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一城一味,寻觅乐昌好食

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真所谓好酒沉瓮底,酒香不怕巷子深,好吃的美食往往也藏在比较小众的地方等着你去发现,乐昌的美食便是如此。

1、酿花生豆腐

花生豆腐以农家榨油后的花生麸为原料,用山泉水磨制,是地道的绿色保健食品。瓤花生豆腐入口劲道、有嚼劲,豆腐清香无渣,肉馅和外层的豆腐完美中和。吃起来完全不腻人,令人忍不住再夹一块品尝。

2、煎焖禾花鱼

禾花鱼养殖在稻田,吃的是落下的稻穗,所以鱼肉本身还有一股淡淡的禾花香味,鱼肉质细美,骨软没有腥味,配上清甜芋荷,整锅鱼汤金黄璀璨,鲜香四溢,口感上提味生津,让人百吃不厌。

3、香芋扣肉

张溪所产香芋个大肉嫩,内有槟榔花纹,煮熟时松软如棉,香气四溢,向来为宴请嘉宾喜上名菜。另一边肥腴的本地土猪的五花肉制成的扣肉香味浓郁。

香芋吸收了扣肉的荤香,而扣肉充盈着香芋的醇厚,食材食味之间取长补短,令整道菜口感润滑,美味非常。

4、廊田大盆菜

廊田镇的有一种十分好吃的农家菜,制作材料相当丰富,包括猪肉、粉肠、猪骨、猪脚、萝卜等十多种材料,把这些原料分别加工好后,按一定顺序一层层地放入大盆中,乡土风味十足,味道层次感鲜明,当地人给它取了一个非常形象的名字——大盆菜。

这些美食你都了解了吗?

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