玉米胡萝卜牛蒡汤：嫩滑牛蒡，搭配玉米胡萝卜，营养与口感翻倍

玉米胡萝卜牛蒡汤：嫩滑牛蒡，搭配玉米胡萝卜，营养与口感翻倍

以前一直认为牛蒡是牛身上的一部分，其实不然，它是营养含量非常丰富的一种蔬菜，含有大量人体所需的维生素和矿物质，对于扩张血管，降低血压以及提高机体免疫力，都具有显著疗效，所以牛蒡被多用于煲汤使用，比如说我们今天的这道玉米胡萝卜牛蒡汤，在牛蒡的基础上又增添了玉米和胡萝卜等多种食材，使得这道美食的口感与营养简直翻倍。

那么刚刚说完这道美食的营养价值，接下来小编就和大家分享一下，初尝此汤的感受，首先入口是一块嫩滑入味的牛蒡和紧实鲜美的肉块，这两种食材一经品尝，立马在口腔里迸发出十足的香味，再来上一勺浓郁馨香的汤汁，简直从头顶暖到了脚趾头，真是令人无法拒绝，怎么样，屏幕前的你们有没有被小编的描述所吸引到，有的话就赶紧和我一起去看看它的具体做法吧。

【菜名】：玉米胡萝卜牛蒡汤

【所需食材】：

牛蒡150克，玉米1个，胡萝卜1个，猪骨或瘦肉400克，蜜枣1个，姜片6片，新鲜淮山250克

【烹饪过程】：

步骤1：

将胡萝卜，有米，新鲜淮山以及牛蒡准备好，不过我这次买的是一根很长的牛蒡，所以我打算只用一截煲汤，剩下的储存起来。

步骤2：

猪骨冲水洗净，然后放进已经烧开的沸水里面进行焯水，等到焯好以后，将其再次清洗一遍，接着沥干水分即可。

步骤3：

这个时候将家里面的苏泊尔电炖锅拿出来，选择功能键上的煲汤模式，点击开始对其预热。

步骤4：

在另一个干净的锅里面加入1.5到2升的清水，然后把已经处理好的猪骨放进去。

步骤5：

把牛蒡的外表皮上的黑色物质用一只刷子刷掉，然后接水清洗干净，接着用刀切成片状放进水里面，在这里需要注意的是牛蒡皮其实是有很多营养成分的，所以尽量不要削皮，只将外表皮洗净就行，至于切片是为了能够使牛蒡更好的入味。

步骤6：

胡萝卜洗净削去外皮，然后切成厚厚的片状放进水里面。

步骤7：

玉米也是淋水洗一洗，然后拿刀剁成小块放进锅里面，等到所有食材放置完毕，就可以开火了，不过这里大家在剁玉米块的时候，一定要小心一点，一个不留神就会剁伤手指。

步骤8：

新鲜淮山外皮去掉然后洗净，接着将其放在清水里面浸泡，这样可以有效防止淮山变黑，不过因为它不耐火，所以大家要在最后的十五分钟再把它加入到汤里面。

步骤9：

等到汤水被煮得沸腾以后，大家就可以将火源关闭，随即用勺子舀两勺已经煲沸的水倒进电炖锅里面，然后再把汤料和水全部倒进去，这里这样做是因为电炖锅已经被预热，如果一次性把汤料全部倒进锅里面，就会发生溅水的情况。

步骤10：

汤料倒好以后，再向锅里面加入几片生姜，还有蜜枣，然后盖上盖子，按下快速沸腾键，等到十五分钟之后自动熄灭，大家再煲一个半小时就可以了。

步骤11：

等到煲汤程序进入最后半小时之后，大家再次按下快速沸腾键，然后一直等到煲汤结束即可。

步骤12：

时间一到，大家就把美味鲜嫩的汤汁出锅品尝，这口感绝了。

【烹饪窍门】：

1.这里需要大家记住一个小知识，就是牛蒡是以后在哪个含铁量很高的食材，所以削去外皮以后非常容易氧化变黑，因此切好的牛蒡最好能够放在清水盆里面浸泡，防止它氧化变黑。

2.还有就是牛蒡的外皮里面也具有很多的营养物质，而且非常薄，所以如果大家煲汤的话，只需要清洗干净即可，若是想要凉拌或者其他做法，可以拿刀背轻轻刮除或者粗布擦洗一下就行。