陇上中秋

月到中秋 且喜人间好时节

进入农历八月，秦州城的街巷里桂花飘香，槐树的枝叶在阳光下婆娑，秋风过处，遍地金黄，最浓墨重彩的中秋节也就近了。

八月桂花香

小时候，临近中秋，总要随母亲去老家县城的上关街预订老冯家月饼。这个节日，家里来多少亲戚，母亲心里有数，另外还要准备好茶叶，送给家族里的长辈老人。亲友家大多种植果树，他们送我们果子，母亲则以月饼和茶叶回礼。再后来，每逢中秋节，牵着母亲衣襟走的便是我的孩子，婆婆孙子早早采购好礼品，放在家中，等着前来拜节的晚辈。老家秦安是有名的水果之乡，苹果、桃子、西瓜、梨、李子比比皆是。此外，父亲在院子里种下一株葡萄树，每逢中午休息，总听到父亲在吆喝赶走鸟雀，几个月的鸟口夺食，最终能保留下几串酸酸甜甜的葡萄，由于保护得不容易，倒成为小孩子的最爱。

按照天水中秋节的风俗，所有食物要等拜了月亮才能吃。所以中秋节的晚饭不仅丰盛，而且要提前。晚饭后，院子里搬来圆桌，摆放好香案、月饼，还有各种洗干净的水果，然后就等着那轮皎洁的明月现身。

一场秋雨一场凉，节气已经到了白露，可院子花草依然可劲地长。牵牛花缠着石榴树，仿佛石榴树开出浅紫色的花；天穗谷依旧红艳动人，雨水足，叶子大得赶上梧桐叶。晚风吹来，略带一丝凉意，暮色越来越重了，原本浅浅淡淡的月亮却明亮起来。母亲点香、祈福、拜月，孩子们亦步亦趋。礼毕，孩子唱起儿歌，院子里一下子热闹了起来。

月亮光光，把牛吆到梁上。

梁上没草，把牛吆到沟脑。

沟脑响雷，赶快把牛吆回

坡上草嫩，镰刀割了背回

把牛吃得壮壮的，

把娃吃得胖胖的……

母亲那个年代，缺衣少食，对于过中秋节，人们美好的期盼大多在月饼和美食。而现在，物质丰盈，生活富足，中秋节形式多样，吃团圆饭、自驾出行、听音乐会、坐高铁朝发夕至，生活与往昔已经不可同日而语，但一些古老的民俗依然延续至今。

中秋月饼甜

中秋之夜，天水风俗中讲究西瓜要切成莲花状，月饼也要按人数切，不多不少，刚合适。天水庙宇多，因而庙会戏也多，正月上演春台戏，中秋开演秋台戏，庙会要举行祭祀活动，因而必须演大戏秦腔，这也是农村一年里主要的文化活动。趁着赶庙会、看秦腔，走亲访友，顺带买上心仪的糖油糕、荞麦圈圈、焦糖泥人等，入口全是儿时熟悉的味道。

如果巧的话，中秋节碰上国庆节，假期足够长，远在外地的姊妹都回家团圆，就更热闹了。她们带来各式各样的外地月饼，南方北方，甜的咸的，切成小块，大家细细品味。其实，吃什么并不重要，难得一家人团聚在一起。能常回家陪陪父母，享受当下，享受天伦之乐，这个中秋节便过得如涂了蜜一样的甜。

要是想要吃到更丰富的天水月饼，还得上街选购。天水陇香食品厂的前身可以追溯到晚清时期的“复兴茂”。他们平时主营点心、酱油、醋等，中秋节前则主推各类传统月饼，用料考究，配方比例恰到好处，全程用纯手工制作，不使用添加剂。老字号里有老味道，豆沙馅的、蜂糖桂圆馅的，松软可口；五仁馅的、板栗馅的，香酥不腻。天水杨氏（清真）、秦安冯记、软香酥、一品香等也是手工制作，下烙上烤，一般会将月饼由大到小垒成千层塔的模样。还有很多捏制成石榴、桃子、梨等水果造型的点心，精致小巧，色彩悦目，一般是用来祭祖和祭月的，当然最后分享它的多半还是老人小孩。

明月之下，中秋节的美食也映射出那一段快乐祥和，亲情隽永的美好时光。

拜月之后，便是赏月。孩子们相信月宫里有美丽的嫦娥，有可爱的玉兔，亦有桂花树，月亮上隐约的神秘的线条引发人无穷的想象。赏月自然离不开唐诗宋词，关于中秋月亮的描写可谓洋洋大观。

在天水西关古城，古巷、小楼的名字起得极风雅，很多与月亮有关，如玩月楼巷、折桂巷、醉白楼、月儿泉等。与天水有关的大诗人杜甫，也写了许多关于月亮的千古名句。诗圣杜甫寓居秦州，写出了“露从今夜白，月是故乡明。”“相逢成夜宿，陇月向人圆。”诗人在天水眺望故乡巩义，思乡之情发于笔端，这首诗也成就了天水。天水人毫不掩饰对杜甫的热爱之情，诗歌节冠名以“李杜诗歌节”，东柯谷杜甫草堂也修葺一新，《二妙轩碑》更是引来无数热爱诗歌的人前来膜拜瞻仰。

明月之下，仙人于花间持一壶酒，邀明月共醉，梦中的呢喃里不诉离殇。而在当代，后辈才子仕女也效仿古人风致，相会于佳节，略得雅趣。在视野开阔的蓬莱阁、邀月亭，按洞箫，抚古琴，吹哇呜，往往选择应时应景的曲子来弹奏、演唱。如琴歌《关山月》，古朴苍茫，情思悠远，音尽而兴致不散。秦安小曲中有一段是将初秋、七夕、中秋、重阳等连起来演唱，图绘出类似于四扇屏的画轴。2018年中秋节前，秦安县在高铁站站前广场举办了“诗意秦安·李白诗文诵读晚会”。很多人都被这一台古典、浪漫、深情的诵读晚会深深打动。

而秦州区的雅聚则更多更频繁，人们穿着汉服，弹琴，诵读，对月抒怀，度过难忘的中秋之夜。甘谷张梓林先生，得家传技艺，会用中古音吟诵诗词，他会两个版本的《将进酒》，一个激越昂扬，一个低婉沉雄。中秋相聚，自然也少不了朗诵苏东坡的《水调歌头·明月几时有》。“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。”成为中秋节最深沉的喟叹。东坡一生涵容了豪放与温煦，在俗世中守护着人间情感，体现出我们民族浪漫柔美的一面。

明月之下，让所有人的思念和祝愿随着每一缕月光，插上翅膀，飞越万水千山，到达想去的地方。

明月之下，且喜人间好时节。

文/王军红 安俊维

玫瑰月饼——河西走廊的烂漫花事

吾乡在甘肃河西的武威城。

武威城的月饼在全国都是独树一帜的，八月十五的月饼，就是人们在河西走廊做出来的大月亮，所以格外圆，格外大。

中秋节献月的月饼，是隆重节日里的那个最重要的顿点，对农耕文明来说，还有什么能比中秋节更重要呢？一年的所有指向都在此刻，人们用金色这个华贵而奢华的词来形容秋天，是因为秋天里藏着农耕民族一年到头最看重的丰收啊。

中秋夜“献”的月饼自然是隆重正式而官方的，必须要用足够多的颜色，姜黄、红曲、胡麻、香豆子、玫瑰、灯盏花……才能显得宽裕和满福。所有能够被撒进月饼的颜料，都争先恐后地在主妇们的手里跳跃着，这是丰收的月饼，普通农户人家，都会在夏天花朵绽放的时候，采摘下灯盏花、玫瑰花的花瓣，掐好香豆子的叶子晾干——这是要做月饼的，马虎不得。到当口还要跟邻居们再换一些颜色，力求花团锦簇，颜色绚烂。

西北人都爱浓墨重彩的颜色，仿佛这样撒下去才显得热烈、喜庆，秋风一起来，枝头挂起各种果子，花红柳绿、五颜六色，就是最绚烂的亮丽，所以人们格外珍爱鲜艳的颜色，这也是人们能够拿出的最敞亮的馈赠。

蒸月饼是个力气活。

武威的月饼又大又圆。怎么能将一个装了一米宽、鼓鼓的像小山一样的笼屉架在灶台上呢？这是需要群体劳动的，再不济，也需要左邻右舍的帮忙。月饼是撒满胡麻、香豆子的圆饼一层层盖起来的。有人专门擀面饼，有人倒油顺便撒香料，面饼盖到最后，需要两个人稳稳地拿着盖棉被一样盖上去，直径已经快一米的面饼，一个人实在无能为力。

况且笼屉并不是只架一层，有些人家人多，可能要架到7、8层，甚至需要一个人站在灶台上，拉扯着笼屉，才能挪上去。

笼屉全部就位，人们才松了口气，炉膛里的火烧得正旺——这是农村生活里最美好的时候，五谷归仓，人们心满意足地暂时松了口气，甚至还能趁着新麦丰收，多吃几顿拉条子。

蒸月饼也是个大工程，至少要提前三天准备。

先发好面，核桃大的酵母碾碎，和面粉混合，发面里再不停地掺面粉，和面，等到小孩儿发现要蒸月饼时，发面已经在一人深的大水缸安静地发酵——足够多的面，才能在蒸月饼当天得心应手，要是太少，就显得寡淡，没有人情味，甚至能说到“小气”的程度，而把月饼做得体面也是农村里很要紧的一个词儿。

等月饼蒸熟，还有一个关卡，才能保证这是一个完满的，可以在八月十五晚上，端在葡萄架下，能跟天上挂的月亮一比高低的好月饼。

这就是盖章。

一枚红色的印章。

颜色已经有点深了，木纹被时光染成褐色，两头都是六个点，红色已经深入肌理，洗不干净了。

这是略大的孩子们的工作，其实之于成年人不过是举手之劳，一定要分配给孩子，可能更看重参与感，全家老少都参与的月饼，才适合被郑重其事地献给月亮和大地，这是一家人的功劳和苦劳，每个人都算数。

我就曾经是盖章的那个孩子。

为了防止笼屉上的水蒸气掉在月饼上，形成难看的水坑，最重要的那几个月饼上，都格外盖了一层擀的很薄的白面饼，这种面饼在笼屉揭开后被扯掉，露出淡黄色的大月饼，这种月饼叫做黄皮月饼，这样做出来的馒头叫做“黄皮馍馍”，是出门走亲戚的标准配置，白皮馍馍是家里随便吃的，只有黄皮的馍馍和月饼，才是官方的，适合出门的，能做好对外的门面。

大月饼忙完后，就剩下一些自家人爱吃的小月饼了。小月饼因为规模变小，档次也不同了，我小时候被就纠正过很多次，小的叫“火鏊子”，大的才叫月饼呢。其实这只是相对大月饼的“小”，“火鏊子”直径也在４０厘米左右。

火鏊子做法跟月饼完全相同，但因为确实小了许多，自己人就能完工，所以口味上就自由了许多。喜欢胡麻的，可以单独做一个胡麻火鏊子，喜欢香豆子的，香豆子火鏊子，而我，喜欢的就是玫瑰火鏊子。

其实在中国农村，玫瑰最大的功效并不是爱情，它跟花椒树、苹果一类的植物们混居在挤挤挨挨的小菜园子里，但是一般主妇们都不大爱它，因为无论是春天播种还是夏天去菜园子里随便摘几颗圆白菜、揪几片葱叶子，倘若忘了园子里有这么一棵玫瑰树，大喇喇走过去，一定要被扎痛的，在通过玫瑰树时，一定要小心翼翼的，拿着圆不隆咚的萝卜、味道刺鼻的韭菜绕过玫瑰花，回头还要跺脚骂上一句：“刺玫瑰。”不过等到玫瑰花开了一树又一树的时候，最苛刻的主妇都会喜滋滋的拿着簸箕剪刀跑到树下剪玫瑰花儿，邻居家的大闺女小媳妇也都喜气洋洋的被邀请过来一起剪花儿了。

剪玫瑰花当然不是送给情郎的，对于崇尚实用主义的传统中国人来说，一切植物动物只可以为人所用，才算真正得其所。如果只是看上两三天便什么都没留下，那还不如精心把玫瑰花绘制在鞋样上，花几天功夫绣上一双鞋垫，小伙子闲下来从怀里取出来看看，这才能将汹涌爱意封存在内。

玫瑰被剪下来后，玫瑰树肯定要蔫头耷脑地难过几天了，好不容易开出繁花似锦的一树花儿，被这些人半天功夫不到就剪得七零八落，能不生气么？可是玫瑰树到底不是暴脾气，没过几天，她又会喜滋滋的开了一树。

过八月十五的时候，姥姥都会做一个多放清油、玫瑰、白糖的火鏊子，里面毫不吝啬地裹了许多胡麻油，再大张旗鼓地撒上早就采摘晾晒好的玫瑰花瓣，一边揉一边撒，金黄的面皮上就掉落了一层细密的玫瑰花瓣，这并非结幕，还要抓着白糖层层络络地往下撒，雪白而晶莹的糖粒在面饼上飘落，就像短暂地下了一场甜蜜的雨，只有这样浓油，重甜，重玫瑰的玫瑰火鏊子才实至名归。

蒸熟后，裹在月饼里的玫瑰碎末儿，早已经没了玫红的颜色，变成一种模糊的肉粉色，但直到那一刻，才是玫瑰一生之中最隆重的时刻，它作为一种老少皆宜喜闻乐见的形式，在人们的舌尖上流窜着。

这也是爱，缄默的爱，就像“累不累，下碗面给你吃”一样，这是中国人关于爱的朴素表达。

文/张小艺

来源： 新甘肃