杜康：中国名酒的河洛秘境

文 | 美酒霞客 王静

自古以来，江河就与人类有着密切的关系，江河养育了人类，也孕育了人类文明。在中国，有两条神秘的河流，几乎包揽了一个国家或者是民族最初的灿烂文明，沿河而生的神秘传说，和史实确凿的王朝更替，使这一片土地如珍宝般，被珍藏在河南这部种族迁徙流转的洪天巨著里。

这两条河流就是，黄河、洛水，这片土地就是，洛阳。

人们常说，河流是一座城市的灵魂。

而洛阳，地跨黄河两岸，因为洛水穿行其中，境内土壤肥沃、河川纵横，不仅成为华夏文明的诞生地，以洛阳为中心孕育的“河洛文化”，更被专家称为“黄河文化之根”，塑造了中国文化名酒——杜康酒独一无二的“河洛产区”。

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鲜为人知的“河洛秘境”

河洛地区，是指黄河和洛水相交汇的这一广大地区，它以古都洛阳为中心，西至潼关、华阴、东至荥阳、郑州、南至汝颍，北跨黄河而至晋南、济源一带地区。显然这个范围要大于我们所说的洛阳平原和洛阳盆地，但洛阳平原无疑是河洛地区的核心部分。

俯瞰整个洛阳，北部为邙山黄土丘陵，中部是呈三级阶地的伊、洛河冲积平原，南部为万安山低山丘陵和山前洪积冲积坡地，境内水系纵横交叉，涧水、洛水、伊水、瀍河与黄河相互环绕通联，形成了良好的水运网络。加之，整体地势平坦开阔，交通便利，气候温暖，物产丰茂，肥沃的冲积平原保证了农业生产的丰收。

再者，洛阳素有“东压江淮、西挟关陇、北通幽燕、南达荆楚”的地理优势，境内被崤山、熊耳山、外方山、伏牛山、箕山、嵩山以及黄河南岸的邙山，呈半圆形逆时针环绕，这些山脉不仅形成了洛阳天然的屏障，也呈现出了此地“河山拱戴 八方来朝”的王者之气。

由此，依托洛阳发达的水系，相对封闭的自然环境，多重的生态适宜性和丰腴的粮谷产区，中国历史上第一滴秫酒——杜康，在此诞生。

数千年来，酒香在洛阳文脉长河中互相渗透、传承，而杜康酒也自然拥有了河洛地区的文化禀赋，潜藏着华夏民族肇始之初的文化基因密码。

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杜康酒中的“河洛密码”

据史料记载，以洛阳为中心的河洛地区，不但最早跨入文明时代，而且在数千年里，长期是我国政治、经济、文化、交通的中心。《易经·系辞上》说：“河出图，洛出书，圣人则之”，说明了黄河与洛河对于中华文明诞生的重要性，强调了母亲河的地位。

在中国古人的观念之中，“根在河洛”是不言自明的事情。司马迁曾言：“昔三代之居,皆在河洛之间”。其中，所指的三代即是夏、商、周三个农耕王朝，由此奠定了河洛文化是中华文明的源起。

之后，朝代兴替，中原逐鹿，儒家、道家、佛学、医道等思想均起源于河洛，而“河图”“洛书”也被誉为中国先民心灵思维的最高成就，可视为中华文明的第一个高峰和里程碑。

酒文化，是河洛文化的重要一部分，积淀着中华民族最深沉的精神追求。东汉许慎《说文解字》云：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”拨开尘封于酒史上的重重迷雾，最早的酒产生于洛阳为中心的河洛地区，则是不争的事实。

而且杜康初酿酒时，正是人类社会由母系社会向父系社会转型，文明社会、农耕文明的开始。杜康所造秫酒的出现，则可称为远古人类饮食文明和原始社会科技进步的里程碑及标志。

所以，杜康造酒，见证了中国人类社会正式进入文明社会。

有了文明，有了酒，中国才有了诗的发展史，有了真正的民族的灵魂和气质。而酒祖杜康，则代表了中国河洛文化的“根”脉正统性，以及中华民族骨子里“寻根拜祖”的根文化和源文明。

如今，诞生于洛阳的杜康品牌，凭借着酒祖杜康历史厚重的品牌积淀与中国酒祖的文化标识，以及杜康造酒的历史典故和文化积淀，将河洛酒文化的精髓，都幻化成消费者可品质、可感知的产品，走向千家万户，向消费者阐述着华夏文明之源。

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杜康，可品味的“河洛文化”

杜康酒是国人心中的“第一文化名酒”，1800多年前，曹操一句“何以解忧，唯有杜康”的慷慨悲歌，一举将“杜康”酒，推向了中国诗酒文明的高峰。自此，杜康不仅正式成为中国酒的代名词，而且诗酒文化之魂，还浸润于古人心中，构成了早期中国人的精神世界。

如今，依托河洛产区深厚的文化基因，酒祖杜康正在全力打造两个品牌，分别为杜康造酒和酒祖杜康；塑造三大拳头产品，分别为酒祖杜康小封坛，酒祖杜康窖区系列和杜康造酒。

其中，酒祖杜康小封坛，是一款足以品鉴历史与时间的美酒。5年时间的沉淀，酒体中所散发出的陈香气息，赋予了酒体稀缺高雅的贵族品质。其外观包装背景的清明上河图，是河洛文化最辉煌的年代。

另外一款是酒祖杜康窖区系列，瓶体造型方面选择了尊贵、端庄的打击乐器编钟形态，在品质上，则率先开创了行业先河——即采用了独具特色的“分区发酵”和“分区储藏”，实现了精准的品质分级。

而杜康造酒·始创版和杜康造酒·复兴版，则直接阐述了中国酒的来源，是源于酒祖杜康造酒的传说。

目前在“豫酒振兴”的浪潮中，洛阳杜康品牌作为洛阳，作为河南的一块金字招牌，正在立足“复兴杜康”的使命，不断被擦亮。同时，酒祖杜康小封坛也正在通过登陆央视、“霸屏”高铁、销售模式变革等方式走出河南，实现豫酒全国市场布局。

据了解，2022年，杜康正在认真落实《洛阳市促进杜康转型升级行动计划》，其中，明确提出了“提品质、推单品、立品牌、强项目、拓市场、引人才、育文化”七大重点任务，并制定了近、中、远分三步走的目标战略，以确保2025年杜康能顺利冲刺40亿目标。

相信未来，随着杜康品牌不断“走出去”和“引进来”，洛阳作为“河洛产区”的中心，一定会通过杜康酒，让河洛文化重新“活”起来，而“河洛文化”一定也会赋予杜康品牌更高层次的文化个性，让酒祖杜康的品牌文化内涵更丰富、更立体，更具备活力，早日实现杜康复兴。