牛仔骨炖豆腐结：肉质软嫩，香嫩多汁，营养健康，好吃还下饭

牛仔骨炖豆腐结：肉质软嫩，香嫩多汁，营养健康，好吃还下饭

在我家不论是大人还是小孩，全家都非常喜欢吃牛肉，前段时间朋友送来了一袋牛仔骨，我在网上学习了一些牛仔骨的做法，这道牛仔骨炖豆腐结成功率非常高，大家可以去买一些牛仔骨来炖这道菜，成品会让你眼前一亮的，将豆腐皮打成结炖完会后很好看，而且打结之后的豆腐结能够吸收菜中的汤汁，非常入味，好吃到停不下来。

豆腐皮的营养比较丰富，适当多吃一些豆腐皮，对于感冒期间经常咳嗽有一定的缓解作用，它能够帮助身体清热润肺，同时还能够起到一定止咳消痰的作用，常吃豆腐皮还能帮助身体补充钙和铁等微量元素，小孩子多吃一些豆腐皮，能够提高身体的免疫力，对于智力和身体的发育都有比较好的影响，老年人也应该适当多吃一些豆腐皮，它有一定延年益寿的功效，同时豆腐皮对于孕妇产后的恢复有一定帮助作用，可见豆腐皮是一种适合各种人群食用的优质食材。

大家还可以在炖牛仔骨和豆腐结的时候加入一些自己喜欢的蔬菜哦！

【菜品】：牛仔骨炖豆腐结

【烹饪食材】：豆腐皮四百克，牛仔骨八百克，大葱十克，生姜五克，卤料一袋，干红辣椒五克，酱油三勺，盐两勺，料酒两勺，清水适量

【烹饪步骤】：

1、买回来的牛仔骨冲洗干净之后，剁成三厘米长的小块备用；

2、牛仔骨凉水入锅，将锅中水烧开，牛仔骨焯三到五分钟；

3、撇掉浮沫之后留下清澈的汤汁，向其中倒入适量酱油、料酒、盐，加入一个卤料包，再加上干红辣椒、葱段和姜片开中火煮开；

4、将所有的食材、汤汁和调料一起倒入电饭锅的内胆当中，打开煲汤程序用电饭锅煲一个小时左右；

5、将豆腐皮准备好平铺在案板上；

6、先将豆腐皮折成扇子的形状，然后再系个结，参考如下图片；

在出锅前十五分钟把豆腐结倒进电饭锅中；

8、出锅之后撒上一些葱花搅拌均匀之后出锅，这道香嫩多汁的牛仔骨炖豆腐结就完成啦！

【烹饪小贴士】：

1、卤料包可以直接买卤牛肉的料包，也可以自己用桂皮、花椒、八角、香叶、豆蔻等调料配置；

2、在用水焯牛仔骨的过程当中会涌现出一些浮沫，将浮沫处理干净一些，这样之后再做的时候汤汁也会更清澈，品相更好；

3、电饭锅有自动煲汤的程序，大家也可以根据自己买回来的牛仔骨肉质的鲜的程度和电饭锅的性能来自行调整时间，正常情况下一个小时左右就足够了；

4、豆腐皮打成结之后形状更好看，而且更加容易吸收汤汁；

5、在做这道牛仔骨炖豆腐结的时候除了可以加豆腐结，还可以再放一些芋头块、山药块、胡萝卜块或者是白菜片等等加入自己喜欢吃的蔬菜。