中国十大顶级羊肉——为何盐池滩羊居于首位

自古科考，要划分不同等级，比如状元，榜眼，探花……而现在各种比赛，各种评比，各种晋级都是要有一定的名次。何况对于我们这些吃货来说，美食自然而然也要一个等次之分。

今天我就斗胆来说说中国哪里的羊肉最好吃，还请各位吃货们见谅。 至于谁家好吃，谁家不好吃，还是凭个人感觉的好。

当然，全国人民在关于中国羊肉哪里最好吃，给出了一个大致的结果，说北方的羊比南方的好吃，而最好吃的羊，不是一望无际，水草丰茂的草原，而是半荒漠化的草原。
中国十大顶级羊肉，为何盐池滩羊居于首位？
01、宁夏｜盐池滩羊

盐池滩羊
宁夏盐池县有适于滩羊生长特定自然条件。日照长，热量资源丰富，夏季炎热，冬季不太冷，昼夜温差大，有利于牧草营养物质积累。降水少，风沙大，气候干燥，蒸发量为降雨量的8-10倍。境内草原以荒漠草原、干草原为主，草场蛋白质含量较多，土壤以灰钙土、淡灰钙土为主，有机质含量少，盐碱化普遍，水中碳酸盐、硫酸盐、氯化物多，硫磷钙等矿物质含量丰富。
宁夏盐池县是中国266个牧区县中宁夏的牧区县，境内草场资源、畜牧业资源富集。在干草原草场、荒漠草场、沙生植被草场、盐生植被草场4种草原类型上，生长着甘草、苦豆子等175种优质牧草。其独特的自然气候条件和天然草场植被培育造就了“盐池滩羊”这样一个优秀的地方绵羊品种。用盐池当地老百姓的话讲，盐池滩羊“吃的是中草药（甘草、苦豆子等），喝的是沟泉水”，因而形成了滩羊肉独特的风味品质，倍受消费者喜爱。
2000年，盐池滩羊被农业部列入国家二级保护品种；2003年，盐池县被中国国际名牌协会评为“中国滩羊之乡”。
不仅如此，作为国内的顶级食材，盐池滩羊还多次上过国宴——2016年，盐池滩羊走上G20峰会，以一道冷盘“羊羔冻”征服各国领导人的胃；2017年，盐池滩羊再次走上金砖五国厦门峰会，成为指定羊肉食材；2018年，上合青岛峰会再续盐池滩羊美味奇缘，最终造就了盐池滩羊三登国宴的传奇经历。
滩羊烹制极其简单，宁夏当地人吃滩羊有句朴实的口头语“吃滩羊只需蘸点盐”，就是说滩羊肉鲜嫩微腥膻，制作只需清水煮熟，再蘸点盐吃，肉的本味就已经很香了。
宁夏盐池滩羊是中国厨师公认中国最好吃的羊。
02、宁夏｜中卫山羯羊
中卫山羯羊
山羯羊是被阉割后的公羊，在草原上被俗称为“羯子”，不具备公羊的交配功能，俗语太监。它的生长特点是吃也长肉，喝也长肉，每天不间断的采食都用来长肉。其多以草原牧草为食，少量区域含甜水，所以其肉质鲜美，无膻味，属上上之品。
03、新疆｜尉犁罗布羊
尉犁罗布羊
"天下羊肉尉犁香"在新疆早有共识，而尉犁县的羊肉正是以罗布羊为代表。新疆巴州的尉犁县在塔里木河流域，这里水草丰美，大量生长罗布麻、甘草、麻黄草、肉苁蓉等野生中草药，这正是罗布淖尔羊的饲草，因此，这里出产着全中国最好的羊肉。
尉犁的烤全羊，就是选用上品罗布羊羔，在碱土馕坑中烤制，无需多加调料，只要一把盐，就能吊出罗布羊的鲜味，这也是尉犁人待客的最高端美食。
04、新疆｜和田羊
和田羊
和田羊主要生长在新疆策勒县乌鲁克萨依乡的板兰格草场，海拔3500米~3800米。在当地牧民的心目中，和田羊是世界上最好吃的羊肉，其它什么羊也比不上。
板兰格草场又称昆仑草场，位于昆仑山北麓，是国家一级天然草场，以草质优良无污染著称。由于和田地区干旱少雨，加上土壤偏碱性，因此牧场虽然长有500多个品种的纯天然牧草，但却不够茂盛，和田羊要吃到足够的食物，必须在草原上不停的行走觅食，因此和田羊个体相对比较小，出肉率不高，但身体比较健壮，肉质细嫩，膻味小。
05、新疆｜巴音布鲁克黑头羊
巴音布鲁克黑头羊
巴音布鲁克黑头羊又名茶腾大尾羊，素有高山草原“活化石”之美誉，它与焉耆马、中国美利奴羊和有“高原坦克”之称的天山牦牛并称为“草原四宝”。
巴音布鲁克大草原是国家级自然保护区，不允许规模化人工圈养羊群，因此这里的羊全部是由牧民骑马自然放牧。即使在零下45摄氏度的寒冬，新疆黑头羊依然可以自由行走在雪地里，渴了喝雪水、饿了食草根，安全越冬。正因如此，它的肉质细腻、鲜美，膻味小，是不可多得的美味佳肴。
06、新疆｜木垒羊
木垒羊
对于新疆人来说，羊肉绝对是招待贵宾的必备菜品，而性味甘温，品质优良的木垒羊肉又是羊肉中的上品。
木垒哈萨克自治县天蓝地绿，水清景美，境内以山地、丘陵、荒漠为主，土壤整体偏碱性，获得国家认证的有机碱性草场亩数为960万亩，木垒羊就是吃碱性草地，喝天山水，走“长征路”长大的。
而木垒也凭借着独特的地理环境，悠久的养殖历史，造就了独具特色、无膻味、肉质鲜嫩的木垒羊。
07、新疆｜巴里坤羊
巴里坤羊
巴里坤草原是新疆的第二大草原，这里自然环境优美、无污染，牧草丰美，牛羊肥硕。在巴里坤流传着一句顺口溜“巴里坤的羊，喝的矿泉水，吃的中草药，肉鲜味道好。”与其它地方的羊肉相比，巴里坤羊具有肉质细嫩，适口性好，膻味小，香味和鲜味浓郁的特点。
用巴里坤羊肉制作的羊肉焖饼子，是当地最有特色的美食。连骨的羊肉不断的煸炒，大量水分挥发后，羊肉变得干瘪等待着新的物质来填充，此时葱、姜、蒜、花椒、红辣皮子的下锅就犹如一剂猛料，小火炖煮后，调料的滋味慢慢渗入羊肉中，使羊肉骨香浓郁，后味持久。
08、新疆｜阿勒泰大尾羊
阿勒泰大尾羊
新疆人去阿勒泰多会牵只羊回来，那就是与黄金宝石齐名的阿勒泰大尾羊。
阿勒泰地区位于新疆维吾尔自治区最北部，因为独特的气候因素，让那里的大尾羊有着肥腴的脂肪，而在脂肪下却有着极其鲜嫩的肉质。
在阿勒泰的赛会上，体重在80公斤以上，尾脂达到10多公斤的大尾羊比比皆是。当地的山民每当有客人来的时候，都会挑选出一只大尾羊羔来招待远方的客人。
将大块肥瘦相间的羊肉放入清澈的水中炖煮，不用任何的调味料，吃的就是最原始最天然的味道。煮好的羊羔肉质幼嫩酥软，油脂丰沛还伴随着羊肉的浓香，回味时，喉咙还会有一阵清甜划过。
09、新疆｜伊吾县盐池羊
伊吾县盐池羊
新疆哈密地区伊吾县盐池牧场，是新疆著名的高寒牧场之一。这里水草丰美，盐碱量适中，无工业污染。
伊吾盐池羊生长在纯净、天然、无污染、海拨2000米以上的东天山高原上，吃的是雪莲花、党参、手掌参、白茅等150多种中草药在内的高原天然牧草，喝的是喀尔里克冰川融化的雪水，其肉质上乘，无膻味、肉质细嫩，肥而不腻。
早在六七十年代，伊吾盐池羊肉就开始上调北京，接待外国贵宾，食过盐池羊肉的人，无一不称其是羊肉中的极品。
10、新疆｜巴楚刀郎羊
巴楚刀郎羊
新疆巴楚羊生长在戈壁胡杨林里，按巴楚当地人的说法，这里的羊吃的是“冬虫夏草”，喝的是矿泉水，走的是胡杨林黄金大道，穿的是毛革服，拉的是六味地黄丸，尿的是太太口服液。意思是赞美这里的羊生活在纯粹天然的环境，处在原生态的状态，羊肉细嫩和鲜美，而且高蛋白、低脂肪，羊肉毫无膻味，味道极佳，是羊肉中之上品。
备注：甘肃的靖远羊羔肉，山丹羊肉；山西的右玉羊肉，柏籽羊肉，怀仁羔羊肉，阳高长城羊肉；陕西的靖边羊肉，志丹羊肉，神池羊肉，横山羊肉，定边羊羔肉也是羊肉中的极品。

“盐滩贵族”盐池滩羊--中国盐池滩羊领导品牌

中羊科技集团、宁夏羊时代生态科技有限公司（www.nxycty.cn），位于宁夏盐池县滩羊养殖园区，307国道南侧，注册资本为20000 万元人民币。公司坚持“专注盐池滩羊产业链”的发展战略，是一家集饲草料种植、滩羊养殖 、滩羊肉深加工和销售于一体的综合性滩羊肉产品加工的龙头企业。近年来，公司实施“透明 工厂”工程，做到滩羊从饲养、屠宰、加工全程实时视频监控与产品追溯，全产业链保证食品 安全。