还记得永胜的这种野果吗？苦尽甘来！

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不知怎的，一到秋天，就想往山里跑，去找菌子、摘野果、看秋景……看着随处挂满果子的秋天，内心就有种无比的满足。秋天，真是一个治愈的季节啊。包谷已经长得饱满，稻谷抽出了稻穗，各种各样的果实缀满枝头，连路边的野花也显得异常清秀，沉浸在这说不清道不明的秋天景象里。

最近，进山的次数多了，也拍摄到许多有趣的照片，只为与大家一一分享。今天，跟大家分享一种山间野果，它就是众所周知的滇橄榄。

今天要说的滇橄榄，对于云南人来说，算是一种常见的野生水果，因其味道酸涩，也随处可见，就成为了人们不以为奇的野生植物。

在永胜，说到橄榄，人们首先想到的必然是这滇橄榄。近年来，永胜境内也引种了不少油橄榄，而油橄榄是外来的经济作物，算不上是永胜的传统植物，甚至许多永胜人都还不知道它长什么样。

永胜的橄榄树多为野生，现在也有人特意地去种植它。在永胜的山野田地间，乃至路边小道，都能看到橄榄树的身影。

小时候没什么零食水果可吃，像橄榄这样的野果就是当时最好的美味了。少时在野外游玩，除了能够遇见橄榄果这样的野味，还可能会遇见窝泡果、篱笆果、救兵粮等诸多野果。 这些野果不仅可以果腹，也是一代代人童年里的美好回忆。

在程海周边的山上，就有着许许多多的橄榄树，它们掩映在灌木丛中、在田野里，平平凡凡的生长、开花、结果……

在以前，用电器化厨具的人家还不多，家家户户都用柴火做饭，而烧的柴多为麻栗树和橄榄树，橄榄树的身影也在逐日减少。直至后来，用沼气、液化气、电器等新能源做饭之后，乱砍滥伐的现象也开始减少了。近年来，像滇橄榄这样的树种，也在山间野外多了起来。

橄榄树是一种常绿乔木，喜温暖干热气候，常生长于疏林、灌丛、荒地或山沟向阳处。生长了多年的橄榄树，枝繁叶茂，高高大大，在山林灌木丛中极为显眼。据说，它的果实和根、叶都有药用价值，橄榄果还具有抗氧化、清除自由基、抗肿瘤、防衰老等作用。

橄榄树一般到晚春时节才开花，夏季就长出嫩绿的小果子，到了秋冬之际才逐渐成熟，橄榄果也由青绿色变成了淡黄色。若是没人采摘，这些果子就会随着细碎的树叶逐渐掉落。

一想到橄榄，就会让人口齿生津，也许在每个吃过橄榄的人心中，都曾印下了酸涩的记忆。 可谓古有曹操望梅止渴，今有云南人望橄榄生津。

时下，正值秋天，也是橄榄果成熟的季节。山野路边，一串串碧绿的橄榄果挂满枝头，像极了晶莹透亮的翡翠珠。

摘橄榄的感觉，跟扯蕨菜一样，有一种满满的获得感，很是解压。或许，人们对不劳而获的东西都抱有十分的兴趣。对于野生橄榄、蕨菜、鸡枞这类自然馈赠来说，人们总是在适合的季节，把它采摘回来，占为己有。尽管橄榄的味道是那么的酸涩，也会想出许多新奇的妙招把它制作成各种美味。

摘橄榄其实也不用太费力，够得到的地方可用手去摘，树枝高大摘不到的地方，只需轻轻地摇一摇树干，橄榄果就会唰唰掉落。橄榄果质地较硬，掉到地上也不容易摔坏。

野生的橄榄树虽多，但并不是所有的橄榄都好吃，有时为了找到一棵好吃的橄榄，得漫山遍野地去品尝，直到找到好吃的才开始动手采摘。

橄榄果外表晶莹翠绿，呈绿色圆球状，有的果子呈晶莹透明状，能清晰地看到果肉中的丝丝纹路，也有的果子颜色沉闷无光，成熟得极透的橄榄果也有呈红黄色的。

橄榄果入口硬脆、酸涩，回味却满口甘甜，所以滇橄榄又名“余甘子”。余甘子，这一名字我觉得就取得很贴切。橄榄吃完后，一般会有回甘的效果，味道层次也很丰富，一苦、二酸、三涩、四回甘，所以叫它余甘子算是颇有寓意的一种名称。

酸涩回甘的橄榄果，可即摘即吃，亦可带回家洗净后，用盐水腌制食用。盐水泡制的橄榄，少了橄榄的涩味，保留了它的酸味，且在盐作用下，橄榄的甘甜味也会变得更加明显。

有人戏言说：“中国人认为万物皆可泡酒”，滇橄榄也不例外。橄榄酒，带有橄榄的酸味和一点苦味，还有橄榄果的清香，用来泡酒，别有一番滋味。

除此之外，橄榄果还可以制作成橄榄片、橄榄蜜饯等等。橄榄蜜饯是把橄榄摘回家后，蒸熟、去核、加入冰糖或蜂蜜，浸泡后晾干，味道甜甜脆脆，也极易储藏。

据说，在云南有些地方还会将新鲜的橄榄舂制后，加上盐、糖、辣椒等调料拌匀食用，听起来很有意思，但我暂时还没挑战过这种酸酸辣辣的吃法。

橄榄果具有清热利咽，润肺化痰，生津止渴之功效。若是在野外游玩，遇见一棵挂满橄榄果的树，尽可摘下几颗来品尝，感受它酸爽回甘的味道。吃了橄榄，隔上几分钟，再喝上一口水，就会有一股淡淡的甜味萦绕在唇齿间，那感觉简直妙不可言。

小时候爱吃甜食，但是也不怕吃酸酸的橄榄，因为吃橄榄的目的，就是为了喝水时的那点甜。吃一颗橄榄，再吃一口水，便感到了极大的幸福和满足。

人们常用某种水果“甜如初恋”来形容其甜味十足，我觉得这不太准确。若用橄榄来形容初恋要显得更为贴切些，初恋不见得都是甜蜜的，它更像少时的年纪一般青涩。这跟第一口吃橄榄的感觉极为相似，它苦涩酸甜，却久留余甘。

长大后再吃橄榄，就是另一种味道了，酸出眼泪，先苦后甜，回味无穷，都是生活的味道啊！

来源：美丽永胜

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