广州70后夫妻的早餐，不用早起不花俏，家常实惠又营养，用心生活

时光飞逝，女儿已经在外地上大学，目前家里就只有我丈夫和我两人，我们俩都是70后的上班族，我们生活在广东广州。

工作日早出门上班，我们俩的早餐都是一干一稀再加蔬菜和水果，每天早餐都会有主食，以面包、馒头和包子为主，稀的指的是早餐饮品，以牛奶和豆浆为主。这样的早餐15分钟之内就能端上桌。到了休息日，我就想吃得随意一点，吃点肠粉或者面条等等。

这就是我们两人的早餐，都是广东这里很常见的早餐，分别有红枣南瓜小米米糊、牛杂啫啫肠粉煲和清炒椰菜。

在广东，很多家庭都会在周末去餐厅喝早茶，我们偶尔也会陪父母去喝早茶。在广东早茶里牛腩啫啫肠粉很受欢迎，很多次我们去餐厅喝早茶，为了吃牛腩啫啫肠粉等了差不多半个小时。昨天是周日，我丈夫正常上班，我提前焖了一锅牛杂，早晨起来加热牛杂，并且把肠粉放入牛杂中，牛杂啫啫肠粉煲5分钟之内就能做好。这桌早餐15分钟之内就能做好，不用早起都能轻松搞定，在家吃牛杂啫啫肠粉煲比在餐厅实惠很多。

下面就来介绍一下这桌早餐的详细做法。

【红枣南瓜小米米糊】

南瓜小米粥是经典的营养粥，平时周末有时间我都会慢慢熬粥。如果我不想早起，我会用破壁机做米糊，米糊搅拌得很细腻，喝着舒服，容易消化和吸收。况且南瓜和小米都是粗粮，平时多吃一些粗粮，平衡饮食结构，尤其家里有老人和孩子，可以试试南瓜小米糊，可以补充营养，还可以促进肠胃蠕动。

红枣南瓜小米糊用了200克南瓜、80克小米和适量红枣。我做南瓜小米糊加了红枣，红枣可以增加南瓜小米糊香甜的味道，红枣含有多种维生素和人体必需的氨基酸以及微量元素，早餐吃点红枣可以增加能量。

南瓜削皮切成小块，用南瓜做出来的米糊有有金黄的色泽，而且南瓜的营养价值很高，我很喜欢用南瓜做各种美食。

把红枣去核切成小块，把红枣、小米冲洗干净，把红枣、小米和南瓜放入破壁机，加入750毫升水，按下破壁机的米糊预约功能。

【牛杂啫啫肠粉煲】

肠粉是广东这带的小吃，在广东，肠粉有拉肠、猪肠粉、陈村粉和沙河粉等等，这些肠粉都是用米浆制作而成，只是粉的厚度和形状不同，有了不同的名字，当然味道和口感各有特点。

我买回来的牛杂已经处理好，牛杂有牛肠、牛肚、牛筋、牛百叶等，我把牛杂放入电压力锅，加入姜片，干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、丁香、盐、生抽、老抽和少许冰糖，我放了2勺柱候酱，再加入没过食材的清水，用电压力锅焖牛杂，焖好后牛杂浸泡在酱汁中吸收味道。

肠粉切成小段，煮好的牛杂放入炒锅加热至沸腾，加入肠粉，把肠粉浸泡在酱汁中。

肠粉可以放排骨、肉末等一起蒸熟，相比较而言，我更喜欢这种做法，肠粉完全浸泡在牛杂的酱汁中，每一条肠粉都有酱汁的味道，肠粉吃起来更香更美味。

【清炒椰菜】

椰菜摘成小片，用水冲洗干净，椰菜沥干水分。炒锅烧热油，爆香蒜和干辣椒，放入椰菜用大火爆炒片刻，放入盐炒匀后盖上盖子焖3至5分钟，把椰菜炒熟就可以端上桌。

这些就是我俩的早餐，这桌早餐都是很家常的做法，简简单单的早餐，我们俩吃得很舒坦。

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