包槟榔的树叶是什么？南方很多人种，既是美味的野菜，还能包粽子

导读：包槟榔的树叶是什么？南方很多人种，既是美味的野菜，还能包粽子

近日槟榔成为了一种备受瞩目的水果，就连好多不吃槟榔的北方网友也突然对它感兴趣了。原因是有些地方已经明令禁止销售槟榔了。

对此结果，有不少网友是欢呼雀跃，还支持更多的地方禁止销售槟榔。但也有一些网友对此不太支持，认为禁止不是最好的方法。

当槟榔突然走红了以后，应验了一句老话“人红是非多”，于是很多关于槟榔的消息也是满天飞。其中有不少网友看到以前吃槟榔的照片、视频以后，就产生了一个疑问：

过去的槟榔都是用一种树叶、裹上白色粉末一起来吃。这种树叶是什么呢？为何要包裹上它呢？其实在南方，这种树叶很常见，许多人也喜欢种植它，你们认识吗？它就是蒌叶。

蒌叶是什么？

蒌叶是民间的一种俗称，有些地方也叫它蒟酱、蛤蒌、假蒌、山蒌等，在我国很早的时候就已经开始食用这种树叶了。

在古代的一些医学书籍中就有对蒌叶的记载，据了解最早出现的是在《本草纲目拾遗》中：“蒌，即蒟叶。岭南人取其叶，和槟榔食，用其叶封固，晒半载收贮待用，可留数十年。”

意思是说蒌叶就是蒟这种植物的叶子，当时在岭南地区就流行用它的叶子和槟榔一起包裹来食用。

在以前吃的槟榔和现在不同，都是吃新鲜的槟榔。采摘下来以后把它切成两半了，然后用蒌叶把槟榔和少量的贝壳粉一起包裹起来，之后送入到嘴里咀嚼。目前在东南亚的一些地区依然还有用蒌叶包裹贝壳粉一起食用的习惯。

之所以不是直接咀嚼槟榔，而要加入蒌叶那是因为直接吃槟榔的味道和口感都不好，而加入蒌叶的话，它自带清香味就能缓解槟榔的苦味，并且蒌叶还有丝丝的辛辣和甘甜味，如此一来混合着吃口感才好。

在过去海南、广西一些地区，就是用蒌叶包裹贝壳粉来咀嚼槟榔，只是后来工业化产品出来了，基本都是加工制作好了，然后就直接食用，这样更方便了。但是蒌叶在南方依然是很受欢迎的一种植物，许多人常常在房前屋后的空地上种植它。

蒌叶有哪些用途？

对于许多广西、福建和广东人来说，蒌叶绝对是一种举足轻重的植物，在平时的日常生活中很多地方都要用到它。

蒌叶的学名叫假蒟，它是胡椒科、胡椒属的攀援藤本植物；喜欢生长在林下或村旁湿地上。

在我国的分布也主要是集中在南方地区，因为它性喜高温、潮湿的环境，其中在福建、广东、广西、云南、贵州及西藏（墨脱）各省区都有分布，其中既有野生的，也有不少是农民种植的。

首先，蒌叶是一种不错的调香原料，也就是说它是可以当香料使用和食用的。

苏颂在中药学著作《本草图经》中说：“南人爱其辛香，或取其叶生茹之。”可见当时蒌叶就是很受欢迎的一种香料植物了，不少人甚至喜欢直接采摘它的叶子来生吃。

也是由于蒌叶自带的芳香味，它具有很好的去腥增香的作用，在很多美食的烹饪中，加入它就能起到意想不到的效果，会令人食欲大开。

因此在两广一些地方，就常用它来给许多食物增香，无论是爆炒、红烧、煮汤等都可以加入。甚至它还可以直接焯水以后凉拌，或者是炒着吃，换言之蒌叶是可以当野菜吃的。

其次，蒌叶还能制作多种地方美食。

在你的家乡端午节是用什么包粽子呢？估计不同地方包粽子的粽叶是各有不同，而在广东、广西和海南等地方，就很流行用蒌叶包粽子。当地人爱吃肉粽子，这样就少不了蒌叶了。

用蒌叶包的肉粽子香味浓郁，并且还不怎么油腻，会让人吃了还想再吃。另外它还可以用来制作牛肉饼、炒饭等多种美食。

也是因为蒌叶天生自带的的鲜香劲，在一些地区老一辈人常用它当调料来用的，炒菜的时候是必放它，尤其是炒田螺、煮鱼和煮肉的时候那更是少不了。就连它的果穗和根也可以煲汤，海南人就喜欢用它来煮鸡汤喝。

再次，它全株都能入药。

蒌叶这种植物长得可能不太起眼，不认识的人会把它当成普通的杂草，然而识货的却知道它全身都是宝。尤其是在以前，民间常用它来入药。因为它的根、茎、叶都能入药，对于胃寒痛、风寒咳嗽、湿疹等都有不错的效果。

最后就是观赏价值。

蒌叶这种植物耐阴湿的环境，生命力强很容易种活，并且还是多年生的植物，一年四季生长旺盛且常绿，把它栽种在院子里就有着不错的观赏价值。并且因为它的特殊香味，就连蚊虫都要少很多。

正是凭借着这些优势，在广东、广西等地方，不少农民就喜欢在房前屋后种植蒌叶。需要用的时候就去采摘几片，甚至还可以当口香糖来吃。据说在云南西双版纳傣族老人就喜欢生吃蒌叶。

只是非常可惜，随着环境的变化，如今即便是在南方地区，野生的蒌叶也不如之前多见了，如果大家喜欢的话，可以自己在庭院种植一些。

各位粉丝你们吃过蒌叶吗？喜欢吃吗？欢迎大家留言讨论！