煮饺子易破皮？老厨师说漏嘴，煮时多做一步保证饺子鲜嫩不破皮

说起饺子，相信很多小伙伴都喜欢吃，饺子象征着吉祥如意，团团圆圆，每到过年的时候，一家人都围坐在一起吃饺子，十分的幸福惬意。不过在我们生活中，饺子可不单单是过年才能吃，它随时都可以吃，有时候没时间做晚餐、做早餐，小伙伴们都会去超市买些速冻饺子回来下着吃，如果周末有空闲时间，几个小伙伴围在一起包饺子，留着平时的时候吃。不过饺子虽然好吃，但是煮的时候却很容易破皮，遇到这种情况怎么办呢？接下来就教你煮饺子的4个小窍门，只需要煮的时候多做一步就能保证饺子鲜嫩不破皮，值得了解一下。

第一个小窍门，煮饺子用温水。很多小伙伴在煮饺子的时候都不知道应该用凉水还是热水，其实这个还是要根据不同的饺子来不同对待。如果是刚包好的饺子，如果要下锅煮，最好使用热水，这样可以很快将饺子煮熟。但是在我们生活中，很多小伙伴经常吃的都是速冻饺子，这个时候我们最好就要用温水煮了。因为速冻饺子如果用热水煮，很容易造成皮熟馅不熟的情况，但是用凉水煮，饺子和凉水一起加热的时间过长，容易造成饺子破皮的情况，所以最好的办法使用温水煮饺子。

第二个小窍门，在水里放大葱。一般我们在煮饺子之前，可以在锅中的水里面放几段大葱。将大葱切成几段，放进水里就行了。因为大葱里面含有一种胶液，在煮饺子的时候胶液会包裹在饺子上，从而让煮出来的饺子更鲜嫩，口感更好，而且不会出现破皮的现象。

第三个小窍门，在水里加食盐。我们在把饺子下锅之后，还可以在水里面加入适量的食盐，适量的食用油。这样可以避免饺子粘锅，同时会增加饺子的劲道和香味，这样煮出来的饺子口感会更好。不过我们煮饺子的时候还要注意一点，饺子下锅煮一两分钟后我们就要开始搅拌，但是要慢慢的搅拌，这样可以预防饺子粘锅，保证煮出来的饺子不破皮。

第四个小妙招，煮饺子的时候加凉水。我们在煮饺子的时候除了通过加东西防止它粘连，同时还要注意在煮饺子的过程中要加凉水。我们可以在水里的饺子快要煮开后，在锅里加一点凉水，然后盖上盖子继续煮，因为有的时候水开了不一定饺子就熟了，尤其是速冻饺子，难熟，但是我们不能让水保持一直沸腾的状态，所以在饺子快要沸腾时加入凉水，保持饺子温度和水温的持平，这样可以让饺子更加晶莹剔透，煮出来的饺子味道更鲜美。

以上就只煮饺子的小窍门，以后家里煮饺子，不要再用白水一直煮了，参照以上方法，煮饺子的时候多做一步就能保证煮出来的饺子鲜嫩不破皮，值得了解一下。