FGA CHAT 杨帆：想做大事的小镇青年

29岁的杨帆说，因为“经受过社会的毒打”，自己身上是有“匪气”的。尽管随着年龄和阅历的增长，这种气味的外在表现正逐渐淡化，但你依然能在其言谈和个人形象照片中感受得到，毕竟这是在一轮又一轮的“个人财富获得和失去”中沉淀下来的底色。

根据杨帆的描述，他是在江西一个连“小镇都算不上”的地方成长起来的。“小时候家里穷，家庭很普通，普通得不能再普通了。”因为没钱去网吧，初中的他去批发方便面，然后到学校里卖，但每次赚到的钱都被人以“暴力威胁”的方式抢走。

“我气死了，觉得这样下去不行。”杨帆回忆道。“我就找了7、8个人一起去网吧，他们的上网费我全包了。”之后，抢钱的事再没发生过。

来到上海读大学后，杨帆想提升自我生活水平的欲望被“魔都”进一步刺激了。“身边的同学都是有钱的，你没钱就不能和他们玩到一块儿。”于是，他开始转卖大学军训服，在大学门口开酒店和餐馆，但过程并非一帆风顺——不到20岁的他需要面对来自各方的“潜规则”，以及餐馆经营出现问题后的员工讨薪。“当时挺害怕的。”杨帆说。

由于上海市场竞争激烈，杨帆决定转移战场，从2015年起相继在南昌和杭州开设了6家酒店和2家日料店，虽然生意总体来说不错，却也遇到过一些意料之外的事情，比如有人在客房里点火，差点酿成火灾；有人在客房里烧炭自杀，但被及时发现……相比之下，真正把杨帆打了个措手不及的当属2020年新冠疫情。

那时的杨帆很乐观，一直用杠杆来扩张业务、开新酒店，根本没留什么现金。在疫情的压力下，他顶不住了，只能关掉酒店，并背负了上千万元的债务，银行账户里也只剩下几千块钱。为了还债，他找遍了微信里的联系人，卖掉了自己的车，接着又以过桥方式付清房子按揭后将其抵押，从而拿到了银行贷款。

“我每天都在给自己打气：以前什么都不懂，没能力，没经验，没人脉，没启动资金，不也赚到钱了？现在没理由做不到，要相信自己。”杨帆说。

不过，重新出发的杨帆不想再和之前一样纯粹地追求财务回报。他表示，赚钱的路子不难找，钱不难赚，拥有财富的感觉也体验过了，接下来就想在个人和家庭生活稳定的前提下尝试“更有意义的事”——打造和推广江西米粉品牌。为此，他创立了“米粉事务局”。

“我想代表江西，我要做江西第一。我想影响C端用户，让他们知道江西有一个米粉品牌确实不错；我还想影响一部分家庭，让他们以加盟商的身份成为B端客户，并通过我的赋能让他们更轻松地赚一些钱，而不是起早贪黑那么辛苦。当然，我自己也能在这个过程中有收获。”

米粉事务局主理人 杨帆

FGA：简单介绍一下“米粉事务局”这个项目？

杨帆：这个项目是在去年启动的。我没做过连锁，就找了个有经验的人，然后花了半年多时间做供应链，保证产品的标准化。可是今年刚准备在南昌开第一家店，疫情就来了，结果拖到了6月。目前开业的有4、5家店，直营的有2家，还有十来家是签约的。

FGA：怎么规划开店节奏？

杨帆：因为之前的教训，我觉得要稳扎稳打，先专注做好南昌一个城市。如果能在这个大家都吃粉的地方卷出来，那说明我的供应链成本、产品口味等都是有一定竞争力的。同时，我不想在其它城市落后，所以正在广州、深圳、杭州等地筹划开店。我可以超出一点点自己的组织力去做运营，但管理半径不能太长。

FGA：线上也在做？

杨帆：我在做测试，比如在直播间里教人怎么拌粉，怎么做汤，如果有人来买我们的教学产品，那就会进行沟通，看看对方要不要做加盟。如果进货够多，那我就不要加盟费了。

FGA：米粉市场有很多玩家，怎么保持竞争力？

杨帆：首先，产品要有复购性，而能让人复购的东西是有成瘾性的，所以我把辣和麻结合起来，做到最辣和最麻；其次，在保证门店风格的同时控制装修成本。开第一家店时费了些钱，后来学会了要用模块化的手法。我还想用供应链优势去做团餐市场，因为它规模很大。像江西有一百多所高校，如果能进去的话就很好了。

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