宁夏
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9月20日偶然路过中卫市区应理北街，发现路边有一家“拓跋寨腌缸肉”饭馆，进去打问，老板姓拓果然来自南长滩村，所出售的腌肉手艺是祖辈所传，我没犹豫，让老板称了一斤腌肉，说实话，我想找回当年在南长滩村吃腌肉的感觉。
20年前曾到一位拓姓朋友的南长滩老家拜年，路况不好，颠簸不平，但是主人一家对我们很是热情，把当地的油炸品请我们品尝，味道很新鲜也很生猛，至今难忘，还有南长滩特有的梨，味甜汁多，返回时主人还送了我们几袋子梨，南长滩还有一种特产就是腌肉，据说可以保存一年，内入口中，不油不腻，风味独特、香而不腻。俗语说“大雪腌肉”，因为“大雪”节气过后，天寒少雨的严冬就到了，千百年来，当地百姓早已习惯腌些猪肉来贴膘过冬，企盼来年日子越过越红火，故而延续至今。
中年已品腌肉味，而今已成花甲人，想起当年场景多少有些唏嘘！（阿甘 本文不代表天天网观点）
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