百吃不厌的小炒家常菜，简单实惠又下饭，学会了天天都想吃！

蒜泥辣茄条

用料：茄子两个；青椒一个；泡椒8个；鲜大蒜6颗；鲜贝露调味汁两勺；盐半勺；香醋一勺；味精半勺；糖一勺；香油半勺

做法

将所有材料洗净，控干水分

青椒、泡椒、蒜分别剁成细末

【调味汁】另取一个碗，将剁好的材料放入其中，分别调入鲜贝露调味汁两勺、油泼辣椒油一勺、盐半勺、香醋一勺、糖一勺、香油少许，搅匀

茄子先切成厚片，上锅蒸7分钟

取出放凉后，再切成小长条

将之前调好的料汁淋在上面，吃的时候，拌匀即可

蛤肉炒韭菜花

用料：蛤肉干；韭菜花；洋葱；酱油；料酒；黄豆酱；砂糖；盐

做法

蛤肉干提早泡开，洗净沙

韭菜花切段

洋葱炒香

倒入蛤肉翻炒调味后起锅

韭菜花翻炒后倒入蛤肉

快速翻炒后起锅

凉拌虾

用料：姜3片；葱2段；蒜5瓣；干辣椒3只；蒸鱼豉油若干；白酒5勺左右

做法

虾洗净挑去虾线

准备好生姜，大蒜，干辣椒。切碎备用。

锅中放凉水烧开后另外放入姜片、大葱段和白酒。煮2分钟。

接着放入大虾，继续煮，直到大虾熟了，红了。捞出过凉水。

之前备好的蒜末、姜末、干辣椒段放入小碗中，淋上一点热油。加上蒸鱼豉油。（喜欢香菜的朋友可以加上香菜味道更好。）

把过好凉水的虾皮剥虾，放入盘中。在把上一步调好的料淋上就好了。

干煸四季豆

备料：白胡椒粉2克、蒜末10克、盐半勺、猪肉末80克、干辣椒2个、葱花5克、老抽5克、糖1勺、油2勺、鲜酱油8克、四季豆500克、姜末10克、料酒1勺。

做法：把猪肉洗净切成末、袭击都择洗干净掰成段，葱洗净切成花、蒜企鹅皮洗净切成碎、姜切末备用。

锅中烧油，油热后倒入盐煸炒30秒。倒入四季豆煸炒5分钟，至四季豆表面起皱焦黄盛出备用。

锅中留油，油热后倒入猪肉末翻炒至变色，加入料酒、葱姜蒜和干辣椒段翻炒均匀。加入鲜酱油、老抽、白糖、白胡椒粉翻炒1分钟。倒入炒好的四季豆，加入盐翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用。

蟹黄豆腐

食材：咸蛋黄2个、嫩豆腐（内酯豆腐）、小葱、水淀粉；

做法：

1、 把咸蛋黄放到蒸锅中蒸15分钟，直至全熟。

2、 蛋黄蒸好后用勺子压碎，越碎越好。

3、 把豆腐切成小块，放入碗中加入适量盐，倒入热水浸泡一会儿。

4、 小葱切成细末。

5、 淀粉中加入适量的水，制成水淀粉。

6、 锅中倒油，油热后把蛋黄碎放到锅中，小火开始煸炒，煸炒至蛋黄的颜色变浅，冒起小气泡。

7、 往锅中倒入半碗清水，将豆腐放入锅中，煮开后倒入水淀粉，然后搅拌均匀。

8、 盛出装盘，撒上少许香葱末点缀即可上桌。

蒜蓉秋葵

用料：秋葵20只；蒜4瓣；干辣椒3个；食用油适量；生抽适量；盐少许；香油适量

做法

秋葵洗净（先不要切掉头，这样为了保留更多营养），焯水2分钟，过凉水。沥干水，切掉头部。从中间切开，摆盘。

备好蒜末、干辣椒切圈。铺在摆好的秋葵上面。

调汁：生抽适量，香油适量，因为生抽本来就是咸的，所以少放一点点盐就行了，如果口味轻的话可以不放。

热锅倒入适量食用油，烧热后泼在蒜末上。浇上调好的汁。

金针酸菜肥牛煲

用料：酸菜2棵；肥牛片300克；金针菇200克；红色剁椒2大勺；花椒10粒；大料1个；盐一勺；姜3片；黑胡椒粉少许；五香粉少许

做法

准备好原料

酸菜切段

锅底少许油小火爆香花椒和大料

然后放入酸菜翻炒2-3分钟，炒出酸菜的酸味

加入适量清水煮2分钟

加入金针菇煮熟

加入剁椒和盐、五香粉以及黑胡椒粉，盐一勺即可，因为酸菜里还有些咸味的

加入肥牛片煮熟即可

老醋四样

食材：花生米100克、黄瓜40克、海蜇头50克、木耳50克、香菜适量

调料：白熟芝麻30克、盐3克、醋适量

制作步骤：

1.将海蜇头洗净切块；黄瓜切块，木耳去根部撕成小朵，香菜切段

2.烧热水下入海蜇稍微焯水处理

3.所有食材置入容器，调入盐、醋拌匀，最后撒上白芝麻即可

小贴士：海蜇一定要焯水处理