何为“清淡饮食”？原来真正的清淡饮食是指这个！

相信大家

对日常生活里的这个场景很熟悉

不舒服？你要清淡饮食

生病了？你要清淡饮食

大病初愈？你要清淡饮食

很多人坚信清淡饮食的好处，因为平时自己大鱼大肉而导致了疾病。所以，很多人错误地走向另一个极端。认为所谓的“清淡饮食”就是滴油不沾、只吃素食。坚持数年之后，不但身体健康状况没有改善，反而落了一身病。

那么，医生所说的“清淡饮食”到底指什么？所有人都要坚持“清淡饮食”吗？今天就把话说清楚！

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01

“清淡饮食”就是吃素？

蛋白质、脂肪、糖、无机盐、水、维生素和膳食纤维是人体的七大基本营养物质，缺一不可，任何一类物质的缺少都会导致身体营养的不均衡。

而医生口中的“清淡饮食”是指在营养充足并均衡的前提下，控制油盐糖的摄入量，并不是只吃素。

因为肉类可提供蛋白质和脂肪等营养物质，同样不可或缺的。

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02

错误的“清淡饮食”存在危害

蛋白质是生命的基础物质。在合成蛋白质的 20 种氨基酸中，有 8 种是人体不能自身合成，只能靠食物供给的。

然而，植物细胞不但蛋白质含量少，且细胞被细胞壁紧紧包裹，所以，植物细胞蛋白质人体不易吸收。

但动物类蛋白食物含各种人体必需的氨基酸，营养丰富，易被吸收，这是植物类蛋白食物远不及的。

所以，如果长期吃素，将会导致虚弱，无力、面色苍白、容易疲乏、精神不集中、记忆力减退等症状。

严重缺乏营养时，可能会造成结石、骨质疏松等问题，甚至有可能导致痴呆。

此外，长期吃素容易导致脂肪运输异常，脂肪在肝脏滞留，会引起脂肪肝。

大多素食者食物来源为豆类和谷物，而其中的蛋白质会妨碍铁的吸收，缺铁会导致缺少血红蛋白，就可能引起贫血。

由于血液的摄氧量大大减少，心肌得到的氧需求量明显不足，心脏加大工作量，使心肌耗氧量骤升，最终心脏不堪重负从而诱发心绞痛。

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03

所谓的清淡饮食到底指什么？

清淡饮食的基本含义是指低食盐、低油脂、低辛辣、低胆固醇、低精制糖。

3、多样化

没有任何一种食物可提供全部营养，建议每日应摄入谷薯类、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、水产品等多种食物。

来源：科普中国

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