发现，价格与价值不成正比，进而供求关系也在发生变化：消费者因为苹果质量对苹果需求降低，苹果进入市场的数量这几天也在增长，这样的话，价格肯定会降，即使“中秋节”也抵挡不住。

2果农心理预期很好，价格抬高

我记得每年红富士开秤的时候，价格达到五块钱已经不错了，而如今的红将军苹果也达到这个价格，果农自然很高兴。但是真正的价格并不是果农说了算的，定价权在哪？市场。我问果农，你的苹果卖多少钱，他们回答我，四块，五块，我一般都会接着问，为什么？他们基本都会回答，因为苹果总量少了。这个现象已经深入我们果农朋友的内心了，所以，他们觉得，既然苹果总量少了，那我的苹果就该卖到这样的价格，否则怎么对得起这减少的苹果总量呢？其实大家忽视了一个问题，苹果总量确实减少了，但是依旧没有达到供不应求的地步，甚至苹果的消费能力也不如以前，能替代苹果的水果太多了，不仅仅是苹果，很多水果，受到很多因素的影响，消费者的消费能力都大大下降。这种情况下，收购价五块一斤，进入商超得十块钱一斤的苹果，能有多少消费能力呢？（当然只是本人自己的观点）所以红将军苹果后期降价也是在预料之内。

3农资上涨，生活成本增加的果农朋友希望多挣点

这也是一个不争的事实，农资上涨，果农投入必定上涨，他们只能通过抬高苹果的价格来赚钱，填补这个空缺，将这种上涨的钱转嫁出去，最终消费者来买单。可是他们能有多少能力去买单，这也是个问题。当价格一味上涨，消费者觉得贵了，不值当了，价格回落是再正常不过的了。

其实我们一直呼吁果农提高苹果品质是重中之重，不仅能够提高苹果的价格，也能获得很好的口碑，对苹果高质量发展，以及品牌的打造都有好处，可是果农一直都有一种心态：早采摘，早卖钱，一开始的价格就是高，别人都摘了卖钱了，我也得摘，别人卖的价格高，是因为早进入市场......其实今年的红将军价格先涨后落，只是一个普通的现象，大家分析这种现象的原因，是因为“采摘晚了”，这才最可怕。也许我们真的需要统一一下，大家都把提高苹果质量作为主要工作，适度晚采，才能实现苹果的高质量发展。还有一个多月红富士就上市了，希望这发生在红将军苹果身上的现象，不会再重演。

信任的建立需要千千万万的努力，但是失去信任，只需要一次。