入秋后多吃它，滋补正当时，冰糖桂花酒酿梨，润肺解秋燥

入秋后多吃它，滋补正当时，冰糖桂花酒酿梨，润肺解秋燥

秋天正是大家秋燥的时候，雪梨就是一个不错的东西，加上冰糖蜂蜜，正是润肺解燥的好食材，而且秋天都是贴秋膘的时候，换上一个口味还能让我们食欲大开。

【菜品名称】：冰糖桂花酒酿梨

【所需食材】：雪梨一个，酒酿适量，干桂花一小把，冰糖几个，蜂蜜一勺。

【烹饪步骤】：

1、我们首先就来处理一下我们的原料，首先就是我们的雪梨，我们这里的雪梨去了外面的皮，外面的皮如果经过高温烹饪的话我们的会稍微散发出一股苦涩的味道，所以我们这里面去除了里的外皮，这里就不要舍不得了，然后我们准备一个小汤锅，把我们去好外皮的梨放入汤锅中，我们加入大概八成的水，让梨有一部分在水的上面。

2、然后我们在水里面加入两块冰糖，再加入一勺蜂蜜和适量的酒酿，但是如果我们有时间又追求极致的话，我们也可以在梨上面开一个洞，然后加入我们酒酿和冰糖蜂蜜，这样梨既会减少一些酸涩的味道，还能让梨肉更加入味。但是既然要去除梨核，而且我们为了成菜最后的美观，所以比较需要刀工和耐心，这里两样都差一些，就没做这一步。

3、然后我们先大火先把水烧开了之后我们在转小火慢炖20分钟左右，然后我们先把我们的梨捞出备用。我们来处理一下我们的汤汁。我们把梨取出之后我们开大火来收浓一下我们的汤汁，收浓到稍微黏稠的时候为好，然后我们就可以准备最后的摆盘了。

4、我们取一个跟梨差不多大的小碗，把我们的梨放进里面，浇上我们熬好的汤汁，然后再加一小勺酒酿，再撒上干桂花，我们的冰糖桂花酒酿梨就做好了。

【烹饪总结】：1、我们这里面要注意，煮梨的糖果最好是陶瓷锅，这样煮出来的梨是最纯净的，没有一丝别的味道，因为雪梨的本身就有一股淡淡的清香味，所以一点其它的味道都会在雪梨这显现的特别大，而陶瓷锅是没有一点其它的味道的。而不锈钢其次，最后如果家里面只有铁锅的话，建议咱们就不要做这道菜了，味道实在是有点重。

2、这道菜其实十分简单，所以我们可以随意添加或删减配料，比如说有人喜欢红枣的味道，那我们就可以在这里面加入红枣，如果还想更有营养一些，我们还可以加入一些枸杞，如果不喜欢酒酿，那去掉酒酿也完全没有问题。

3、因为这道菜算是一个甜品，虽然我们自己在家加入调料的多少都是受我们自己控制的，但是我们还是要注意摄取糖的含量，所以我们要控制自己，不要过多的放糖。

4、如果我们比较喜欢我们的汤汁的话，我们就多加入一点水，然后稍微收浓一下就好，这样我们的汤汁就会比较多了。

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