迷失在南洋五国香料中--峇峇娘惹

各种缤纷的南洋香料就像厨师手中的法宝, 新鲜的鸡鸭鱼肉吸收罗勒、咖喱、南姜、香菜、百里香、葱等各种香料的精华,

摇身一变成为风情十足的南洋美昧。峇峇娘惹将新加坡、马来西亚、泰国、印尼、娘惹五大风味菜系轻松收入囊中。

形成独具一格的风味。由归国华侨夫妇开的一家南洋主题餐厅BABA娘惹，进店就能感受到浓郁的南洋风，暖橘色的灯光，

柔和的光线,有家的味道,有温暖的感觉。仿旧时的轮船的样子设计的，顶上还分别挂着五个国家的国旗。

而他们家的特香鸡也是大名远播成为老厦门人共同的童年回忆。

星洲咖喱石斑鱼头

以一大块石斑鱼头为主，与秋葵等蔬菜炖煮，躺在冒着热气的咖喱汤后上桌。

石斑鱼肉质细嫩洁白，吃起来有点像鸡肉。

咖喱味辛而香浓，鱼肉鲜嫩入味，尝过之后就印象深刻。

星洲炒螃蟹

蟹肉吃起来真是满嘴的正宗咖喱香浓，蟹肉扎实，满得快要溢出来。

泰酱星洲炒螃蟹，这么独特香浓的酱料采购自东南亚，

当然酱汁重要，相比之下食材则更加重要，

这道星洲炒螃蟹选用的是膏蟹，蟹肥膏黄，鲜活味美。

孜然羊肉串

别具一格的地道印尼风味，

羊肉串烤制得外香里嫩，肉厚多汁。

南洋椒盐猪手

胶质丰富的猪手，酥香无比，不油腻。

大口吃猪手的感觉就是这么豪迈。

泰式酸辣东山小管

脆嫩爽口的鱿鱼，也只有东山的鱿鱼才能称之为小管，

加上带着甜味的秘制酱汁就是这道娘惹美味鱿鱼。

马来番茄虾

浓浓的南洋风情再一次呈现，红彤彤的第一眼会错觉她很热辣，

实际上是番茄的酸甜。

泰式木瓜沙律

平衡地综合了咸甜酸这三种味道，

口感很清爽，青柠的味道沁人心脾。

印尼辣子鸡

泰式冬阴功海鲜汤

层次丰富的冬阴功汤成功征服了我的味蕾，开启舌尖的探寻之旅，

冬阴功的关键在于酸、辣、咸、甜四味平衡，配以香茅、柠檬叶、姜等，

才调出如此美味的酸爽，虾鲜而美，鱿鱼花蛤配料丰富，回味无穷。

新加坡肉骨茶

用足一整颗未剥皮的蒜，喝起来有点接近黑蒜排骨汤。

富含药材香料的新加坡肉骨茶滋补又养生，

简单的排骨，草药包，花上3小时的炖煮也能烹出一手好汤。

黄姜椰汁饭

堆叠如小山的黄酱椰汁饭也是本店的特色之一，

椰香四溢，淡淡的黄姜味道，恰到好吃。

糕点美点双拼

峇峇娘惹

地址： 嘉禾路92号东辰大酒店后区1楼(近莲坂明发商业广场)

电话： 0592-5229766

人均：75+