四川
冬天到来之后，菜园里最常见的就是白菜、萝卜这一类耐寒的蔬菜，其他的蔬菜即便菜场有，那也基本是一些大棚里种出来的反季节蔬菜，或者冷库里储藏的菜。这个季节蔬菜品种少，对于喜欢种菜的人来说，也是一个不好过的季节。
不过，也有一些比较小众的蔬菜可以种植，例如有一种名为“冬苋菜”的蔬菜，在南方部分地区常有种植，口感也不差，如果以后冬天想种菜的话，不妨考虑一下种植冬苋菜。
冬苋菜不是冬天的苋菜，它和秋葵是近亲
初次听到冬苋菜这个名字，还以为它和夏天的苋菜一样，是很柔嫩的绿叶菜。实际上冬苋菜和夏天的苋菜毫无关联，若硬要说它和哪种蔬菜有关联，那它和秋葵倒还有几分相似之处。
冬苋菜又名冬寒菜、冬葵，它和秋葵同属于锦葵科的植物，可以说是近亲的关系。二者不论是从叶子还是花朵上面来说，都长得比较相像。但不同的是，秋葵的食用部分是果实，而冬苋菜可食部位是叶子和嫩茎。
冬苋菜秋天种，等长到十几公分的时候，就可以采其嫩茎叶了。它的采摘期很长，叶子摘掉后还会发出很多侧枝，可以从冬天吃到春天。当然，口感最好的时候还是冬天，因为此时的冬苋菜不仅叶片肥厚，还非常鲜嫩，没有什么老茎。
采摘时，主要采摘它的叶子，以及顶上的嫩茎，撕掉表皮，里面非常嫩，可以做汤、煮粥，口感柔滑，吃起来很不错。在川渝一带，人们广泛种植冬苋菜，天气冷的时候，喝一碗冬苋菜稀饭，不仅暖和，还觉得很美味养生。
冬苋菜是一种比较耐寒凉的蔬菜，在南方大部分地区都可以种，主要栽培季节是秋季，秋种冬收。当然春天也可以种植，只是口感没那么好。北方由于冬季气温太低，种不了冬苋菜，所以在北方市场上较少见到冬苋菜。
在南方，冬苋菜能很好耐受最低温度，而且天气越冷它长势越旺，叶子都长得肥肥嫩嫩，看着就好吃。冬天的蔬菜一般病虫害较少，冬苋菜也是如此，它不像秋葵一样容易生虫，在整个生长期冬苋菜基本没有虫害，是很健康绿色的蔬菜。
另外，冬苋菜的营养价值也是为人所称道的一点。它含有丰富的维生素、胡萝卜素，以及较高的含钙量，经常食用对身体有好处。一般老人都喜欢吃冬寒菜，觉得它可以清热、润肠，的确，冬苋菜也具有一定的药用价值。
在古代，它是全株可以入药的药材，不仅叶子可以食用，连它的茎秆、根部、花朵全部可以入药。现在人们更注重它的食用价值，所以很多人不知道冬苋菜也是药食两用的蔬菜。
冬苋菜种植容易，产量也高，在菜市场上售价也很便宜。农民朋友自己种的冬苋菜拿到市场上，2元一大把，很多人愿意买回去尝鲜。
也有人在自己家的阳台上种几棵，不仅可以当菜吃，等它春季开花了，还可以赏花，它的花朵是典型的锦葵科花朵，颜色艳丽，颇具观赏价值。冬苋菜在我国古代是重要蔬菜，古代诗歌“青青园中葵，朝露待日晞”里面的葵指的就是冬葵、冬苋菜，只是如今种植得反而没那么广泛了。
朋友们，你喜欢吃冬苋菜吗？你觉得冬寒菜好吃吗？欢迎留言交流哦！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
