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是什么决定了皮肤的颜色？
皮肤颜色的决定因素主要是遗传基因；还有内分泌激素的调节，例如女性在育龄期，面部皮肤易受内分泌影响而出现黄褐斑；其他如阳光中紫外线的照射刺激也可使皮肤变黑。
酱油为什么会有特征性的红褐色？
酱油主要由大豆、小麦、麸皮等食材经过发酵而成，食材原料富含蛋白质，其中的酪氨酸经发酵、氧化、淀粉酶水解等工艺后生成类黑素，从而使其产生鲜艳有光泽的红褐色。
另外，老抽酱油里的色素则是人工额外添加焦糖后产生的颜色。
虽然酱油中也含有酪氨酸，但是含量并不高，低于牛奶、豆浆等常见的食品。酱油中的营养成分被吃下肚子后，会被消化吸收为无色的氨基酸和多肽混合物，并没有催化化学反应的活性。
由于酱油的色素不能被人体吸收和转化成皮肤的色素，所以多吃酱油是不会使皮肤色素加深的！
吃其他深黑色食物如黑豆、黑芝麻等，也不会导致皮肤颜色加深。
来源：上海静安
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