江苏
不少茹素的朋友，都可能有一个疑问：究竟蜂蜜算不算是素食？台湾《康健》杂志近日发表文章，对这个问题有所解释。
在素食界，蜂蜜，以至蜂花粉、蜂王乳、蜂胶等可说是具争议性的「素食」食物，它是取自蜜蜂采的花蜜，理论上成份不含动物／昆虫，然而何解绝大部份的纯素者也不吃蜂蜜呢？
据《康健》杂志文章表示，纯素者认为蜂蜜就像牛奶一样，是靠剥削昆虫／动物（蜜蜂／牛）来制作。现时很多养蜂场为了增加收益，都是以工厂模式运作，例如会经常换蜂巢的女王蜂、为蜜蜂提供蛋白质和碳水化合物补充品、借此提升蜂蜜的产量。
众所周知，蜜蜂之所以如此勤力采集蜂蜜，是用在冬天时吃；当蜂场主人将蜂蜜取走，他们一般会蔗糖或是高果糖玉米糖浆放回蜂巢，代替蜂蜜，成为蜜蜂的食粮。然而，这些替代品缺乏了许多蜂蜜本身有的营养，更有研究指会对蜜蜂的免疫系统有影响。因此，对严格遵守纯素主义的朋友来说，蜂蜜是不道德的食物，因此他们会拒绝进食。
其实就算不吃蜂蜜，坊间仍有不少取自植物的糖浆，无论味道和口感皆和蜂蜜分别不大，例如枫糖浆、黑糖蜜、大麦芽糖浆、糙米糖浆、椰枣糖浆等等。其中以枫树汁液提炼而成的枫糖浆，蕴含大量维生素、矿物质和抗氧化物；黑糖蜜亦含有丰富的铁质和钙质，无论是纯素、素食，以至非素食的朋友皆适合享。惟提提大家这些糖虽然成份较健康，但就跟蜂蜜一样同属高糖食品，进食时必须注意份量，糖尿病人尤其要小心。
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