“愉快的香气”！零失败的腐竹焖牛肉，色香味俱全

⚬ 腐竹和牛肉一起烧，有人描述说是“愉快的香气。”

厨友@我是马小坏

红烧牛肉之类的做法，以前已经分享过了，大块的炖牛肉是弹韧过瘾、热气腾腾的感受。

今天分享焖锅的做法，无需长时间炖煮或担心火候，可以用瘦牛肉做出软嫩口感。色香味俱全一锅端，每筷子都是鲜嫩入味、豆香交融、洋葱微甜提鲜的滋味，在似冷非冷的天气再舒适不过了。

“色香味俱全～好棒～谢谢分享～”（厨友@shanE）

俗话说，“煮不如焖”。

家常调味品和寻常食材的搭配，就在这焖锅中默默酝酿鲜香......

零失败的腐竹焖牛肉

食谱作者@仪涵Angel：

“朋友送了几包纯手工腐竹，因为没有添加剂，容易坏，所以要尽快吃完，这次试试做腐竹焖牛肉！”

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用料

腐竹 7条

牛肉 400克

洋葱 1个

葱, 姜, 蒜 适量

腌牛肉料：

盐, 黑胡椒粉 各1小勺

生抽, 蚝油 各1勺

玉米淀粉 1勺

花生油 适量

酱汁的材料：

盐 1小勺

糖, 生抽, 蚝油 各1勺

黄豆酱 1勺

玉米淀粉 1勺

清水 大半碗

做法

1. 备菜：牛肉切薄片（牛肉一定要横着切，不要竖着切，竖着切吃起来会很柴的！），腐竹洗净切段泡软（15分钟），洋葱切小块，葱切段，蒜切片，姜切丝。

2. 腌制牛肉：牛肉里加入盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油、玉米淀粉，抓拌均匀。倒入花生油，再次抓拌均匀，腌制15分钟。

调料和酱汁分量不用跟我的一模一样，看着你的牛肉有多少、平时的口味放调料就好。

3. 调个料汁：空碗里加入盐、糖、生抽、蚝油、黄豆酱、玉米淀粉、大半碗清水，搅拌均匀备用。

4. 接着砂锅里油热，加入姜丝和蒜片炒香。

5. 加入洋葱，炒出香味，铺平。

6. 放入腐竹铺平，再放入牛肉铺平，淋入调好的酱汁，盖上锅盖焖中火煮20分钟。

7. 最后下入葱段，再煮2分钟关火。

8. 出锅上碟。搅拌均匀，哇，灯光下更有食欲了！

来个特写，简直就是大厨出品。

吃饭。

“唯有美食与爱不可辜负！”

做过的人说

手机用户7367_90jg：

完美！牛肉非常嫩！

shanE：

色香味俱全～好棒～谢谢分享～

晴天_bzno：

味道很赞。哈哈！

逸自然：

很好吃！牛肉很嫩！

千方百计爱上你：

好吃！

Dhcnh：

- 换成了猪肉；

- 腐竹不好发，用淡盐水，微波炉加热后，闷15分钟，软硬度刚好；

- 调料的水不用加太多，毕竟腐竹发好后，充满了水；

- 洋葱偏甜，盐要多加一点点。

淘喜-1：

哇哇喜欢饭饭：

喜欢的午餐和喜欢的人儿一起吃~

兜儿里有糖糖1：