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说到茶叶的保管，最难的就是绿茶了。为什么呢？
绿茶属于不发酵茶叶，叶绿素是绿茶最主要的成分，绿茶还含有大量的维生素C,保存不好就容易变色，变味，变质，泡出来颜色不好看，也会没有香气，口感也不好了。
那么炒青绿茶怎么保存才是最好的呢？
第一：密封闭气，不管是纸袋，真空袋，还是铁罐，陶瓷灌，都要保证密封不漏气，
第二：避开阳光，不要放在阳光直射的地方
第三：防止异味，茶叶是最容易吸附异味的，所以盛茶叶的器皿一定要干干净净的，而且还要隔离有异味的地方，如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，去除异味。
第四，防潮，绿茶是烘干的，要放在干燥通风的地方，不要放在潮湿的地方，很容易回潮的，回潮了就会变质发霉，就不能喝了。
综上所属，保康炒青绿茶最好放在冰箱冷藏最好，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效。袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，否则有损绿茶茶叶的品质
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