“我们霞葛的米粉之所以拥有独特不可替代的风味，除了富含硒元素之外，秘诀还来自于精细的手工工艺。米粉的制作需要耐心和等待。选米、浸泡、磨浆、压干、水煮、搅拌、碾压、制粉、焯粉、漂水、摊凉、成型、晒干……每一个步骤都慢而又慢。”溪东村的米粉厂老板陈镇瑞说。就在这一次又一次的等待中，一颗颗小米粒完成了它的升华。
据了解，溪东村土地总面积420公顷，耕地面积1500亩，均以种植水稻和青梅为主。溪东村水利条件好，土壤硒含量高，因而稻米优质，米粉口感Q弹，为充分发挥资源优势，溪东村积极争取上级资金补助，于2017年投建米粉厂，占地面积1.5亩，资金投入20万，鼓励外出能人回村承包经营米粉厂，探索“支部+基地+农户”模式，打造“一村一品”产业，吸收贫困户，带动村民共同致富。
“以前做米粉全靠人力压榨、自然风干晾晒，一天最多不过20斤。”在米粉厂上班的本地村民老黄说，当时生产设备落后，制作米粉的所有工序都依靠人力来完成，全村生产出来的米粉最多也就一百斤，也只够在周边几个村镇里销售。
现如今，溪东村的富硒米粉厂共有员工15人，吸收脱贫户6人，日产量约600斤，每年8月份至次年3月份为米粉高产期，年营业收入约20万，米粉销往浙江、福建、广东多地。溪东村收取租金，不仅壮大了集体经济收入，还解决当地群众就业。在米粉厂上班的老黄是溪东村本地的村民，每个月大约有两千块钱的收入，老黄说，在家门口上班，既没耽误家里的生产，又可以有稳定的收入，米粉厂实实在在给当地群众带来了很多好处。
乡村振兴，产业兴旺是重点。富硒米粉产业作为溪东村实现乡村振兴新的发力点，通过科学管理、多元化开发、规模化生产，将米粉加工产业打造成为了溪东村发展的特色“名片”。
下一步，霞葛镇将紧紧围绕漳州市七比一看竞赛及产业项目发展建设攻坚年活动，打响霞葛富硒米粉这一品牌，提高霞葛富硒米粉社会辐射力和影响力，促进米粉产业链整合。同时按照“一心两轴三带四片区”的发展格局，整合八仙茶、朱顶红、荔枝、蛋鸡等产业，探索打造一批集农业观光、文化体验、生态餐饮、休闲度假为一体的特色示范基地，形成种养、观赏、游玩为一体的特色农业带，成为霞葛镇乡村振兴的“新引擎”。
（来源：漳州市诏安县人民政府网站）
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