《古人吃饭那些事儿》：吃饭这件小事，见证了历朝历代社会的发展

文/叶小禾

“不行，我不能多吃，最近血脂有点高。”中秋赏月，月饼成了应景的点缀。曾经争食的美味，如今也只是浅尝即止。

是月饼制作的味道退步了吗？答案是否定的。反倒是制作的材料更加齐全，味道更加香美，造型更加独特。让人一看就能勾起食欲。

只是随着社会的发展，人们生活水平的不断提高，好吃的东西太多了，吃进胃的食物远远超过消化的速度，堆积起来的脂肪时时提醒我们生活的富足。同时，也让我们感受到社会稳定的重要性。

总而言之，言而总之，饮食不仅可以促进美味品鉴能力的提高，更是历朝历代社会发展的见证。

这本《古人吃饭那些事儿》是一部深入解读古人饮食生活的图书。作者龙丘雪以生动有趣的文字介绍了中国“吃文化”的发展，结合历史典故，独特风味的名吃，折射出各个不同历史时期、各个地域的社会生活形态与时代风貌。

龙丘雪作为一名毕业于慕尼黑大学汉学系的文学博士，离开本土，以远观的角度来观看社会的发展，更加清晰地再现历史的脉络。游子对家乡的思念，往往是从一道美食的记忆开始。

01吃的改进，是人类文明的进步

说到吃，不由得想起茹毛饮血这个词。

《礼记·礼运》中记载原始人因为不会用火，连毛带血地生吃禽兽的生活场景。想象一下，就让人毛骨悚然。

自从旧石器时代的原始人学会了对火的使用和掌控，也标志着人类开始进入了文明社会。

恩格斯指出：“摩擦生火第一次使人支配了一种自然力，从而最终把人同动物界分开。”

由起初的“燔、炙、炮”，继而“煮、蒸”，到最后添加佐料，制成各种美味，使人类逐步脱离丛林法则和弱肉强食的兽性，建立精神文明。

然而，有的人为了私利，不惜违背人性。大家耳熟能详的易牙"杀子以适君"，不惜烹了自己的儿子以讨好国君，丧失了人性。

常言道，虎毒不食子。齐桓公被美味迷失了眼睛，把易牙的残忍当成了对他的忠诚，导致了齐国内乱的局面，他自己被活活饿死的悲惨结局。

02吃得好坏，能看出时代的繁荣

秦汉时期，为了节省粮食，人们被迫一天只吃两餐。不像现在的人们，为了保持健康的身体，减掉多余的脂肪，自愿地减少饮食。

随着社会的稳定，农业的发展，人们生活水平的不断提高，一天吃三顿饭开始流行起来。至两宋时期，三餐制已经基本普及。

老百姓的碗里有饭，桌上有菜，丰富了，说明了这个朝代的繁荣。因为只有百姓富裕了，才真正吃得起一日三餐，更别说，加个小餐，吃个夜宵了。

到了清代，满汉全席首次出现在康熙时期的祭孔宴席上，把菜肴的丰盛推向了高潮。一百零八种(南菜54道和北菜54道)，菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华。

03一方水土养一方人

我国地大物博，不同的地方饮食有很大的区别。南方以大米为主食，北方多以面食为主食。

菜肴的特征是南甜、北咸、东辣、西酸。江南人喜清淡、甜咸、爽口，讲究营养，乐于质高量小；西北人爱吃带有酸口、经济实惠和牛羊肉品种的菜肴；东北人爱吃肥而不腻、脂肪多的鱼肉菜品，菜量比较大，吃饱吃好为主。

饮食习惯的差异也决定了当地人的性格特征。无论走到哪里，都会带有故乡的烙印。

04了解古人的饮食，看这本书就够了

如同浩瀚的大海只取了一瓢来饮。龙丘雪在这本《古人吃饭那些事儿》里，不仅讲了古人的饮食特点，还有先秦时期的食器，古人宴会的讲究，唐代的异域美食等丰富多彩的内容，以及各种配图，再现了当时的场景。

可以这么说，这本书满足了读者对古人饮食生活的全部好奇。