走，去晨洲村感受“蚝情万丈”｜唐唐探汕尾

(唐唐探汕尾，一起走进“中国蚝乡”：3分24秒)

唐唐探汕尾，一起走进“中国蚝乡”：3分24秒

南海之滨秋意渐浓。走进汕尾晨洲村，昔日的小渔村摇身一变，成为“蚝情万丈”乡村振兴示范带的一个节点，民宿错落、游人如织，是青年回乡创业的宝地。

“欢迎来到美丽的汕尾。”当地记者陈欣欣介绍，“汕”乃“鱼游水之貌”。汕尾濒临南海，有美丽的滨海风光，故有“汕美”之名。因为“尾”与“美”谐音，人们便渐渐地把“汕美”称为“汕尾”。

跟随唐唐和欣欣的步伐，一起感受汕尾晨洲村的“蚝情万丈”。

百年蚝村新风貌

青年回乡创业忙

晨洲村坐落在汕尾城区红草镇西北部，村落依海而建，蜿蜒的公路旁，万亩蚝田间小道纵横。村子里村居装饰着蚝民壁画，而最有名的打卡点，当属蚝壳砌成的“蚝隐”墙了，它透露出这个村子过往今昔与蚝密不可分的缘分。

村党总支书记、村委会主任黄智明是当地的养蚝能手，他介绍，晨洲村有三百多年的养蚝历史，有着“中国蚝乡”的美誉。去年，村里蚝产量1.5万吨，经济总值突破3亿元，村集体收入112万元，村民们的人均可支配收入也逐年提升。

为了着力打造蚝文化，晨洲村建设了蚝文化展馆，馆里展出蚝民传统的捕捞、制作工具，介绍晨洲村的养蚝历史。原来，蚝从生长到销售分为“寄蚝”“起蚝”“开蚝”“晒蚝”和“售蚝”几个阶段。在这里，可以感受到晨洲人民勤劳、智慧的创业精神，以及人与自然和谐相处的岛村历史文化。

过去，无序的养殖生蚝曾让村庄污水横流。近年来，晨洲村一改传统粗放式的养殖方式，用更环保、可持续的科学养蚝模式保护了一方秀水，也为回乡创业的青年提供了更好的舞台。

在小岛蚝情度假餐厅，黄俊龙热情地接待着客人。这些年，晨洲村鼓励返乡大学生党员开设“党员商铺”，小岛蚝情度假餐厅便是其中一个，这座白色小洋房已成为远近游客喜爱的网红打卡点，并且带旺了村里的一批特色专店。

“像我这样回家乡创业的年轻人越来越多了，每到国庆节、过年的时候，生意红火得不得了。我们从早忙到晚，希望让更多人体验到家乡的好山好水‘蚝’风光。”黄俊龙说。

“粤菜师傅”让晨洲

蚝文化走向世界

晨洲村的“蚝”名片，不仅带旺了本地的生蚝养殖和旅游业，蚝加工业、餐饮业也让晨洲村驰名四方。

在汕尾合兴蚝业养殖有限公司的加工厂，开蚝、晒蚝能手们忙得不亦乐乎。总经理黄礼文介绍，目前公司生产的鲜蚝肉、冻蚝豉、生晒蚝干、福建蚝干、特级蚝油等产品，远销至全国各地。每逢生蚝旺季，村民们还可以实现在家门口就业。

欣欣告诉我们，从最开始的生蚝吊养、散户养殖、粗成品售卖，到如今的生态养殖、精细加工、电商销售、餐饮旅游，晨洲村走出了一条蚝民增收、蚝业增效、蚝村富裕的小康路。

而在江湖人称“蚝爷”陈汉宗的工作室里，他用精湛的厨艺为我们烹饪了一道姜葱炒蚝——清香扑鼻、鲜美可口，毫无杂质而肥美的生蚝让人齿颊留香。

陈汉宗是“蚝门九式”创始人，同时是汕尾“粤菜师傅”大师工作室负责人。汕尾通过建立“粤菜师傅+乡村振兴”发展模式，打造了晨洲村等一批乡村特色培训点，形成“粤菜师傅”创业带动就业、就业带动再就业的良好机制，有效推动乡村餐饮行业、种养业和旅游业等产业全链条发展。

“好水方能养好蚝，因此汕尾的蚝品质非常好。通过‘粤菜师傅’工程，让更多年轻人可以在家乡学厨艺。越来越多粤菜师傅将汕尾的蚝美食文化散播到全国各地，把美味传递给爱好美食的人，希望可以传播到全世界。”陈汉宗说。

【出镜】唐子湉 陈欣欣

【文字】唐子湉 彭骏

【摄像】石磊

【设计】潘洁 谭唯

【剪辑】何志豪 龙达洋

【统筹】吴哲 南小渭

【作者】 唐子湉；石磊；陈欣欣；吴哲；彭骏；潘洁；南小渭；谭唯；何志豪；龙达洋

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端