北京
刷到这么一个视频挺值得说一下。
一位在温哥华的网友晒了一瓶在当地超市买的某品牌酱油，看配料表，里面一共有六种成分。
接着又有在日本的网友晒了自己买的同品牌酱油，配料表同样很简单，里面包括：水、大豆、食盐、砂糖、小麦。
再之后国内的网友晒出了国内同品牌酱油的配料成分，一比较，是有些过于复杂了......
不过有人质疑，是不是我国强制规定所有配料都要写在包装上，而外国没有这样的规定？
首先看我国，2014年12月，国家卫生计生委就曾颁布《食品添加剂使用标准》 (GB 2760-2014)，其中明确规定，所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注， 添加剂不得用于掩盖食品质量缺陷。
而我国《食品安全法》中，更是对添加剂的使用包含若干条明确的法律规定。
日本2015年4月1日实施的《食品标示法》整合了《JAS法》《食品卫生法》《健康增进法》中食品标识相关内容，从立法角度对食品标示标准、不合规标签管理、处罚条例等进行了概括性规定。
日本《食品标示法》规定：食品销售时必须标示食品名称、过敏原、保存方法、消费期限、原料、添加剂、营养成分与能量、原产地等相关事项。《食品标示标准》规定加工食品应标示食品的名称、原材料名称、添加剂、净含量、赏味期限或消费期限、能量及营养成分、贮存条件、标签责任人及生产商。
《食品卫生法》是由日本政府为了保证食品的安全和卫生而制定的，该法是日本控制食品质量安全与卫生的最重要法典。该法在适用国内产品的同时，同样也适用于进口产品等。
加拿大《食品安全条例》则于2018年6月13日发布，于2019年1月15日正式实施》，该条例明确规定：加拿大省际、进口和出口贸易中的食品必须符合特征文件标准中的要求。特征文件标准在加拿大食品检验署的网站中发布并实时更新。加拿大食品检验署在其网站中也明确：该类文件通过引用的形式纳入《食品安全条例》，并与其具有相同的法律效力。
小编虽然没有找到加拿大本国针对食品添加剂的具体规定，但加拿大曾在今年7月20日《食品药品条例》公布又一重大更新——该国将跟随智利、巴西等国的步伐，强制要求在加拿大销售的高钠、高糖及高饱和脂肪含量的食品，在产品的主要展示版面标识一个“放大镜”的符号，提示消费者食品的健康风险。
加拿大人的饱和脂肪、糖及钠摄入量一直居高不下，且给加拿大人带来了超重和肥胖、高血压、心血管疾病、某些癌症和2型糖尿病的健康风险。据估计，加拿大每年仅因肥胖而导致的医疗保健支出和生产力损失就在46亿至71亿加拿大元之间。虽然现有的营养成分表已经有这些营养素的信息，但是加拿大卫生部希望用更简洁、直接的方式提示消费者这三种营养素的含量，帮助加拿大人进行有效的健康管理。加拿大强制要求食品用“放大镜”标识，提示消费者含高饱和脂肪、高糖和高钠的产品。
由此可见，在食品添加剂的标注方面，加拿大也可谓严厉。
那为什么国产酱油和出口酱油成分会相差这么多？
根据一篇名为《日本最新食品添加剂种类和使用标准分析》的论文，学者曾针对中国和日本的食品添加剂标准进行比较，文中提到：
我国卫生部发布的《GB2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，其中包括食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香精等2314种，涉及16大类食品、23个功能类别。而日本食品添加剂标准所规定的食品添加剂种类为1504种，比中国少了810种。
简单来说可以这么理解，同样一种添加剂，由于各国标准的不同，有的地方可以用，有些地方则被严格限制使用。
比如苯甲酸钠这种成分，苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好，是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。
估计还会有人好奇，那国内是不是吃的酱油都是加了添加剂的？
倒也不是。
小编在某平台上搜了下无添加的酱油。
不过价格普遍要比一般的酱油贵不少。
其实总结下来就是，要想彻彻底底吃得健康，吃得心里踏实，可能需要提高预算买贵的，生活成本自然会提高；不刻意追求高品质，普通的酱油也能满足日常需要。酱油作为大部分家庭的生活必需品，一些耳熟能详的大品牌、老字号，其安全性和质量应该都是有保证的。
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