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手工南酸枣糕 ,酸酸甜甜好味道

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每年秋季开始,南酸枣树落下果实,我县很多农户就将这些果实捡拾回来,手工制作成美味的南酸枣糕。这些南酸枣糕充满了天然野生风味,酸酸甜甜令人难以忘怀,还是当地人作为节日和待人接客的一种美味食品。

我县森林资源丰富,是中国南酸枣之乡,在乡村的房前屋后、山场随处都能见到南酸枣树。每年9月,南酸枣成熟了,一颗一颗熟透了的酸枣圆溜溜、金灿灿,吃在嘴里,酸中带甜。农户把成熟了掉落下来的南酸枣捡起来,经过多次水洗,放入锅里蒸煮,蒸煮好的酸枣一个一个去皮去核,留取晶莹剔透的果肉,再加入适量的糖一起融合,晒干或烘干后,切成条状,就做成了南酸枣糕。

南酸枣糕色泽明亮、酸甜适中,吃起来软糯可口,富有嚼劲且回味悠长。

“现在正是南酸枣丰收时节,我们通过做酸枣糕庆祝丰收,酸枣糕酸酸甜甜好有味,也寓意大家的生活有滋有味。”横水镇上营村民蓝芳说道。

村民们也趁这个机会聚在一起做南酸枣糕,分享做南酸枣糕的经验,齐心把丰收的果实制作成美味,畅享美好的生活。

“我们乡村每家每户到这个时节都会开始做南酸枣糕,已经成了一个习俗了,南酸枣糕也是我们招待客人的必备。”村民蓝子梅说。

记者:钟崇萌 曾刘洲

版面编辑:张自波

责任编辑:杨清梅

值班主任:张 泓

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