北京
⚬ 腐竹和牛肉一起烧，有人描述说是“愉快的香气。”
厨友@我是马小坏
红烧牛肉之类的做法，以前已经分享过了，大块的炖牛肉是弹韧过瘾、热气腾腾的感受。
今天分享焖锅的做法，无需长时间炖煮或担心火候，可以用瘦牛肉做出软嫩口感。色香味俱全一锅端，每筷子都是鲜嫩入味、豆香交融、洋葱微甜提鲜的滋味，在似冷非冷的天气再舒适不过了。
“色香味俱全～好棒～谢谢分享～”（厨友@shanE）
俗话说，“煮不如焖”。
家常调味品和寻常食材的搭配，就在这焖锅中默默酝酿鲜香......
零失败的腐竹焖牛肉
食谱作者@仪涵Angel：
“朋友送了几包纯手工腐竹，因为没有添加剂，容易坏，所以要尽快吃完，这次试试做腐竹焖牛肉！”
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用料
腐竹 7条
牛肉 400克
洋葱 1个
葱, 姜, 蒜 适量
腌牛肉料：
盐, 黑胡椒粉 各1小勺
生抽, 蚝油 各1勺
玉米淀粉 1勺
花生油 适量
酱汁的材料：
盐 1小勺
糖, 生抽, 蚝油 各1勺
黄豆酱 1勺
玉米淀粉 1勺
清水 大半碗
做法
1. 备菜：牛肉切薄片（牛肉一定要横着切，不要竖着切，竖着切吃起来会很柴的！），腐竹洗净切段泡软（15分钟），洋葱切小块，葱切段，蒜切片，姜切丝。
2. 腌制牛肉：牛肉里加入盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油、玉米淀粉，抓拌均匀。倒入花生油，再次抓拌均匀，腌制15分钟。
调料和酱汁分量不用跟我的一模一样，看着你的牛肉有多少、平时的口味放调料就好。
3. 调个料汁：空碗里加入盐、糖、生抽、蚝油、黄豆酱、玉米淀粉、大半碗清水，搅拌均匀备用。
4. 接着砂锅里油热，加入姜丝和蒜片炒香。
5. 加入洋葱，炒出香味，铺平。
6. 放入腐竹铺平，再放入牛肉铺平，淋入调好的酱汁，盖上锅盖焖中火煮20分钟。
7. 最后下入葱段，再煮2分钟关火。
8. 出锅上碟。搅拌均匀，哇，灯光下更有食欲了！
来个特写，简直就是大厨出品。
吃饭。
“唯有美食与爱不可辜负！”
做过的人说
手机用户7367_90jg：
完美！牛肉非常嫩！
shanE：
色香味俱全～好棒～谢谢分享～
晴天_bzno：
味道很赞。哈哈！
逸自然：
很好吃！牛肉很嫩！
千方百计爱上你：
好吃！
Dhcnh：
- 换成了猪肉；
- 腐竹不好发，用淡盐水，微波炉加热后，闷15分钟，软硬度刚好；
- 调料的水不用加太多，毕竟腐竹发好后，充满了水；
- 洋葱偏甜，盐要多加一点点。
淘喜-1：
哇哇喜欢饭饭：
喜欢的午餐和喜欢的人儿一起吃~
兜儿里有糖糖1：
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