晒我家早餐，剩米饭做早餐饮品，朋友：每天都有新花样，太有想法

这是我们两口子在家吃早餐，这份早餐只有四样，分别是香葱火腿粒发面饼、大米饮料、卤毛豆和秋葵炒鸡蛋。别看只有简单几样，但包含了早餐必须具备的营养元素，有蛋白质有维生素，有主食也有饮品。我在群里晒早餐，朋友们说：“每天都有新花样，剩米饭做早餐饮品，发面饼的做法很好。”有的朋友说：“看了早餐的详细做法，跟着做并不难。”

最近我们俩都很喜欢吃发面饼，发面饼做起来挺简单。昨天晚上把150克中筋面粉、150克水和2克干酵母粉搅拌均匀，不需要揉面，用筷子把食材拌至没有干粉，我大概拌了两三分钟，拌匀后放入冰箱冷藏发酵。第二天早上可以看到面团表面有很多气泡，加入香葱粒、火腿粒和盐，把配料和面糊拌匀。炒锅放入油，倒入香葱火腿面糊静置片刻，等面糊发酵一下，我静置了20分钟，然后用中火盖着盖子煎饼，煎3分钟后翻面，把另一面也煎金黄，煎好后切成小块品尝。

这杯早餐饮品看起来是不是很像牛奶，它不是牛奶，是大米饮料，它有点像米糊，喝起来比米糊细腻好喝，大米饮料有着大米的清香，夏天可以多做一些放冰箱冷藏当饮料喝，冰冰凉的，好喝又养胃。

大米饮料用了100克剩米饭，虽然这杯早餐饮品叫做大米饮料，建议还是用剩米饭制作，用剩米饭做大米饮料喝起来比用大米做的大米饮料口感好很多，因为剩米饭是大米经过烹制，已经有糊化的过程，再加入水再次打成大米饮料，明显比用大米直接制作要好喝。

把剩米饭、20克冰糖放入破壁机，我所用破壁机水箱放在破壁机的背部，制作好大米饮料会自动清洗。我按了破壁机的米糊功能键，让破壁机制作大米饮料。

我用了100克剩米饭、20克冰糖和600毫升水，大米饮料比较浓稠，香味浓郁，如果喜欢喝稀一些，可以减少剩米饭的分量，制作时要留意一下破壁机的最大容量。

早餐用秋葵炒鸡蛋，秋葵是很有营养价值的食材，秋葵可以帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠等等。可是很多人都不喜欢吃秋葵，因为秋葵有粘液，但鸡蛋和秋葵结合在一起，吃不出秋葵的粘液，只有鸡蛋的香味和秋葵清爽的味道，非常棒。

秋葵炒鸡蛋先烧开水，放入秋葵焯水，焯水可以缩短炒秋葵的时间，秋葵炒鸡蛋后仍能保持碧绿。这里要注意不要切了秋葵头再焯水，因为秋葵的粘液营养价值高，切开秋葵焯水会使得粘液流失。

蛋液加入盐打发，炒锅烧热油，放入秋葵煸炒片刻，放少许盐调味，倒入蛋液翻炒，把蛋液炒熟就可以装盘了。

早餐还准备了卤毛豆，这个季节毛豆鲜嫩又便宜，5元可以买2斤毛豆，卤毛豆可以当零食也可以当下酒菜。我提前一晚用卤料包、生抽、老抽、料酒和冰糖做成卤汁，加入毛豆煮熟后，焖一个晚上，今天早餐加我们喜欢吃的，在家吃早餐很舒坦。